Jak zachować świeżość guacamole?

Wideo: How To Stop Your Guacamole From Turning Brown | You Can Cook That | Allrecipes.com

Zawartość

Kroki
Metoda 1 z 3: Użyj śmietany
Metoda 2 z 3: Użyj wody
Metoda 3 z 3: Użyj plastikowej folii
Porady
Czego potrzebujesz
Metoda z kwaśną śmietaną
Metoda wodna
Metoda owijania z tworzywa sztucznego

Jeśli kiedykolwiek robiłeś przekąskę z guacamole, wiesz, jak rozczarowujące jest brązowienie lub czerń po nocy spędzonej w lodówce. Aby zachować apetyczny zielony kolor przekąski, konieczne jest ograniczenie dopływu tlenu do potrawy. Guacamole zmienia kolor na brązowy, gdy tylko się z nim zetknie. Możesz jednak stworzyć „barierę” za pomocą kwaśnej śmietany, wody lub plastikowego opakowania.

Kroki

Metoda 1 z 3: Użyj śmietany

1 Przenieś guacamole do najpłytszego pojemnika. Staraj się pozostawić nie więcej niż 1,27 centymetra wolnej przestrzeni między guacamole a krawędzią pojemnika.
2 Wygładź powierzchnię guacamole łyżką, aż się spłaszczy. Uprości to proces pokrywania naczynia kwaśną śmietaną, a także jego późniejsze usuwanie.
3 Rozłóż cienką warstwę kwaśnej śmietany na guacamole. Kontynuuj dodawanie kwaśnej śmietany, aż całkowicie pokryjesz przystawkę. Stworzy to „barierę” między guacamole a szczeliną powietrzną, dzięki czemu przekąska nie ciemnieje podczas przechowywania.
4 Owiń pojemnik plastikową folią. Wygładź, aż folia przylgnie do warstwy śmietany. Owiń nadmiar plastiku wokół pojemnika, aby dokręcić go jak najmocniej. Dzięki temu kwaśna śmietana będzie świeża.
5 Przechowuj guacamole w lodówce, dopóki nie zdecydujesz się go zjeść. Przekąska smakuje lepiej, jeśli zdecydujesz się ją zjeść później tego samego dnia, ale możesz ją również przechowywać do trzech dni.
- Kiedy zdecydujesz się zjeść guacamole, usuń górną warstwę kwaśnej śmietany lub zamieszaj przystawkę, aby uzyskać kremowy smak.

Metoda 2 z 3: Użyj wody

1 Przenieś guacamole do pojemnika z szczelną pokrywką. Pozostaw około 2,5 centymetra przestrzeni między przekąską a brzegiem pojemnika.
- Postaraj się ułożyć guacamole tak ciasno, jak to możliwe, aby pozbyć się wszelkich pęcherzyków powietrza.
2 Wygładź powierzchnię guacamole. Można to zrobić łyżką lub szpatułką. Uważaj, aby nie pozostawić żadnych pustych przestrzeni ani nierówności.
3 Na wierzch wlej około 1,27 centymetra ciepłej wody. Stworzy doskonałą barierę między potrawą a powietrzem, dzięki czemu przekąska nie straci smaku i nie ciemnieje podczas przechowywania.Nie martw się, guacamole nie wchłania wody. Awokado zawiera bardzo wysoki procent tłuszczu, który odpycha wodę.
4 Zamknij pojemnik pokrywką i wstaw do lodówki. Guacamole można teraz przechowywać do trzech dni.
5 Odcedź wodę, gdy zdecydujesz się zjeść guacamole. W razie potrzeby szybko wymieszaj przystawkę. Pomoże to wprowadzić do naczynia nadmiar wilgoci.

Metoda 3 z 3: Użyj plastikowej folii

1 Przenieś guacamole do odpowiedniego pojemnika. Staraj się nie zostawiać więcej niż 1,27 centymetra wolnej przestrzeni między guacamole a krawędzią pojemnika.
2 Wygładź powierzchnię guacamole łyżką, aż się spłaszczy. Uprości to proces pokrywania naczynia kwaśną śmietaną, a także jego późniejsze usuwanie.
3 Posyp powierzchnię guacamole sokiem z limonki, sokiem z cytryny lub oliwą z oliwek. Stworzy to dodatkową barierę między tlenem (który przyciemnia przekąskę) a guacamole. Nada również potrawom przyjemny aromat.
4 Owiń guacamole plastikową folią. Umieść warstwę plastiku na pojemniku z naczyniem. Użyj palców, aby wygładzić folię, aby ściśle przylegała do powierzchni guacamole. Film stworzy barierę między tlenem a guacamole.
5 Nadmiar taśmy owinąć wokół pojemnika. Można go również przykryć szczelną pokrywką. Ewentualnie owinąć pojemnik gumką, aby szczelnie zabezpieczyć opakowanie.
6 Przechowuj guacamole w lodówce, dopóki nie zdecydujesz się go zjeść. Danie najlepiej smakuje tego samego dnia, ale guacamole można przechowywać w lodówce przez trzy do czterech dni.

Porady

Nasiona awokado to popularny sposób na utrzymanie świeżości guacamole. Niestety tylko ta porcja przekąski, która dotknie kości pozostanie zielona/świeża. Reszta guacamole nadal będzie brązowieć.
Guacamole zmienia kolor na brązowy, gdy jego enzymy reagują z tlenem. Przystawka nadal będzie świeża, zwłaszcza jeśli zostanie przygotowana tego samego dnia. Jeśli brąz cię dezorientuje, zdejmij wierzchnią warstwę, aż zobaczysz jasnozieloną masę.
Możesz spróbować użyć majonezu zamiast kwaśnej śmietany. Jego aromat nie łączy się zbyt dobrze, ale świeżość majonezu trwa dłużej niż kwaśna śmietana.
Spróbuj przykryć powierzchnię guacamole cienkimi plasterkami limonki. Przykryj całą powierzchnię plastrami, a następnie przykryj miskę folią.