Jak zrobić pieczony makaron

Wideo: Idealne ciasto na makaron. Jak zrobić domowy makaron? Jak przechowywać? Jak gotować? MENU Dorotki

Zawartość

Składniki
Makaron Zapiekany Wegetariański
Zapiekany makaron z mieloną wołowiną
Kroki
Metoda 1 z 2: Wegetariański Zapiekany Makaron
Metoda 2 z 2: Makaron z pieczonej mielonej wołowiny
Porady
Czego potrzebujesz
Makaron Zapiekany Wegetariański
Zapiekany makaron z mieloną wołowiną

Czy kiedykolwiek chciałeś nauczyć się piec pyszny makaron? Istnieją różne sposoby ich przygotowania, ale większość przepisów używa sosu pomidorowego i dużej ilości sera. Bez względu na to, jaki makaron upieczesz, danie okaże się bardzo smaczne, a sam proces gotowania będzie łatwy, sztuczek jest tylko kilka!

Składniki

Makaron Zapiekany Wegetariański

450 g makaronu (penne, rotini lub rigatoni)
4 szklanki (950 ml) sosu marinara (domowego lub komercyjnego)
½ szklanki (50 g) parmezanu, startego
450 g sera ricotta
2 szklanki (200 g) startego sera mozzarella

10 porcji

Zapiekany makaron z mieloną wołowiną

450 g makaronu (penne, rotini lub rigatoni)
1 cebula, posiekana
450 g chudej mielonej wołowiny
770 ml sosu do spaghetti
180 g sera Provolone, pokrojonego na kawałki
1½ szklanki (375 g) kwaśnej śmietany
180 g startego sera mozzarella
2 łyżki (30 g) startego parmezanu

10 porcji

Kroki

Metoda 1 z 2: Wegetariański Zapiekany Makaron

1 Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2 Ugotuj makaron. Włóż makaron do osolonej wrzącej wody i gotuj przez 3 minuty. Następnie odcedź i odstaw na bok. Gotuj makaron krócej niż zalecany czas, aby był niedogotowany, ponieważ nadal będziesz go piec.
3 Przełóż połowę sosu marinara i połowę makaronu do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia. Delikatnie wymieszaj sos z makaronem, aby cały makaron był równomiernie pokryty sosem. Odłóż resztki makaronu i sosu - będą potrzebne do drugiej warstwy.
- Użyj naczynia do pieczenia o pojemności około 2,8 litra.
4 Ułóż warstwę sera na wierzchu. Zacznij od ¼ szklanki (25 g) parmezanu, następnie dodaj połowę sera Ricotta. Dodaj 1 szklankę (100 g) sera Mozzarella.
5 Zrób kolejną warstwę makaronu i warstwę sera. Połącz resztki makaronu z resztkami sosu marinara i dodaj do naczynia do pieczenia. Na wierzchu posyp parmezanem, na wierzch dodaj ser Ricotta i ser Mozzarella.
6 Przykryj naczynie folią i piecz przez 35 minut. Upewnij się, że folia nie dotyka sera, bo ser się do niej przyklei.
7 Piec bez pokrywki przez 10-15 minut. Jeśli chcesz, aby wierzchnia warstwa była chrupiąca, umieść naczynie na makaron (bez pokrywki) w najwyższej pozycji piekarnika, blisko elementu grzejnego – dzięki temu ser będzie złocisty. Zwykle zajmuje to około 4 minut.
8 Wyjmij naczynie z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez 5-10 minut przed podaniem. Pozwoli to nie tylko na lekkie ostygnięcie makaronu, dzięki czemu będzie łatwiejszy do spożycia, ale także pozwoli sosowi osiąść i wniknąć we wszystkie zakamarki - dzięki temu zapiekanka będzie smaczniejsza.
9 Gotowy!

Metoda 2 z 2: Makaron z pieczonej mielonej wołowiny

1 Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2 Ugotuj makaron. Włóż makaron do osolonej wrzącej wody i gotuj przez 3 minuty. Następnie odcedź i odstaw na bok. Gotuj makaron krócej niż zalecany czas, aby był niedogotowany, ponieważ nadal będziesz go piec.
3 Cebulę i mięso mielone podsmażyć na patelni na średnim ogniu. Patelnia powinna być wystarczająco duża, aby pomieścić sos do makaronu, który dodasz później. Podczas smażenia od czasu do czasu mieszaj cebulę i mięso szpatułką - tylko w ten sposób można je równomiernie ugotować.
4 Dodaj sos do spaghetti i gotuj przez 15 minut. Dzięki temu smaki sosu i mięsa będą się dobrze mieszać. Pamiętaj, aby od czasu do czasu mieszać, aby wszystkie składniki były równomiernie ugotowane.
5 Połowę makaronu, ser Provolone i śmietanę włożyć do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia. Użyj łopatki, aby równomiernie rozprowadzić makaron na dnie naczynia, a następnie ułóż na nim plastry sera Provolone. Umieść warstwę śmietany na wierzchu sera. Resztki makaronu będą potrzebne do następnej warstwy.
- Użyj formy do pieczenia około 23 cm na 33 cm.
6 Połowę sosu ułożyć na kwaśnej śmietanie. Spróbuj rozprowadzić sos tak równomiernie, jak to możliwe. Teraz wystarczy ułożyć połowę mieszanki, ponieważ pozostała mieszanka trafi do drugiej warstwy.
7 Dodaj resztę makaronu, mozzarellę i sos. Umieść makaron na sosie, a następnie dodaj ser Mozzarella. Staraj się, aby warstwy były jak najbardziej równe. Wykończ z warstwą sosu na wierzchu.
8 Całość posyp parmezanem. To będzie ostatni szlif - da pyszną chrupiącą warstwę na wierzchu.
9 Piecz około 30 minut lub do rozpuszczenia sera. Jeśli chcesz, aby wierzch był chrupiący, umieść naczynie na makaron w najwyższej pozycji piekarnika, bliżej elementu grzejnego - dzięki temu ser będzie złocisty. Zwykle zajmuje to około 4 minut.
10 Wyjmij naczynie z piekarnika. Niech makaron lekko ostygnie, pozostawiając na 5-10 minut, a dopiero potem podawaj. Również w tym czasie sos zdąży namoczyć cały makaron, dzięki czemu zapiekanka będzie smaczniejsza.
11 Gotowy!

Porady

Nie używaj nawet rodzajów makaronów (takich jak chichi), nie utrzymają sosu. Spróbuj makaronu o różnych lokach i wzorach (takich jak rigatoni, riccioli lub rochetti).
Nie gotuj makaronu. Gorący sos i ciepło z piekarnika wystarczą.
Aby uzyskać chrupiący blat, umieść zapiekankę jak najwyżej na elementach grzejnych w piekarniku (w najwyższej pozycji) i poczekaj, aż blat się zarumieni, zwykle około 4 minut.
Odstaw garnek na 5-10 minut. Spowoduje to nasycenie sosu i lekkie schłodzenie zapiekanki.
Użyj oliwy z oliwek lub oleju roślinnego, jeśli uważasz, że woda może się wygotować. Nie zmieni to smaku makaronu, ale zmniejszy ryzyko przegotowania wody.
Zawsze używaj rękawic kuchennych podczas wyjmowania gorącej żywności z piekarnika.
Spróbuj dodać do sosu inne składniki, takie jak różyczki brokułów lub posiekane grzyby!