Zawartość

• Do kroku
• Metoda 1 z 4: Zamrozić ziemniaki
• Metoda 2 z 4: Pieczone ziemniaki
• Metoda 3 z 4: Puree ziemniaczane
• Metoda 4 z 4: Zrób sałatkę ziemniaczaną
• Potrzeby

Jeśli masz ziemniaki w ogrodzie, wiesz, że rosną w obfitości. Trudno je wszystkie naraz zjeść, gdy są dojrzałe. Gdy rozdasz znajomym tyle, ile możesz, resztę możesz zamrozić. Ten artykuł zawiera informacje o tym, jak zamrażać ziemniaki, a następnie cieszyć się pysznymi pieczonymi ziemniakami, tłuczonymi ziemniakami lub sałatką ziemniaczaną, kiedy Ci odpowiada.

Do kroku

Metoda 1 z 4: Zamrozić ziemniaki

1. Zbierz lub kup ziemniaki. Zaplanuj zamrażanie ziemniaków w szczycie sezonu wegetacyjnego, który różni się w zależności od rodzaju ziemniaka. Wybieraj twarde ziemniaki z kilkoma siniakami i bez zarazków.
2. Opłucz ziemniaki. Zetrzyj brud i brud sztywną szczotką.
3. Obierz ziemniaki. Odetnij skórkę ziemniaków obieraczką do warzyw. Jeśli pracujesz ze świeżymi ziemniakami, możesz zetrzeć skórę rękami. Spłucz, aby blanszować.
   • Przed blanszowaniem pokrój duże ziemniaki na pół.
   • Nie krój ziemniaków na małe kawałki; lepiej zachować je w całości.
4. Doprowadź duży garnek wody do wrzenia na dużym ogniu. W międzyczasie przygotuj dużą miskę lodowatej wody.
5. Wrzuć ziemniaki do wrzącej wody. Pozwól im blanszować przez 3 do 5 minut. Proces ten usuwa bakterie z ziemniaków i zachowuje ich smak i kolor.
6. Zdejmij ziemniaki z ognia i umieść je w lodowatej wodzie.
   • Ziemniaki wkładamy bezpośrednio z patelni do wody z lodem za pomocą perforowanej łyżki lub szczypiec.
   • Pozwól im ostygnąć przez kilka minut.
   • Gdy ziemniaki ostygną, odcedź i osusz.
7. Umieść ziemniaki w szczelnych workach. Możesz także użyć torebek do zamrażania.
   • Upewnij się, że ziemniaki nie są mokre, kiedy wkładasz je do torby, ponieważ spowoduje to utworzenie lodu.
   • Jeśli nie masz zgrzewarki próżniowej, zamknij worek prawie całkowicie. Włożyć słomkę do woreczka. Odessij powietrze z worka. Wyjmij słomkę z torby i zamknij ją.
   • Do każdej torby włóż wystarczającą ilość ziemniaków na rodzinny posiłek. W ten sposób możesz rozmrozić dokładnie taką ilość, jakiej potrzebujesz.
8. Trzymaj ziemniaki w zamrażarce. W ten sposób możesz je przechowywać przez rok.

Metoda 2 z 4: Pieczone ziemniaki

1. Rozgrzej piekarnik do 220 ° C.
2. Wyjmij ziemniaki z zamrażarki. Licz na 1 duży ziemniak lub 3-4 małe ziemniaki na osobę.
3. Ostrym nożem pokrój ziemniaki na małe kawałki. Mniejsze kawałki będą bardziej chrupiące, a duże kawałki w środku pozostaną kremowe.
4. Wrzuć ziemniaki do miski. Skrop oliwą, solą i pieprzem.
   • Opcjonalnie możesz dodać mieszankę przypraw z np. Sproszkowanym czosnkiem, rozmarynem, tymiankiem lub chili w proszku.
   • Możesz również użyć innych olejów, takich jak olej arachidowy, olej roślinny lub olej rzepakowy.
5. Połóż arkusz folii aluminiowej na blasze do pieczenia. Możesz również przykryć arkusz papieru do pieczenia, aby ziemniaki nie przylegały do ​​blachy do pieczenia.
6. Rozłóż ziemniaki równomiernie na blasze do pieczenia. Wstawić talerz do piekarnika.
7. Piecz ziemniaki przez 20 minut. Wyjmij je z piekarnika, obróć szczypcami lub łopatką i włóż z powrotem do piekarnika na 15 minut.
8. Wyjmij ziemniaki z piekarnika, gdy będą gotowe. Powinny wyglądać na brązowe i chrupiące, ale nie przypalone.
9. Gotowe do podania.

Metoda 3 z 4: Puree ziemniaczane

1. Wyjmij ziemniaki z zamrażarki. Będziesz potrzebował 1 dużego ziemniaka lub 3-4 małych ziemniaków na osobę.
2. Ostrym nożem pokrój ziemniaki z grubsza w kostkę. Możesz pominąć ten krok, jeśli kawałki są już małe.
3. Umieść ziemniaki w dużym rondlu. Ziemniaki zalać wodą. Załóż pokrywkę na patelnię i włóż ją do ognia. Ustaw ogień na średni i pozwól ziemniakom się zagotować.
4. Gotuj ziemniaki, aż będą miękkie. Zdejmij pokrywkę i włóż widelec, aby sprawdzić, czy są ugotowane.
   • Jeśli możesz łatwo przekłuć ziemniaki widelcem, są gotowe do następnego kroku.
   • Jeśli nadal są zbyt twarde, pozwól ziemniakom gotować się dłużej, aż się ugotują.
5. Zdejmij ziemniaki z ognia i odcedź. Włóż je do durszlaka, a następnie z powrotem na patelnię.
6. Dodaj małą paczkę masła i ½ szklanki mleka oraz sól i pieprz do smaku. Użyj tłuczka do ziemniaków, aby zmiażdżyć całość, aż utworzy jednolitą masę.
   • Jeśli masz mikser elektryczny, możesz go użyć zamiast tłuczka do ziemniaków.
   • Przyprawić puree ziemniaczane kwaśną śmietaną, serem, szczypiorkiem lub zieloną cebulą.
7. Przełóż tłuczone ziemniaki do miski. Puree ziemniaczane możesz podawać jako dodatek do ryb lub mięsa.

Metoda 4 z 4: Zrób sałatkę ziemniaczaną

1. Wyjmij ziemniaki z zamrażarki. Będziesz potrzebował 1 dużego ziemniaka lub 3-4 małych ziemniaków na osobę.
2. Ostrym nożem pokrój ziemniaki na małe kawałki. Zrób je tak duże lub małe, jak chcesz, w zależności od tego, co wolisz do sałatki ziemniaczanej. Gotuj je w wodzie, aż będzie można łatwo przekłuć widelcem (jak opisano powyżej), ale nie rozgotowuj ich zbyt mocno.
3. Umieść kawałki ziemniaków w durszlaku i włóż do miski. Pozwól im odpłynąć.
   • Woda z ziemniaków kapie do miski.
   • Gdy ziemniaki osuszą, wylej wodę.
   • Ziemniaki przełożyć do naczynia miksującego i odstawić do ostygnięcia.
4. Zrób opatrunek. Wymieszaj w misce następujące składniki do smaku:
   • ½ szklanki majonezu
   • ¼ szklanki octu
   • ½ łyżeczki czosnku w proszku
   • ½ łyżeczka sól
   • ½ łyżeczki pieprzu czarnego
5. Polej sosem ziemniaki i zamieszaj. Upewnij się, że wszystkie kawałki ziemniaka są pokryte dressingiem. Dodaj wybrane składniki:
   • Jajka na twardo, pokrojone na kawałki.
   • Papryka zielona lub czerwona pokrojona na kawałki
   • Cebula zielona, ​​szczypiorek lub szalotka, drobno posiekane
6. Przełóż sałatkę ziemniaczaną do miski do serwowania. Sałatkę podawaj z piknikiem, grillem lub innym letnim daniem.

Potrzeby

• Ziemniaki
• Szczotka do czyszczenia warzyw lub ziemniaków
• Plastikowe torby
• Zamrażarka
• Duża patelnia
• Papier do pieczenia
• Oliwa z oliwek
• Sól i pieprz
• Zioła, przyprawy i dodatki do wyboru