Zawartość

• Składniki
• Do kroku
• Porady
• Ostrzeżenia

Aloo paratha to przepyszny chleb z nadzieniem ziemniaczanym. „Aloo” oznacza ziemniaka. Aloo paratha jest bardzo łatwa do wykonania i świetnie smakuje na śniadanie lub jako przekąska. Z poniższego przepisu możesz zrobić cztery paratha.

Składniki

• 4 ugotowane ziemniaki, obrane i zmiażdżone
• Sól dla smaku
• Kminek w proszku
• Proszek chili do smaku
• 1 cebula, drobno posiekana (opcjonalnie)

Na ciasto:

• 200 gramów mąki
• 1 łyżka oleju roślinnego
• Wystarczająco wody
• 4 łyżki masła

Do kroku

1. Mąkę zagnieść z 1/2 łyżki oleju i dużą ilością wody. Ciasto powinno być nieco twardsze niż przeciętne ciasto na pizzę.
2. Ciasto odstawić na pół godziny.
3. Dodaj wszystkie suszone zioła, posiekaną cebulę i sól do puree ziemniaczanego. Dobrze go zetrzyj, aby nie było w nim więcej grudek. Puree ziemniaczane również nie powinny być zbyt wodniste.
4. Posyp mąkę na blacie. Zrobić kulki z ciasta.
5. Rozwałkuj kulki pojedynczo w grube małe krążki.
6. Jedną ręką podnieś plasterek i umieść na środku tłuczone ziemniaki.
7. Złożyć brzegi jak w przypadku kluski, aby nadzienie nie było widoczne.
8. Zroluj pierogi, aby znów były dobrze okrągłe.
9. Posyp kulki i blat mąką. Odłóż kulki i naciśnij je wałkiem do ciasta, aby utworzyć znak plus. W ten sposób upewnisz się, że nadzienie jest dobrze rozprowadzone w cieście.
10. Teraz zwiń kulkę w płaski, ale niezbyt cienki krążek. Pamiętaj, że wypełnienie nie powinno wychodzić.
11. Podgrzej patelnię na średnim ogniu. Posmaruj patelnię masłem i usmaż parathas z obu stron, odwracając je tak, aby ładnie się zarumieniły.
12. Twoje parathas są gotowe. Podawaj z chutneyem, jogurtem lub po prostu odrobiną masła! Pyszne, gdy na dworze jest zimno!

Porady

• Zacznij od dużej ilości ciasta i małego nadzienia. Jeśli możesz to zrobić lepiej, użyj mniej ciasta i więcej nadzienia.
• Nie pozwól, aby patelnia zbytnio się nagrzała, w przeciwnym razie parathas spłoną i nie zostaną ugotowane w środku. Postaw patelnię na średnim ogniu i delikatnie usmaż.
• Możesz uczynić parathas zdrowszymi, dodając startą (gotowaną) marchewkę, puree z groszku itp.

Ostrzeżenia

• Patelnia jest gorącowięc nie dotykaj go i trzymaj swoje dzieci z daleka.