Zawartość

• Kroki
• Metoda 1 z 4: Naturalne suszenie liści laurowych
• Metoda 2 z 4: Korzystanie z suszarki
• Metoda 3 z 4: Suszenie liści laurowych w piekarniku
• Metoda 4 z 4: Korzystanie z kuchenki mikrofalowej
• Porady
• Ostrzeżenia
• Czego potrzebujesz
• Suszenie liści laurowych w naturalny sposób
• Korzystanie z suszarki
• Suszenie liści laurowych w piekarniku
• Korzystanie z kuchenki mikrofalowej

Suszenie zebranych ziół to świetny sposób na wzmocnienie ich aromatu – suszone liście laurowe są 3-4 razy bardziej aromatyczne niż świeże! Dodaj liście laurowe do mięs, sosów, zup i innych potraw. Najlepszym sposobem na zachowanie zapachu liści laurowych i ich olejków eterycznych jest suszenie ich na powietrzu, chociaż możesz również użyć suszarki, piekarnika lub kuchenki mikrofalowej.

Kroki

Metoda 1 z 4: Naturalne suszenie liści laurowych

1. 1 Wyłóż blachę do pieczenia 1-2 papierowymi ręcznikami. Użyj wystarczająco dużej blachy do pieczenia, aby można było wyłożyć wszystkie liście laurowe bez dotykania ich. Wyłóż blachę do pieczenia jedną warstwą ręczników papierowych.
2. 2 Rozłóż liście laurowe na ręcznikach papierowych. Nie układaj liści jeden na drugim, bo nierówno wyschną. Jeśli masz dużo liści laurowych, użyj innej blachy do pieczenia.
   • Nie mieszaj liści laurowych z innymi ziołami, ponieważ schną w różnym czasie.
3. 3 Umieść blachę do pieczenia w ciepłym, suchym miejscu z dobrą wentylacją. Stół kuchenny jest idealny. Jednocześnie upewnij się, że na liście nie pada bezpośrednie światło słoneczne, w przeciwnym razie więdną i ciemnieją.
   • Liście mogą być narażone na pośrednie działanie promieni słonecznych, chociaż jest to również niepożądane.
4. 4 Sprawdź liście po tygodniu i odwróć je. Odwróć liście, aby wyschły równomiernie i z tą samą prędkością. Jeśli niektóre liście wysychają szybciej niż inne, zaznacz to i sprawdź, czy liście są bardziej suche po 3-4 dniach.
5. 5 Susz liście przez kolejny tydzień. Sprawdź, czy liście nie mają wilgoci. Jeśli w niektórych miejscach pozostaną ciemnozielone i miękkie, całkowite wyschnięcie liści może zająć kolejne 3-4 dni lub cały tydzień.
   • Jeśli niektóre liście są już suche, usuń je i umieść w hermetycznym pojemniku.
6. 6 Zerwij liście z łodyg i przechowuj w hermetycznym pojemniku. Wyrzuć łodygi i umieść całe liście w plastikowej torbie strunowej lub hermetycznym pojemniku. Możesz je również posiekać, jeśli twoje przepisy nie wymagają całych liści laurowych. Przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu w temperaturze 18-24°C.
   • Aby posiekać lub zmielić liście laurowe, rozedrzyj je palcami i zmiażdż każdy duży kawałek grzbietem łyżki, aż uzyskasz gruboziarnisty proszek. Możesz również zmielić je na drobny proszek za pomocą moździerza i tłuczka.
   • Ogólnie liście laurowe dłużej zachowują swój smak i aromat niż rozdrobnione.
   • Przy odpowiednim przechowywaniu suszone liście laurowe mogą przetrwać nawet rok.

Metoda 2 z 4: Korzystanie z suszarki

1. 1 Rozgrzej suszarkę do 35–45 ° C. Umieść na suszarce w temperaturze 35–45°C i odczekaj około 30 minut, aż się nagrzeje. Jeśli mieszkasz w obszarze o dużej wilgotności, ustaw suszarkę na 50 ° C.
   • Sprawdź w instrukcji dołączonej do suszarki informacje o najlepszej temperaturze suszenia liści laurowych.
2. 2 Liście laurowe umyć pod małym strumieniem chłodnej wody. Użyj kranu niskociśnieniowego i umyj liście ręcznie. Lekko je przetrzyj, aby usunąć kurz i zanieczyszczenia. Następnie zebrać liście w pęczek, delikatnie strzepnąć z nich nadmiar wody i osuszyć papierowym ręcznikiem.
   • Alternatywnie możesz włożyć liście do durszlaka i wymieszać palcami.
   • Odczekaj 1 do 2 godzin, aż liście całkowicie wyschną, zanim włożysz je do suszarki.
3. 3 Ułóż liście w jednej warstwie na tackach suszarki. Upewnij się, że liście nie dotykają się ani nie zachodzą na siebie, w przeciwnym razie wyschną nierównomiernie. Jeśli suszarka ma więcej niż jedną półkę, w razie potrzeby użyj innej tacy.
   • Jeśli suszarka ma kilka półek, górna będzie najzimniejsza i najdłużej suszy liście. Umieść tacę na dolnej półce, aby liście szybciej wyschły.
4. 4 Suszyć liście przez 1-4 godziny i sprawdzać co godzinę. Liście laurowe mogą schnąć od 1 do 4 godzin, w zależności od rodzaju suszarki i wilgotności powietrza. Jeśli liście nie są kruche i łamliwe po godzinie, zostaw je na kolejne 30-60 minut, a następnie sprawdź ponownie.
   • Sprawdź w instrukcji dołączonej do suszarki, czy jest czas na suszenie liści laurowych.
5. 5 Wyjmij wysuszone liście z suszarki i poczekaj, aż ostygną. Ustalisz, że liście są suche, gdy zaczną się zwijać lub kruszyć, a łodygi zaczną pękać. Pozostaw liście na blacie kuchennym na 1 godzinę, aby ostygły.
   • Nie wystawiaj suszonych liści na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, gdy ostygną.
6. 6 Usuń łodygi i przechowuj wysuszone liście w szczelnie zamkniętej torbie lub hermetycznym pojemniku. Ostrożnie oddziel liście od łodyg. Liście lepiej zachowują swój smak, jeśli są nienaruszone, chociaż możesz je posiekać, jeśli nie potrzebujesz całych liści laurowych do swoich przepisów.
   • Suszone liście przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu w temperaturze 18–24°C.
   • Odrzuć łodygi w ogrodzie lub umieść je w kompoście.

Metoda 3 z 4: Suszenie liści laurowych w piekarniku

1. 1 Ustaw piekarnik na najniższą temperaturę. Jeśli piekarnik można ustawić na temperaturę 30–43 ° C, to jest dokładnie to, czego potrzebujesz! W przeciwnym razie ustaw najniższą możliwą temperaturę, lekko uchyl drzwiczki i nie zamykaj ich podczas całego procesu. Możesz również skorzystać z funkcji podgrzewania, jeśli Twój piekarnik ją posiada, lub z oddzielnej grzałki.
   • Suszenie liści laurowych w temperaturze powyżej 43°C spowoduje, że stracą swój aromat, dlatego należy lekko uchylić drzwiczki piekarnika, aby nie zrobiło się w nich zbyt gorąco.
   • Jeśli zostawisz uchylone drzwiczki piekarnika, trzymaj z dala od nich dzieci i zwierzęta.
2. 2 Rozłóż liście laurowe na blasze do pieczenia. Użyj blachy do pieczenia, która jest wystarczająco duża i czysta, aby pomieścić wszystkie liście. Rozłóż liście tak, aby między sąsiednimi było co najmniej 5 milimetrów wolnej przestrzeni - w tym przypadku wyschną równomiernie.
   • Upewnij się, że na blasze do pieczenia nie ma oleju ani nieprzywierającego sprayu, w przeciwnym razie zakłócą one proces suszenia.
3. 3 Umieść blachę do pieczenia na dolnej półce piekarnika. Do suszenia liści laurowych najlepiej używać rusztu znajdującego się najbliżej elementu grzejnego. W takim przypadku liście laurowe wyschną prawidłowo. Jeśli Twój piekarnik ma określone gorące i zimne miejsca, przygotuj się na obracanie blachy do pieczenia podczas suszenia.
   • Jeśli w piekarniku są inne tace, usuń je, aby nie utrudniały cyrkulacji ciepła i powietrza.
4. 4 Pozostaw liście w piekarniku na 30 minut, a następnie odwróć je. Odwróć każdy liść laurowy do równomiernego wyschnięcia. Użyj rękawic kuchennych, aby ostrożnie wyjąć blachę do pieczenia lub wysunąć ją, aby nie trzeba było wkładać rąk do piekarnika. Każdy liść chwyć za łodygę i delikatnie odwróć.
   • Jeśli zostawisz uchylone drzwi piekarnika, rozłóż blachę do pieczenia tak, aby liście, które wcześniej znajdowały się w pobliżu drzwi, znalazły się z tyłu piekarnika.
5. 5 Odczekaj 45 minut przed sprawdzeniem, czy liście są suche. Załóż rękawice kuchenne, wysuń blachę do pieczenia z piekarnika i dotykaj każdego arkusza palcami. Jeśli liście są zgięte i nie łamią się, pozostaw je w piekarniku na kolejne 15-30 minut, a następnie sprawdź ponownie.
   • Jeśli liście stają się kruche i łamią się po dotknięciu, wyjmij je z piekarnika i poczekaj, aż ostygną na blacie kuchennym.
6. 6 Wyłącz piekarnik, gdy liście są suche i kruche. Zazwyczaj suszenie liści laurowych w piekarniku zajmuje około 1 godziny, chociaż wyższa wilgotność może potrwać dłużej. Po wyschnięciu liści wyłącz piekarnik i odczekaj około 1 godziny, aż ostygną na blasze do pieczenia.
   • Jeśli liście są przebarwione i wydają się zbyt kruche, wyłącz piekarnik, za pomocą rękawic kuchennych wyjmij z niego blachę do pieczenia i połóż ją na stole, aby liście ostygły bez dodatkowego ciepła.
7. 7 Oderwij łodygi i przenieś liście do szczelnie zamykanego pojemnika lub torebki strunowej. Oddziel łodygi od liści i wyrzuć je do ogrodu lub umieść w wiadrze kompostowym. Przenieś wysuszone liście do hermetycznego pojemnika lub plastikowej torby zapinanej na zamek błyskawiczny. Przy odpowiednim przechowywaniu suche liście laurowe zachowają swój zapach przez kilka lat!
   • Chociaż liście laurowe można przechowywać do 3 lat, z czasem tracą swój aromat i smak.
   • Liście laurowe można zmielić od razu, ale wtedy szybciej stracą aromat.
   • Liście laurowe można stosować od razu, należy jednak pamiętać, że długo zachowują swój smak i aromat.

Metoda 4 z 4: Korzystanie z kuchenki mikrofalowej

1. 1 Wyłóż talerz nadający się do kuchenki mikrofalowej ręcznikiem papierowym. Nie używaj ręczników papierowych z recyklingu, ponieważ zawierają one małe cząstki metalu, które mogą się zapalić w kuchence mikrofalowej. Możesz również przynieść czystą ściereczkę.
   • Jeśli używasz ręcznika kuchennego, upewnij się, że nie ma żadnych metalowych znaczników, które mogłyby zapalić się w kuchence mikrofalowej.
2. 2 Połóż liście na ręczniku, a następnie przykryj je innym ręcznikiem. Rozłóż liście laurowe na ręczniku papierowym, aby się nie stykały. Następnie przykryj je innym ręcznikiem papierowym.
   • Jeśli używasz wystarczająco dużej ściereczki, możesz złożyć ją na pół i przykryć liście drugą połówką.
3. 3 Podgrzej liście w mikrofalówce na dużej mocy przez 35-45 sekund. Liście laurowe są bogate w olej, więc potrzebują wystarczająco dużo czasu, aby wyschły, ale nie za dużo lub mogą się spalić. W przypadku standardowej kuchenki mikrofalowej (1000 watów) zaleca się 35 sekund. Może to potrwać od 30 do 50 sekund, w zależności od marki kuchenki mikrofalowej.
   • Nie podgrzewaj liści w kuchence mikrofalowej dłużej niż 70–80 sekund, w przeciwnym razie mogą się spalić!
4. 4 Usuń łodygi z liści i przechowuj w hermetycznym pojemniku. Gdy liście laurowe całkowicie wyschną, staną się kruche i łamliwe. Jeśli liście są miękkie w dotyku i nie łamią się przy zginaniu, podgrzewaj je w kuchence mikrofalowej co 10–20 sekund i sprawdzaj za każdym razem.
   • Jeśli liście laurowe pociemniały i zaczęły pachnieć spalenizną, wyrzuć je i spróbuj wysuszyć świeżą partię.
   • Całe liście laurowe zachowują swój smak dłużej niż rozdrobnione.

Porady

• Pamiętaj, że suszone liście są o wiele bardziej aromatyczne niż świeże. Pamiętaj o tym, jeśli używasz suszonych liści laurowych do przepisu, który podaje ilość świeżych liści.
• Użyj kuchenki mikrofalowej do wysuszenia niewielkich ilości liści laurowych.

Ostrzeżenia

• Nie próbuj suszyć liści laurowych na zewnątrz w bezpośrednim świetle słonecznym. W rezultacie liście odbarwią się i stracą smak.

Czego potrzebujesz

Suszenie liści laurowych w naturalny sposób

• Blacha do pieczenia
• Ręczniki papierowe
• Zamknięty pojemnik lub worek z zapięciem (do przechowywania)

Korzystanie z suszarki

• Odwadniacz
• Taca do suszarki
• Zamknięty pojemnik lub worek z zapięciem (do przechowywania)

Suszenie liści laurowych w piekarniku

• Blacha do pieczenia
• Uchwyty do garnków (do wyjmowania blachy do pieczenia)
• Zamknięty pojemnik lub worek z zapięciem (do przechowywania)

Korzystanie z kuchenki mikrofalowej

• Płyta bezpieczna w kuchence mikrofalowej
• Ręczniki papierowe lub kuchenne
• Zamknięty pojemnik lub worek z zapięciem (do przechowywania)