Jak zagęścić gulasz wołowy?

Wideo: Prosty i smaczny przepis na gulasz wołowy.

Zawartość

Kroki
Metoda 1 z 2: Przygotuj dressing, aby zagęścić gulasz wołowy
Metoda 2 z 2: Używanie maranta lub skrobi kukurydzianej
Porady
Czego potrzebujesz

Gulasz wołowy ma różne konsystencje, w zależności od składników zawartych w przepisie. Niektóre z najczęstszych składników tego rodzaju gulaszu to wołowina, bulion wołowy, ziemniaki, cebula, marchew i seler; jednak możesz dodać wiele różnych składników w zależności od upodobań smakowych. Podczas gdy niektórzy wolą gulasz wołowy o rzadszej teksturze, inni wolą grubszy, bogatszy gulasz. Możesz dopasować grubość gulaszu wołowego bez zmiany smaku, dodając kilka kluczowych składników. Dowiedz się, co możesz zrobić, aby zagęścić gulasz wołowy, który okazuje się zbyt rzadki.

Kroki

Metoda 1 z 2: Przygotuj dressing, aby zagęścić gulasz wołowy

1 Użyj tłuszczu zebranego po ugotowaniu mięsa i umieść go na nieprzywierającej patelni. Dodaj trochę oleju i delikatnie zacznij szorować boki patelni za pomocą nieprzywierających sztućców.
2 Zacznij dodawać mąkę po trochu, aż zauważysz, że rozpuściła się i zagęściła mieszaninę. Uważaj, aby nie dodać za dużo mąki, użyj tylko kilku okruchów.
3 Dodaj kilka kropli wody do mieszanki. Wodę należy wymieszać z pozostałymi składnikami, mieszając mieszankę za pomocą urządzenia zapobiegającego przywieraniu. Gdy zamieni się w sos, wyłącz ogień.
4 Wyjmij patelnię z pieca i umieść sos w garnku z gulaszem wołowym. Niech sos się rozpuści i zagęści gulasz.

Metoda 2 z 2: Używanie maranta lub skrobi kukurydzianej

1 Wymieszaj równe części zagęszczacza strzałkowego klasy spożywczej z zimną wodą. Mieszaj przez 30 sekund lub do momentu całkowitego wymieszania zagęszczacza żywności i wody.
2 Dodaj mieszankę maranta i wody do ciepłego lub gorącego gulaszu. Wymieszaj wszystkie składniki, aby zagęścić gulasz.
3 Użyj skrobi kukurydzianej i wody, jeśli nie masz pod ręką zagęszczacza z korzenia strzały, aby dodać pysznego smaku gulaszowi wołowemu.
4 Dodaj równe ilości skrobi kukurydzianej i wody do miski. Mieszaj, aż wszystkie grudki się rozpuszczą, a połączenie 2 składników utworzy pastę.
5 Dodaj tę mieszankę do gulaszu wołowego. Wymieszaj wszystkie składniki razem.
6 Gotowy.

Porady

Lepiej jest używać maranta niż skrobi kukurydzianej, ponieważ ma wiele zalet, których nie ma skrobia kukurydziana. Arrowroot smakuje bardziej neutralnie niż skrobia kukurydziana. Może być również stosowany w różnych temperaturach bez utraty zdolności do zagęszczania żywności. Lepiej łączy się z kwasowymi składnikami niż skrobia kukurydziana i może być gotowany przez dłuższy czas.
Sosy i gulasze wykonane ze skrobi kukurydzianej jako zagęszczacza mają tendencję do zmiany konsystencji po zamrożeniu i rozmrożeniu; jednak gulasze i sosy z maranta mają tę samą konsystencję, nawet po zamrożeniu i rozmrożeniu.
Możesz również użyć produktów skrobiowych, aby dodać jeszcze więcej smaku i treści do gulaszu wołowego. Spróbuj dodać do gulaszu ryż, ziemniaki lub makaron, aby był gęstszy.
Aby gulasz nie rozpłynął się, nie dodawaj zbyt dużo płynów, takich jak woda lub bulion wołowy. Zamiast tego dodaj więcej tłuszczu i smaku, piecząc mięso przed przeniesieniem go do gulaszu.