Zawartość

• Porady
• Ostrzeżenia
• Czego potrzebujesz

1 Ugotuj mięso. Pokrój w cienkie paski.

2 Przygotuj warzywa. Paprykę pokroić w cienkie paski, cebulę w plasterki itp.

3 Podgrzej patelnię. Zwykle patelnię uważa się za wystarczająco gorącą, gdy zaczyna z niej wypływać para.

4 Na rozgrzaną patelnię wlej niewielką ilość oleju (1-2 łyżeczki). Jeśli chcesz dodać smaku mięsu, możesz dodać kroplę sosu sojowego.

5 Mięso włożyć na patelnię, obracając i cały czas mieszając do miękkości (około 5 minut).

6 Dodaj aromatyczne warzywa, takie jak cebula i czosnek.

7 Dodaj wszystkie pozostałe warzywa (np. fasolę lub mieszankę warzyw w workach). Jeśli dodajesz świeże warzywa, te, które szybko się gotują (takie jak grzyby), dodaj na końcu.

8 Na sam koniec dodaj sos do smaku. Najlepiej nie dodawać za jednym razem dużej ilości sosu, aby nie zakłócić gotowania warzyw i nie ochłodzić patelni.

9 Odczekaj 3-4 minuty, aż warzywa i sos się ugotują i podawaj.

10 Danie gotowe!

Porady

• Rozłóż mięso równą warstwą na patelni i gotuj z każdej strony przez co najmniej 20 sekund. To usunie z niego nadmiar wilgoci. Odwróć kawałki i zostaw je ponownie na 20 sekund.
• Oleje arachidowe i szafranowe mogą wytrzymać wyższe temperatury niż inne oleje roślinne.
• Upewnij się, że patelnia jest dobrze rozgrzana i zdejmij ją z ognia podczas wlewania oleju, aby nie wyparował od razu.
• Dokładnie osusz warzywa, które planujesz dodać do patelni. Mokre warzywa będą duszone zamiast smażenia. Zmniejszy również ryzyko uzyskania wodnistego jedzenia.
• Niesamowitą cechą patelni jest to, że zawsze możesz odsunąć ugotowane składniki z najgorętszej strefy (środek patelni) na krawędzie, aby się nie wypaliły. Gdy mięso jest gotowe, przesuń je w kierunku krawędzi.
• Możesz spróbować wcześniej marynować mięso do smażenia.
• Nie przesadzaj z ilością mięsa. Schłodzi patelnię i nie uzyskasz pełnego, tradycyjnego smażenia.
• Najlepiej pokroić warzywa na stosunkowo równe kawałki, aby równomiernie się ugotowały.
• Nie bój się dodawać ziół, takich jak kolendra czy bazylia.
• Dodając sosy i płyny, wlewaj je na brzegach patelni, a nie na środku, aby jej nie schłodzić.
• Nie trzymaj patelni zbyt długo na ogniu po dodaniu warzyw i nie dodawaj zbyt dużo sosu na raz.
• Warzywa mogą być również marynowane. Dobrym połączeniem są grzyby i ocet z wina ryżowego. Niezapomniany zapach!

Ostrzeżenia

• Uważaj, aby się nie poparzyć.

Czego potrzebujesz

• Garnek lub głęboka okrągła patelnia.
• Pokrojone warzywa do smaku.
• Mięso do smaku.
• Sosy (sojowy, ostrygowy, grillowy itp.)
• Zastawa stołowa.
• Pachnące przyprawy i zioła.