Jak dojrzeć mango

Zawartość

Kroki
Część 1 z 4: Dojrzewanie mango
Część 2 z 4: Określanie dojrzałości
Część 3 z 4: Jak przechowywać mango
Część 4 z 4: Różne odmiany mango
Porady
Ostrzeżenia
Czego potrzebujesz

Pochodzące z Azji Południowo-Wschodniej mango to wszechstronny owoc, obecnie uprawiany w obszarach tropikalnych, takich jak Ameryka Południowa, Meksyk i Karaiby. Mango można spożywać samodzielnie lub w salsach, sałatkach, koktajlach owocowych i wielu innych potrawach. Mango jest bogate w błonnik, potas, beta-karoten oraz witaminy A i C. Enzymy zawarte w mango poprawiają trawienie. Kolor mango może mieć różne odcienie: zielony, czerwony lub żółty. Chociaż niektórzy ludzie jedzą niedojrzałe mango (tarta), owoce są słodsze, gdy są dojrzałe. Skorzystaj z poniższych wskazówek, aby pomóc dojrzewać mango.

Kroki

Część 1 z 4: Dojrzewanie mango

1 Pozwól mango dojrzeć, umieszczając je w papierowej torbie lub zawijając w gazetę. Zostaw torbę na blacie kuchennym na noc. Upewnij się, że mango jest w torbie w temperaturze pokojowej. Powoduje to uwolnienie etylenu, bezbarwnego i bezwonnego gazu, który przyspiesza dalsze dojrzewanie owoców. Usuń mango, gdy jest bardziej miękkie w dotyku i ma silny owocowy zapach. Zwykle zajmuje to dzień lub dwa.
- Po włożeniu mango do papierowej torebki nie zamykaj jej szczelnie, w przeciwnym razie z powodu braku powietrza i dużej ilości nagromadzonych gazów na mango pojawi się pleśń lub pleśń.
- Dodaj jabłko, aby mango szybciej dojrzewało. Jabłko zwiększy ilość uwalnianego w worku etylenu, co sprzyja dojrzewaniu.
2 Umieść mango w rondlu z niegotowanym ryżem lub ziarnami kukurydzy. Ta metoda została zapożyczona z Indii, gdzie żądne przygód matki wkładają mango do torebki ryżu, aby przyspieszyć proces dojrzewania owoców. W Meksyku stosują tę samą metodę, ale zamiast ryżu wkładają ziarna kukurydzy do torby z mango. Składniki są różne, ale proces i wynik są takie same; zamiast czekać trzy dni, aż mango samo dojrzeje, ta metoda pozwala uzyskać dojrzałe owoce w ciągu jednego dnia, maksymalnie dwóch.
- Zasada jest taka sama jak w przypadku papierowej torby. Ryż i kukurydza wytwarzają etylen, dzięki czemu mango dojrzewa szybciej.
- W rzeczywistości ta metoda jest tak skuteczna, że ryzykujesz nawet przejrzałe owoce. Sprawdzaj owoce co 6 do 12 godzin, aby mango nie przejrzało. Jeśli nie zapomnisz o mango leżącym w garnku z ryżem, dostaniesz świetne dojrzałe owoce.
3 Umieść mango w pojemniku i pozostaw w temperaturze pokojowej. Do tej metody potrzebujesz tylko czasu i cierpliwości.Mango, podobnie jak inne owoce, dojrzewa przez kilka dni. Jest to jednak najbardziej naturalny sposób. Zjedz mango, gdy owoc jest miękki w dotyku i ma silny charakterystyczny zapach.

Część 2 z 4: Określanie dojrzałości

1 Zapach mango w pobliżu łodygi. Jeśli owoc ma mocny owocowy, słodki aromat, najprawdopodobniej jest w pełni dojrzały. Jeśli jednak kierujesz się wyłącznie zapachem, istnieje duże prawdopodobieństwo dokonania złego wyboru.
2 Delikatnie wyciśnij mango. Kiedy lekko wyciśniesz mango, powinieneś poczuć, jak miąższ trochę się ugina. Dojrzałe mango są takie same jak dojrzałe brzoskwinie czy awokado. Jeśli mango jest jędrne i uparte w dotyku, oznacza to, że nie jest jeszcze dojrzałe.
3 Nie zastanawiaj się nad kolorem skórki. Czerwień jest często wskaźnikiem tego, jak długo mango przebywało na słońcu, a nie jak dojrzało. Nie sugeruj się kolorem mango podczas zakupów - zwróć uwagę na zapach i miękkość owoców. Postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami.
4 Zwróć uwagę na wszelkie plamy. Wiele osób unika kupowania mango z brązowymi plamami na skórze. Te brązowe plamy wskazują, że sezon mango dobiega końca. Chociaż mango psuje się dość szybko, brązowe plamy nie zawsze wskazują, że owoce są przejrzałe. W rzeczywistości może to oznaczać, że zawiera dużo cukru.
- Jeśli ciemne plamy są miękkie w dotyku, rozetnij owoc i obserwuj przezroczystość miąższu. Oznacza to, że mango jest zepsute - wyrzuć je.
- Kieruj się zdrowym rozsądkiem - jeśli nie ma wielu plam, mango ładnie pachnie, a skóra jest napięta i jaskrawo zabarwiona, możesz kupić takie mango.

Część 3 z 4: Jak przechowywać mango

1 Gdy dojrzeje, włóż całe mango do lodówki. Aby utrzymać mango w lodówce, nie musisz wkładać go do torby lub pojemnika. Jeśli przechowasz mango w lodówce, owoce nie dojrzeją tak szybko. Przechowuj całe dojrzałe mango w lodówce nie dłużej niż pięć dni.
- Nie przechowuj niedojrzałych mango w lodówce. Jak wszystkie owoce tropikalne, nie można ich przechowywać w lodówce, dopóki nie dojrzeją. Niskie temperatury znacznie spowalniają proces dojrzewania. Ponadto niedojrzałe mango częściej psują się w lodówce, zanim dojrzeją.
2 W razie potrzeby obierz i pokrój mango. Umieść pokrojone w plastry dojrzałe mango w szczelnym pojemniku. Przechowuj pojemnik w lodówce przez kilka dni. Przechowuj pokrojone mango w szczelnym pojemniku w zamrażarce do sześciu miesięcy.

Część 4 z 4: Różne odmiany mango

Odmiany	Wygląd zewnętrzny	Zapach
Hayden	Jedna z popularnych odmian mango. Posiada gładką skórę i owalny kształt.	Ma bogaty słodki aromat.
van Dyck	Najpopularniejsza odmiana w Europie. Owoce te są mniejsze i mają guzek na końcu owocu.	Lekko pikantny, niezbyt aromatyczny.
Kent	Duże i ciężkie mango może urosnąć nawet do 0,5 kg	O silnym tropikalnym zapachu.
Ataulfo	Lekko podłużny kształt przypominający orzechy nerkowca	Słodki, mięsisty, lekko kwaśny; ma bogaty egzotyczny aromat.
Tommy Atkins	Jasna skórka, kształtem podobna do odmiany Hayden	Nie tak słodki jak Hayden, ze średnim błonnikiem.

Porady

Kolor mango nie jest wiarygodnym wskaźnikiem jego dojrzałości. Określ dojrzałość mango na podstawie koloru i miękkości.
Miąższ mango w kształcie kuli jest mniej włóknisty niż bardziej płaski, cieńszy miąższ mango.