Zawartość

• Kroki
• Metoda 1 z 3: Przygotowanie selera
• Metoda 2 z 3: Zanurzanie surowego selera
• Metoda 3 z 3: Gotowanie posiłków z selera
• Porady

Seler to naturalny, lekki pokarm, który prawie nie zawiera kalorii. Jest pyszny zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu, z różnymi nadzieniami i dressingami, a co najważniejsze, jest bardzo pożywny. Przeczytaj nasz artykuł, a poznasz różne sposoby przygotowania selera.

Kroki

Metoda 1 z 3: Przygotowanie selera

1. 1 Kup świeży seler. Seler można znaleźć na rynku i w większości sklepów spożywczych, a sam wyhodować go w ogrodzie.
   • Najlepszym sposobem na znalezienie świeżego selera jest od lokalnych rolników. Seler można znaleźć w postaci paczkowanej, ale takie warzywo można uprawiać gdzieś daleko, spryskać czymś niezrozumiałym i zawierać dużo pestycydów.
   • Kup całe łodygi selera. Upewnij się, że łodyga jest jasnozielona, ​​jędrna i wolna od skaz. Biaława, miękka lub popękana łodyga jest uważana za zwiędłą, więc warto poszukać świeższego produktu.
   • Na szybką przekąskę możesz kupić pakiet wstępnie pokrojonego selera. Ponownie, wstępnie pocięte i zapakowane łodygi mogą nie być zbyt świeże, ale jeśli się spieszysz, jest to świetna opcja.
2. 2 Spróbuj sam uprawiaj seler. Seler jest rośliną śródziemnomorską i najlepiej rośnie w klimacie umiarkowanym, gdzie temperatury wahają się od +15 do +21 stopni Celsjusza.
   • Seler jest rośliną długo rosnącą, dlatego trudno będzie ją uprawiać w regionach o bardzo krótkim sezonie letnim. Nasiona najlepiej kiełkują, gdy kiełkują w pomieszczeniu.
   • Torebkę nasion selera można znaleźć w sklepie ogrodniczym. Możesz także zbierać nasiona dzikiego selera, które możesz znaleźć w swoim ogrodzie lub na polach, lub zapytać znajomego, który je dla nich hoduje.
   • Kiedy wyhodujesz własny seler, będziesz miał okazję zbierać nasiona i używać ich jako przyprawy. Jeśli właściwie zaplanujesz sadzenie selera i odpowiednio o niego zadbasz, możesz przez cały rok otrzymać własny, wyhodowany produkt.
3. 3 Umyj seler. Używaj świeżej bieżącej wody, ale nigdy nie używaj mydła ani detergentu. Istnieje ryzyko, że zakupiony seler został spryskany pestycydami i innymi chemikaliami, ale można je zmyć wodą wraz z brudem. Spożywanie umytych warzyw zmniejsza ryzyko zarażenia się chorobami przenoszonymi przez żywność.
4. 4 Przechowuj seler w lodówce do momentu użycia. Seler możesz przechowywać w dolnej szufladzie, ciasno zapakowany w torebkę, lub w zwykłej misce/słoiku, zanurzając w wodzie tylko końce łodygi, aby dłużej zachował świeżość.
   • Przy odpowiednim przechowywaniu świeży seler może pozostać świeży przez 2-3 tygodnie, a dla produktu pakowanego okres ten wynosi 2-3 dni od daty wskazanej na opakowaniu. Po ugotowaniu seler należy przechowywać nie dłużej niż tydzień.
   • Łodygi selera nie zawsze są sprzedawane z podanym terminem przydatności do spożycia. W takim przypadku pomoże ci intuicja: biaława, miękka lub popękana łodyga najprawdopodobniej wskazuje na psucie się warzywa.
   • Zamroź seler i rozmroź w razie potrzeby, jeśli nie planujesz go używać w ciągu najbliższych czterech tygodni.
5. 5 Pokrój łodygę na kawałki. Kupując całą świeżą łodygę selera, należy odciąć górne liście i wyrzucić je.
   • Pokrój seler na paski o długości 7-10 cm, jeśli planujesz dodać do niego sos lub przyprawę.
   • Jeśli przygotowujesz danie z selera lub dodajesz do sałatki, powinieneś pokroić je na małe kawałki na jeden kęs lub jeszcze mniejsze.

Metoda 2 z 3: Zanurzanie surowego selera

1. 1 Zanurz seler w różnych sosach. Seler ma delikatny soczysty smak, który dobrze komponuje się z różnymi sosami. Eksperymentuj z ulubionymi sosami, zupami, olejami i dowiedz się, którą kombinację lubisz najbardziej.
   • Zanurz mały kawałek selera i spróbuj, jeśli nie jesteś pewien, czy sos będzie do niego pasował. Zawsze masz okazję spróbować najpierw.
2. 2 Spróbuj zanurzyć laski selera w hummusie. To gęste puree z ciecierzycy jest używane od wieków w kuchni śródziemnomorskiej i bliskowschodniej i jest doskonałym dodatkiem do selera śródziemnomorskiego.
   • W większości sklepów spożywczych można znaleźć paczkowany hummus. Hummus jest zwykle sprzedawany w stanie czystym, ale czasami można znaleźć mieszankę z czosnkiem, bakłażanem, czerwoną papryką, awokado i innymi składnikami.
   • Eksperymentuj również z innymi sosami z Bliskiego i Środkowego Wschodu, takimi jak tahini (sos z nasion sezamu) i tumom (pasta czosnkowa). Pamiętaj, że te sosy są znacznie bardziej aromatyczne i bardziej słone niż zwykły hummus.
3. 3 Spróbuj zanurzyć seler w maśle orzechowym. To klasyczny przepis i świetny sposób na dodanie białka do swojej diety. Większość masła orzechowego jest wystarczająco gęsta, ale można je rozsmarować bezpośrednio na łodydze.
   • Wybierz gęste lub miękkie masło orzechowe według własnego gustu. Masło orzechowe można znaleźć w większości sklepów spożywczych, a niektóre pozwalają samemu posiekać orzechy na masło.
   • Zmodyfikuj ten klasyczny przepis, mieszając różne rodzaje masła orzechowego: olej migdałowy, masło z orzechów nerkowca lub olej z orzechów włoskich. Trudniej je znaleźć w sklepach, ale niektóre sklepy nadal oferują szeroką gamę produktów.
   • W przypadku dania Ants on the Log, posmaruj łodygę masłem orzechowym, a następnie posyp rodzynkami, nasionami, a nawet M & Ms. To świetny sposób na podawanie selera dzieciom.
4. 4 Zanurz seler w sosie sałatkowym. Najpopularniejszy jest sos ranczo, ale sprawdzi się też każdy sos śmietankowy: tysiąc wysp, ser pleśniowy, włoski, cezar i tak dalej. Podawaj w małej misce. Bądź rozsądny, zawsze możesz dodać więcej sosu!
5. 5 Zanurz seler w jogurcie lub serku śmietankowym.
   • Jogurt grecki lub zwykły dobrze komponuje się ze smakiem selera, ale nie wahaj się też eksperymentować z innymi smakami.
   • Zwykły serek doskonale komponuje się z selerem, ale można też użyć sera z ziołami i różnymi dodatkami.
6. 6 Spróbuj zanurzyć seler w sosie serowym. Wystarczą fondue, nacho lub jakikolwiek przetworzony ser. W większości sklepów spożywczych można również znaleźć gotowy sos serowy, ale najlepiej spróbować zrobić własne fondue.
7. 7 Zanurz seler w zupie. Najlepiej nadają się do tego zupy kremowe, takie jak zupa z małży, zupa ziemniaczano-cebulowa, a nawet zupa z selera.
   • Seler może być stosowany jako niskokaloryczny zamiennik krakersów słonych lub krakersów ostrygowych. Seler nie wchłania zupy jak krakersy, ale dzięki żłobionemu kształtowi można nabrać zupę.
   • Nałóż na zupę 7-10 cm paski selera lub rozgnieć bezpośrednio na misce.

Metoda 3 z 3: Gotowanie posiłków z selera

1. 1 Zrób zupę selerową. Zupa selerowa to rozgrzewające danie zimowe i jesienne, łatwe w przygotowaniu i dobrze komponujące się z pieczywem.
   • Aby to zrobić, potrzebujesz: główki selera, cebuli, 15 gramów masła, margaryny lub oliwy z oliwek, 900 ml bulionu lub wody, soli, pieprzu do smaku.
2. 2 Dusić seler. To szybka i łatwa przystawka, która może uzupełnić inne dania. Seler można dusić z oliwą, winem i białym sosem.
3. 3 Pokrój seler na sałatkę. Wiele przepisów wymaga selera (na przykład w sałatce ziemniaczanej), ale można go również dodać do innych sałatek. Możesz zrobić z niego główny składnik, na przykład robiąc sałatkę z cytryny, selera i parmezanu:
   • W średniej misce wymieszaj 4 cienko posiekane łodygi selera, 1/4 liści selera, 2 łyżki oliwy z oliwek, 1/2 łyżeczki drobno startej skórki z cytryny, 1 łyżeczkę świeżo wyciśniętego soku z cytryny i 1/4 łyżeczki soli i pieprzu. Delikatnie wymieszaj i dodaj 28 gramów parmezanu. Sałatkę podawać na zimno lub w temperaturze pokojowej.
4. 4 Podsmaż seler. Smażony w oleju roślinnym seler nabiera szczególnego aromatu, a także dobrze komponuje się z makaronem i ryżem, które są podstawą kuchni śródziemnomorskiej i azjatyckiej.
   • Pokrój seler na plasterki. Pozostaw liście w całości i dodaj później, ponieważ gotują się znacznie szybciej.
   • Seler składa się w 75% z wody, a reszta jest włóknista i żylasta, więc gotowanie nie trwa długo. Nie oczekuj, że łodygi zmienią się bardzo podczas gotowania; po prostu stają się trochę bardziej miękkie.

Porady

• Seler należy dokładnie przeżuć. Nazywana jest „naturalną wykałaczką” ze względu na tendencję do rozwarstwiania włókien, które naturalnie myją zęby.
• Żucie stymuluje również produkcję śliny w jamie ustnej, co jest korzystne dla zdrowia zębów: ślina neutralizuje kwasy, a także zawiera wapń i fosforany, które remineralizują zęby.