Zrobić kruszonkę jabłkową

Wideo: Pyszna szarlotka na kruchym cieście z kruszonką - szybki i łatwy przepis

Zawartość

Składniki
Do kroku
Metoda 1 z 2: Prosta szarlotka z kruszonką
Metoda 2 z 2: Wypróbuj wariację na temat kruszonki jabłkowej
Porady
Potrzeby

W większości kultur pieczone są desery z jabłkami. Chrupanie jabłek, chrupanie jabłek, spadki lub chrząknięcia wyglądają bardzo podobnie do szarlotki z kruszonką. Istnieje wiele odmian, ale najprostsza kruszonka jabłkowa to plasterki jabłka pokryte maślaną, chrupiącą polewą. Ciasto z pieczonego jabłka jest lepkie, soczyste i cudownie pachnące. Zacznij od prostego ciasta jabłkowego, a następnie eksperymentuj z jego wariacjami. Wkrótce przekonasz się, dlaczego ten deser z jabłkami jest tak popularny na całym świecie. Na ciasto o średnicy 23 centymetrów.

Składniki

5-6 dobrych jabłek, które nadają się do pieczenia
90 gramów mąki
2 łyżki cukru pudru
100 gramów sprasowanego brązowego cukru
1 łyżeczka gruboziarnistej soli morskiej
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
6 łyżek niesolonego masła

Do kroku

Metoda 1 z 2: Prosta szarlotka z kruszonką

Rozgrzej piekarnik i przygotuj formę do pieczenia. Ustaw piekarnik na 180 ºC. Formę do pieczenia lub formę do ciasta o średnicy 20 lub 23 centymetrów posmaruj masłem.
Przygotuj jabłka. Obierz jabłka i usuń pestki. Następnie pokrój je w półcentymetrowe plasterki lub ułóż małe kostki. Ułóż jabłka na posmarowanej masłem brytfannie.
- Możesz potrzebować więcej jabłek, w zależności od wielkości jabłek, których używasz do pieczenia. Upewnij się, że blacha do pieczenia jest w trzech czwartych pełna jabłek.
Dodać kruszonkę z jabłek. W misce ubić mąkę, cukier granulowany, cukier brązowy, sól i cynamon.
- Możesz odcedzić składniki w misce, ale bicie będzie szybsze.
Dodaj masło do suchych składników. Użyj miksera do ciasta, widelca lub rąk, aby wymieszać masło z suchą mieszanką. Po prostu wymieszaj masło z mąką, aż masa uzyska kruchą, piaszczystą konsystencję.
- Używając rąk, nie zagniataj zbytnio masła, bo zmięknie i utrudni pracę. Staraj się mieć zimne ręce i pracuj szybko.
Przykryj jabłka polewą. Polewę równomiernie rozprowadzić na jabłkach w formie do pieczenia. Lekko dociśnij miksturę, aby delikatnie rozprowadzić ją na ułożonych w stos kawałkach jabłek.
Upiec szarlotkę z kruszonką. Piec ciasto przez 45 minut do 1 godziny lub do momentu, aż wierzch się zarumieni, sok będzie bulgotać, a jabłka dobrze ugotowane.
- Podczas pieczenia ciasta w piekarniku pod blachę do pieczenia można umieścić blachę do pieczenia. Blacha do pieczenia zbiera rozlaną wilgoć z bulgoczącej kruszonki jabłkowej.
Wyjmij ciasto z piekarnika i podawaj. Przed podaniem pozwól jabłkowi odpocząć na kilka minut. Ciasto podawać z bitą śmietaną, sosem lub lodami.
- Pozostałe kawałki ciasta przykryj i wstaw do lodówki. Kruszonka jabłkowa zachowa trwałość przez kilka dni, ale może stać się mniej chrupiąca.

Metoda 2 z 2: Wypróbuj wariację na temat kruszonki jabłkowej

Używaj różnych owoców. Możesz robić kruszonki ze świeżych owoców sezonowych przez cały rok. Spróbuj jeżyn i truskawek latem lub gruszek i rabarbaru na wiosnę. Jeśli używasz owoców, które są znacznie bardziej kwaśne, możesz potrzebować więcej cukru. Jeśli używasz na przykład rabarbaru, potrzebujesz więcej cukru.
- Możesz również użyć mrożonych owoców do ciasta z kruszonką. Nie rozmrażaj owocu przed przykryciem go polewą. Wystarczy przykryć owoce polewą i upiec ciasto.
Użyj płatków owsianych do polewy. Rozważ dodanie płatków owsianych, aby wierzch był dużo mocniejszy. Wymień połowę mąki na płatki owsiane. Dzięki temu Twoja kruszonka będzie smakowała trochę jak muesli.
- Nie zapomnij zostawić trochę mąki w polewie, nawet jeśli używasz płatków owsianych. Mąka wiąże składniki i zapobiega rozpadaniu się polewy. Kwiat wchłania również soki owocowe.
Dodaj orzechy. Orzechy mogą sprawić, że kruszonka jabłkowa będzie bardziej aromatyczna, pożywna i bardziej chrupiąca. Użyj swojego ulubionego orzecha lub spróbuj orzechów pekan, orzechów włoskich lub orzechów laskowych. Najlepiej użyć prażonych orzechów i posiekać je przed dodaniem do wierzchu.
- Upewnij się, że orzechy są dobrze wymieszane z polewą. Jeśli tylko na posypki polewy prawdopodobnie spalą się.
Ciasto podawać z bitą śmietaną, lodami lub angielską śmietaną. Kruszonka jabłkowa już teraz smakuje wyśmienicie, ale na ciasto można dodać trochę bitej śmietany lub gałkę lodów. Lub polej ciepłe ciasto z kruszonką angielskim kremem, bogatym kremowym kremem.
- Nie musisz koniecznie używać lodów waniliowych. Kruszonka jabłkowa świetnie smakuje również z lodami karmelowymi lub lodami dulce de leche.

Porady

Jeśli wolisz jeszcze bardziej urozmaicić ciasto jabłkowe, połóż na wierzchu kilka plasterków jabłek z odrobiną cukru, aby ciasto wyglądało pięknie.
Miej oko na kruszonkę jabłkową, aby upewnić się, że się nie przypali.
Używaj rękawic kuchennych i zachowaj ostrożność podczas obchodzenia się z gorącą blachą do pieczenia lub blachą do ciasta.
Robiąc ciasto lub ciasteczka, zawsze pozwól, aby ciasto odpoczęło do 30 minut, aby było łatwiejsze w użyciu.
Dodaj ocet, aby ciasto było bardzo przyjemne i lekko kwaśne.
Zamiast octu można też dodać łyżeczkę soku z cytryny.
Płatki owsiane sprawią, że ciasto będzie gęstsze i bardziej chrupiące.