Sucha bazylia

Wideo: Накройте яйца тортильей! Рецепт вкусного завтрака за 5 минут!

Zawartość

Do kroku
Metoda 1 z 3: Część pierwsza: Zbieranie i przycinanie bazylii.
Metoda 2 z 3: Część druga: powiesić bazylię do wyschnięcia
Metoda 3 z 3: Część trzecia: Stosuj metody szybkiego schnięcia
Potrzeby

Jeśli lubisz smak bazylii, samodzielne suszenie liści bazylii zapewnia, że możesz gotować z tym smacznym ziołem przez cały rok. Bazylię należy zbierać tuż przed zakwitnięciem, aby uzyskać maksymalny smak. Suszenie bazylii jest bardzo łatwe, wystarczy powiesić ją do góry nogami w suchym, ciepłym miejscu. Jeśli się spieszysz, możesz również skorzystać z piekarnika lub suszarki. Naucz się tu suszonej bazylii jak szef kuchni, żeby zawsze mieć ją pod ręką.

Do kroku

Metoda 1 z 3: Część pierwsza: Zbieranie i przycinanie bazylii.

Zbierz bazylię tuż przed zakwitnięciem. Bazylia zaczyna kwitnąć, gdy wszystkie liście na łodydze są w pełni wyrośnięte, ale zioło traci smak, gdy kwiaty zaczynają kwitnąć. Kwiaty pojawiają się pośrodku pęczka liści w kształcie piramidy. Zbierz płatek, gdy wszystkie liście są obecne, ale nie widać jeszcze żadnych kwiatów.
- Liście bazylii zawierają najwięcej oleju tuż przed kwitnieniem rośliny. Jeśli zbierzesz roślinę tuż przed zakwitnięciem, zachowa ona jak najwięcej smaku.
- Żniwa w środku poranka. To najlepszy czas na zbiory, ponieważ roślina będzie miała wystarczająco dużo wody i słońca, aby wysuszyć liście.
Odetnij liście bazylii z łodyg. Usuń liściaste gałęzie z rośliny i odetnij pojedyncze liście z łodygi. Dzięki temu można je położyć na płasko i dobrze wyczyścić. Zostaw mały kawałek łodygi na liściu, nie większy niż cal, ułatwi to wiązanie i wiązanie liści razem.
Dobrze opłucz liście. Przed suszeniem opłucz pokrojone liście bazylii zimną wodą. Spowoduje to usunięcie brudu, chemikaliów i innych zanieczyszczeń, które mogły spaść na liście podczas wzrostu lub w transporcie, jeśli kupiłeś bazylię w sklepie.
Osusz opłukane liście. Ułóż przepłukany prześcieradło na ręczniku papierowym i delikatnie osusz drugim ręcznikiem papierowym. Usunięcie nadmiaru wilgoci przed suszeniem zapobiega powstawaniu pleśni podczas suszenia.

Metoda 2 z 3: Część druga: powiesić bazylię do wyschnięcia

Zbierz liście. Zrób paczkę przygotowanych liści bazylii i zawiąż je razem na łodydze gumką lub zawijasem do krawata. Zrób więcej niż jeden pakiet, jeśli masz dużo liści bazylii.
Zawieś liście do wyschnięcia. Zawieś paczki na haku (ściennym) do wyschnięcia. Nie musisz wieszać ich w kuchni, ale upewnij się, że wybierasz miejsce, w którym powietrze może swobodnie przepływać wokół paczek, a światło słoneczne wspomaga proces suszenia. Wybierz pomieszczenie z otwieranym oknem, które wpuszcza powietrze i światło słoneczne, najlepiej takie, w którym owady nie mogą dostać się do suszących się ziół.
Pozwól bazylii powiesić na dwa tygodnie. Twoja bazylia będzie sucha i gotowa do użycia po około dwóch tygodniach, gdy liście będą ciemnozielone, suche i łatwe do zmiażdżenia po dotknięciu. Jeśli liść lub łodyga nadal wydaje się nieco elastyczny, pozwól mu powiesić się na kolejny tydzień.
- Zdejmij gumkę lub krawat, poluzuj wszystkie liście i pokrusz wysuszony liść palcami. Przechowuj go w oznakowanym szklanym słoju lub puszce do wykorzystania w przyszłości.
Suszoną bazylię pokruszyć i zachować. Jest teraz gotowy do użycia w Twoich przepisach.

Metoda 3 z 3: Część trzecia: Stosuj metody szybkiego schnięcia

Po zbiorach usuń liście z łodyg. Jeśli chcesz szybciej wysuszyć liście, możesz usunąć liście z łodyg. Odrzuć łodygi i wszystkie posiniaczone lub uszkodzone liście.
Opłucz i osusz liście. Dokładnie opłucz je wodą, połóż na papierze kuchennym i dokładnie osusz.
Rozgrzej piekarnik lub suszarkę. Liście bazylii bardzo ładnie wysychają w piekarniku w bardzo niskiej temperaturze lub w suszarce.
- Jeśli używasz piekarnika, ustaw go jak najniżej - 90 stopni lub niżej.
- Jeśli używasz suszarki, przygotuj ją do użycia zgodnie z instrukcjami zawartymi w instrukcji.
Liście rozłóż cienką warstwą na ruszcie lub blasze do pieczenia. Upewnij się, że liście nie zachodzą na siebie. Powinny być cienką, równą warstwą.
Susz liście do odpowiedniej temperatury. Liście powinny wyschnąć w ciągu 24-48 godzin, aż przestaną być wilgotne; powinny łatwo się kruszyć, jeśli pocierasz je palcami.
- Jeśli używasz piekarnika, umieść formę do pieczenia z liśćmi w nagrzanym piekarniku i pozostaw do wyschnięcia na 20 minut. Wyłącz piekarnik i pozostaw liście w piekarniku na noc. Następnego ranka powinny być wystarczająco wysuszone.
- Jeśli używasz suszarki, umieść stojak z liśćmi w suszarce i pozwól jej pracować przez 24-48 godzin.
Zachowaj suszone liście. Możesz przechowywać je w całości w plastikowych torebkach lub puszkach lub pokruszyć i przechowywać w słoiczkach z przyprawami.