Drobno posiekaj ziemniaki

Wideo: Niezwykły przepis na ziemniaki - jest taki pyszny! Przepis 90

Zawartość

Do kroku
Metoda 1 z 4: użycie tarki
Metoda 2 z 4: Zmiel ziemniaki w robocie kuchennym
Metoda 3 z 4: Drobno posiekaj mandoliną
Metoda 4 z 4: Zrób chrupiące rösti
Porady
Ostrzeżenia
Potrzeby
Za pomocą tarki
Zmiel ziemniaki w robocie kuchennym
Drobno pocięte mandoliną
Zrób chrupiące rösti

W wielu przepisach używa się drobno posiekanych ziemniaków, ale najpopularniejszym z nich jest rösti. Jednak to nie jedyny przepis. Możesz również zrobić rösti z jajkiem lub zrobić gofry rösti. Możesz puścić wodze fantazji, ale najpierw ziemniaki muszą zostać drobno posiekane. Do tego potrzebna jest tarka, robot kuchenny lub mandolina.

Do kroku

Metoda 1 z 4: użycie tarki

Obierz ziemniaki) w razie potrzeby. Nie musisz obierać ziemniaków przed zetarciem. Niektórzy wolą teksturę dodaną przez skórkę. Jeśli wolisz ziemniaki nieobrane, użyj noża do obierania lub noża kuchennego, aby usunąć skórkę z ziemniaków.
Zetrzyj ziemniaki na czystym talerzu lub blacie kuchennym. Umieść tarkę na czystym talerzu lub blacie kuchennym. Większość tarek ma dwie strony; jeden do grubych tarek i jeden do cieńszych tarek. Wybierz żądaną stronę, przytrzymaj ziemniaka za jeden koniec, a następnie wepchnij go do tarki, przesuwając od góry do dołu.
Jeśli to konieczne, zdejmij tarkę podczas ścierania dużych ilości. Wiele tarek ma odwrócony kształt litery V. Podczas ścierania kawałki następnie spadają na środek litery V, co może powodować zatykanie. W razie potrzeby wyjmij tarkę, aby uniknąć zatorów.
- Uważaj, gdy zbliżasz się do końca ziemniaka. Możesz łatwo otworzyć kostki podczas zgrzytania, zwłaszcza jeśli jesteś rozproszony.

Metoda 2 z 4: Zmiel ziemniaki w robocie kuchennym

Złóż swój robot kuchenny. Różne marki mają różne unikalne cechy, ale w przypadku większości modeli należy najpierw przymocować plastikową miskę do podstawy maszyny. Następnie umieść nóż tarki pośrodku (trzonek ostrza), na dnie miski.
- Zawsze upewnij się, że maszyna nie jest podłączona do sieci elektrycznej podczas montażu, demontażu lub wymiany noży / osprzętu.
Dodaj ziemniaki do miski. W zależności od wielkości miski przed włożeniem ziemniaków do miski konieczne może być przekrojenie na pół. Większość maszyn ma maksymalne wskazanie, które wskazuje, ile składników można włożyć do miski.
Zmiel ziemniaki w maszynie. Przymocuj dobrze pokrywę do miski robota kuchennego. Następnie przytrzymaj krótko przycisk pulsacji, aż ziemniaki będą starte. To nie powinno zająć dużo czasu, to jedna z zalet używania robota kuchennego.

Metoda 3 z 4: Drobno posiekaj mandoliną

Złóż mandolinę. Pokrojone następnie mandoliną jedzenie wpada pod naczynia kuchenne, dlatego przed pokrojeniem ziemniaków dokładnie wyczyść powierzchnię pod mandoliną. Jeśli twoja mandolina ma rozkładane nogi, rozłóż ją i połóż na desce do krojenia lub blacie kuchennym.
- Twardość jest również bardzo ważna podczas używania mandoliny. Chwiejna manolina zwiększa prawdopodobieństwo wypadków w kuchni.
Umieść nóż Julienne. Każdy model ma własną procedurę instalacji ostrza. Ten proces może być niebezpieczny, jeśli zostanie wykonany nieprawidłowo. Podczas wkładania noża Julienne postępuj zgodnie z instrukcjami dotyczącymi mandoliny.
- Ostrza niektórych mandolin są dostępne bezpośrednio od dołu, podczas gdy inne mają pokrywę, która zapewnia dostęp do ostrzy.
- Ostrza noża zwykle trzeba chwycić za podstawę, a następnie wyciągnąć ze szczeliny lub wepchnąć w szczelinę, która zwykle znajduje się na dole mandoliny.
- Niektóre mandoliny mają tylko jedno ostrze. Aby poradzić sobie z grubością cięcia, plastikowa nasadka na górze zwykle wymaga regulacji.
Zwilżyć powierzchnię cięcia. Linie prowadzące w dół do ostrzy nazywane są powierzchnią cięcia. Te linie mogą zostać zatkane przez skrobię zawartą w ziemniakach. Aby ziemniaki łatwo ślizgały się po powierzchni cięcia, spryskaj tę część mandoliny kilkoma kroplami wody.
Umieść ziemniaka w łożu. Ziemniaki przekroić nożem na pół. Włóż nieodcięty koniec do łoża. Połóż płaski koniec ziemniaka na powierzchni cięcia i zsuń go, aby drobno posiekać. Powtarzaj ten ruch, aż wszystkie ziemniaki zostaną pokrojone.
- Ostrza mandolin są bardzo ostre. Mogą z łatwością odciąć czubki palców i z łatwością zgolić skórę na kostkach. O ile nie jesteś profesjonalistą, podczas korzystania z mandoliny zawsze powinieneś używać łoża.

Metoda 4 z 4: Zrób chrupiące rösti

Namocz posiekane ziemniaki w wodzie. Po pokrojeniu ziemniaków umieść je w misce wypełnionej wodą. Musi być wystarczająca ilość wody, aby całkowicie przykryć drobno posiekane ziemniaki.
- Spowoduje to usunięcie części skrobi z ziemniaków, a rösti zachowa dobry kolor.
Ściśnij starte ziemniaki. Czystymi rękami wyjmij ziemniaki z wody. Delikatnie wyciśnij tarkę, aby usunąć wodę bez niszczenia formy. Ułóż tarkę do ziemniaków na środku czystego ręcznika kuchennego. Wyciśnij ściereczkę, aby usunąć resztki wilgoci z ziemniaków.
Ugotuj ziemniaki na średnim ogniu. Najpierw pozwól patelni rozgrzać się na dużym ogniu i połóż trochę masła na dnie patelni. Gdy patelnia jest pokryta masłem, zmniejsz ogień do średniego i równomiernie rozprowadź ziemniaki na patelni.
Odwróć ziemniaki, aby usmażyć z obu stron. Poczekaj, aż ziemniaki będą złotobrązowe od spodu. Okresowo podnosić ziemniaki szpatułką, aby sprawdzić postęp. Gdy będą gotowe, odwróć ziemniaki i usmaż drugą stronę w ten sam sposób.
Przypraw rösti i ciesz się. Posyp solą i pieprzem rösti lub podawaj bez dodatków. Rösti to dobry dodatek do większości potraw śniadaniowych, w tym jajek, naleśników i omletów.

Porady

Ziemniaki można trzeć ze skórką lub bez. To kwestia preferencji. Jeśli nie obierasz ziemniaków, dobrze je wcześniej umyj.

Ostrzeżenia

Niewłaściwe użycie przyborów kuchennych, takich jak tarki, roboty kuchenne i mandoliny, może spowodować obrażenia. Zawsze postępuj zgodnie z instrukcjami i ostrożnie używaj tych narzędzi.