Zawartość

• Do kroku
• Część 1 z 2: Jak zostać barmanem
• Część 2 z 2: Bycie dobrym barmanem
• Porady

Bycie barmanem może być świetną zabawą, aw niektórych przypadkach dochodową pracą, ale nie każdy jest do tego odpowiedni. Pamiętaj, że musisz pracować w najdziwniejszych momentach, musisz być w stanie radzić sobie z szorstkimi i nietrzeźwymi klientami oraz musisz być w stanie wykonywać wiele zadań jednocześnie. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o tym specjalnym zawodzie.

Do kroku

Część 1 z 2: Jak zostać barmanem

1. Spełniać wymagania. Aby pracować jako barman, musisz mieć ukończone 18 lat. Dowiedz się, jakie wymagania będziesz musiał spełnić, aby móc pracować jako barman (lub w innych krajach jako barman).
   • Będziesz musiał zapoznać się z zasadami dotyczącymi prowadzenia pojazdu pod wpływem alkoholu, identyfikacji, poziomu alkoholu we krwi, podawania alkoholu nieletnim, zapobiegania nadmiernemu piciu oraz związanym z tym zagadnieniom.
2. Niektóre bary zatrudniają tylko personel z odpowiednim przeszkoleniem, podczas gdy inne wolą wyszkolić własny personel na barmana lub kelnerkę.
   • Postępuj zgodnie z kursem cateringowym. Każdy kurs jest inny, ale zwykle nauczysz się, jak zrobić setki różnych koktajli, jak postępować z pijanymi klientami, robić dodatki, podawać napoje i jak rozróżniać różne rodzaje wina i piwa.
   • Spróbuj znaleźć pracę jako asystent barmana (barback) lub kelnerka. Czynności barbacka obejmują zbieranie pustych szklanek, przygotowywanie przekąsek, zdobywanie lodu, czyszczenie baru i uzupełnianie zapasów. Kelnerki są odpowiedzialne za obsługę, sceny i inne punkty gastronomiczne. Oba stanowiska dają Ci doświadczenie zawodowe w odpowiednim otoczeniu i przygotowują Cię do przyszłej pracy jako barman. Poinformuj swojego pracodawcę, że jesteś zainteresowany pracą jako barman, aby mógł na czas poinformować Cię o ewentualnym wakacie.
3. Ćwicz jak najwięcej. Bez względu na to, którą trasę wybierzesz, potrzeba dużo praktyki, aby czuć się komfortowo, prowadząc pub samodzielnie. Większość barów oferuje szkolenia dla nowych pracowników, podczas których zazwyczaj można nauczyć się sztuczek rzemieślniczych pod okiem doświadczonego barmana.
4. Spróbuj znaleźć pracę jako barman. Barmani pracują w różnych środowiskach, w tym w restauracjach, barach, klubach, hotelach, kasynach i miejscach muzycznych. Wyślij swoje CV do różnych pracodawców w Twojej okolicy i sprawdź lokalną gazetę, aby sprawdzić, czy jest dostępna praca.
   • Jeśli masz już pracę jako barback lub kelnerka, porozmawiaj ze swoim szefem o prawdopodobieństwie, że w przyszłości będziesz mógł pracować jako barman.

Część 2 z 2: Bycie dobrym barmanem

1. Dowiedz się, jakich cech oczekuje się od barmana. Barkeaking może wydawać się zabawną, beztroską pracą, ale może też być bardzo męcząca i stresująca. Sprawdź, czy masz cechy dobrego barmana:
   • Bardzo dobre umiejętności społeczne. Barman to niezwykle towarzyski zawód. Powinieneś lubić pracować z ludźmi, którzy pochodzą z różnych środowisk i chcą mieć do czynienia z nietrzeźwymi klientami.
   • Dobra pamięć. Barmani muszą nauczyć się receptur setek różnych koktajli i mieć oko na to, który klient zamawiał co.
   • Umiejętności w sprzedaży. Większość barmanów nie otrzymuje więcej niż minimalne wynagrodzenie i potrzebuje wskazówek, aby dobrze zarabiać. Przyjaźni, pomocni i charyzmatyczni barmani zazwyczaj otrzymują najwięcej i lepsze wskazówki.
   • Może wykonywać wiele zadań jednocześnie. Barmani często obsługują kilku klientów jednocześnie i muszą mieć możliwość jednoczesnego mieszania drinków, płacenia i obliczania reszty.
   • Umiejętność pracy pod presją. Barkeeping to zajęte życie, zwłaszcza jeśli jesteś za zatłoczonym barem i jesteś jedynym barmanem.
2. Radzenie sobie z pijanymi klientami. Barmani są prawnie zobowiązani do niepodawania widocznie pijanych klientom napojów. Będziesz musiał nauczyć się rozpoznawać, kiedy klient ma już dość, aw niektórych przypadkach poprosić go o powrót do domu.
   • Odurzeni klienci mogą stać się defensywni, niegrzeczni, a nawet agresywni w konfrontacji ze swoim zachowaniem, dlatego ważne jest, abyś miał asertywną osobowość i nie był zbyt nieśmiały, aby działać na tego typu ludzi.
3. Bądź na bieżąco. Oprócz nauki wszystkich „klasyków”, oczywiście, ważne jest również, aby barmani byli na bieżąco z nowymi koktajlami i wiedzieli, jaki jest trend w drinku i mieszankach w danym momencie.

Porady

• Ukończenie kursu gastronomicznego nie gwarantuje, że faktycznie znajdziesz pracę jako barman.
• Pamiętaj, że będziesz musiał pracować w weekendy, święta i późno w nocy.
• Skontaktuj się z pubami i barami w Twojej okolicy, aby dowiedzieć się, jakie są wymagania, aby rozpocząć tam pracę. Niektóre puby zatrudniają również osoby bez doświadczenia.