Jak zrobić ru

Wideo: Origami paper milk box | DIY Cute animals

Zawartość

Metoda 2 z 2: Korzystanie z ru
Porady
Ostrzeżenia
Czego potrzebujesz

1 Wybierz rodzaj tłuszczu, którego chcesz użyć. Tłuszcz, którego używasz w ru wpłynie na jego smak. Tłuszcz z boczku tworzy wędzoną, słoną bazę dla przygotowywanej potrawy.Masło wzbogaca potrawę, a margaryna i inne oleje dodają lżejszego smaku. Użyj tłuszczu zalecanego w przepisie lub, jeśli nie wskazano, rozważ następujące opcje:

Tłuszcz wieprzowy lub boczek można wykorzystać do gombo lub innego dania, które będzie zawierać wędzone elementy, takie jak kiełbasa.
Użyj masła, jeśli robisz kremową zupę, taką jak zupa. To także dobra opcja do robienia makaronu i sera.
Margaryna stanowi dobrą bazę do zasmażek do lżejszych dań, ponieważ brakuje jej wyrazistego smaku.

2 Rozgrzej tłuszcz na patelni. Użyj żelaznej lub ciężkiej metalowej patelni. Umieść patelnię na płycie grzewczej i dodaj tłuszcz. Niech tłuszcz się rozgrzeje. Jeśli używasz oleju, pozwól mu się rozgrzać przez 2 minuty.

3 Dodaj mąkę. Dodaj mąkę na patelnię ze smalcem. Użyj trzepaczki, aby połączyć mieszankę i rozprowadzić mąkę w tłuszczu.

Jeśli chcesz gęstszą zasmażkę o konsystencji pasty, dodaj kolejną ćwiartkę mąki.
Aby uzyskać lżejszą, cieńszą zasmażkę, zmniejsz ilość mąki o ćwierć szklanki.

4 Przygotuj ru. Kontynuuj ubijanie zasmażki podczas gotowania. Po kilku minutach mieszanina zacznie gęstnieć i ciemnieć. Kontynuuj gotowanie, aż osiągniesz pożądaną konsystencję i kolor.

W niektórych przepisach zasmażka powinna mieć jasny odcień. W takim przypadku zasmażka powinna mieć jasnozłoty kolor i delikatny smak. Gotowanie zajmie około 8 minut.
Możesz zdecydować się na przepis na ciemną zasmażkę, zwaną również czekoladą. Uzyskanie tego koloru może zająć do 60 minut. Niektórzy uważają, że lepiej zacząć gotować na kuchence i zakończyć gotowanie na 163 stopniach.

5 Usuń py z pieca. Gdy zasmażka nabierze pożądanego koloru i tekstury, zdejmij ją z ognia. Możesz go teraz użyć w swoim przepisie.

6 Sklep ru. Jeśli chcesz użyć ru później, włóż go do pojemnika na żywność i zamknij pokrywkę, a następnie włóż do lodówki. Stwardnieje, gdy ostygnie, ale stopi się, jeśli go podgrzejesz. Spróbuj zebrać wymaganą ilość łyżką.

Metoda 2 z 2: Korzystanie z ru

1 Użyj ru jako gombo. Roux to ważny element kuchni Cajun. Gombo, klasyczne danie Cajun, często zagęszcza się jasną lub ciemną zasmażką, w zależności od przepisu. Przygotuj zasmażkę i dodaj składniki, takie jak okra, papryka, kiełbaski, kurczak, krewetki i bulion z kurczaka, aby uzyskać pyszny posiłek.
2 Użyj ru do zapiekania. Zapiekankom takim jak ziemniaczane, kalafiorowe czy pomidorowe towarzyszy kremowy sos serowy z zasmażką. Zasmażkę zagęszcza się mlekiem i wylewa na warzywa, a następnie całe danie oblewa się serem.
3 Użyj zasmażki, aby zrobić makaron i ser. Makaron i ser zagęszcza się zasmażką i mlekiem, a następnie pokrywa mieszanką serów.
4 Użyj ru w sosie beszamelowym. Ten francuski sos jest podstawą wielu dań makaronowych.
5 To wszystko.

Porady

Roux jest stosunkowo bez smaku. Im ciemniejszy kolor, tym bardziej jest przydymiony.
Jeśli ru zaczyna palić, oznacza to, że się pali. Powinieneś zauważyć zmianę konsystencji, gdy tylko zacznie się palić i szybko zdjąć z ognia, aby się nie palił. Nie kontynuuj gotowania, jeśli zasmażka nabrała odcienia ciemnej czekolady.
Jeśli widzisz czarne cząsteczki w ru, oznacza to, że je spaliłeś. Możesz zacząć od nowa, ponieważ spalona mieszanka będzie dziwnie smakować.
Jeśli zupa lub sos wygląda na zbyt gęsty, dodaj kilka szklanek wody, aby go rozcieńczyć.

Ostrzeżenia

Bądź bardzo ostrożny z gorącą zasmażką. Może spowodować oparzenia trzeciego stopnia lub przykleić się do niego, dopóki się nie ochłodzi.
Jeśli używasz patelni nieprzywierającej, nie używaj metalowej szpatułki. Uszkodzi warstwę nieprzywierającą i zrujnuje patelnię.