Niech ciasto ostygnie

Wideo: Teściowa rozpromieniła się ze szczęścia, gdy spróbowała tego CIASTA SUMFLOWEGO!

Zawartość

Do kroku
Metoda 1 z 2: Niech ciasto ostygnie w lodówce
Metoda 2 z 2: Schładzanie ciasta na stojaku chłodzącym
Porady
Ostrzeżenia
Potrzeby

W zależności od rodzaju ciasta (lub ciasta lub ciasta) robisz i jak długo będziesz je przechowywać w lodówce, należy wziąć pod uwagę kilka rzeczy. Jeśli nie schłodzisz odpowiednio ciasta, możesz skończyć z popękanym lub rozmoczonym ciastem. Schładzanie w lodówce to szybsza metoda, ale możesz też schłodzić ciasto na blacie lub w piekarniku. Ciasto można położyć na ruszcie, zostawić w formie lub nawet schłodzić do góry nogami. Postępuj zgodnie ze wskazówkami i instrukcjami w tym przewodniku, aby szybko i skutecznie schłodzić ciasto, w zależności od rodzaju ciasta, ciasta lub ciasta.

Do kroku

Metoda 1 z 2: Niech ciasto ostygnie w lodówce

Określ, ile masz czasu. W zależności od rodzaju ciasta, schłodzenie go tą metodą zajmuje zaledwie godzinę. Oto kilka rzeczy, o których należy pamiętać:
- Ciasto anielskie, zwykłe ciasto, biszkopt i inne puszyste ciasta schładzamy w lodówce w ciągu około 1-2 godzin.
- Ta metoda może nie być najlepszym wyborem dla sernika, ponieważ gwałtowne zmiany temperatury mogą zaburzyć teksturę ciasta i spowodować pęknięcia. W przypadku bogatych, kremowych ciast podawanych na zimno ta metoda może zająć do czterech godzin.
- Jeśli chcesz schłodzić tradycyjne wypieki, ta metoda zajmie Ci około 2-3 godzin.
Wyjąć ciasto z piekarnika. Gdy ciasto będzie w pełni upieczone, użyj rękawic kuchennych, aby delikatnie wyjąć ciasto z piekarnika i położyć na blacie. Ciasto odstaw na 5-10 minut. Oto kilka rzeczy, o których należy pamiętać:
- Jeśli upiekłeś sernik lub inne kremowe ciasto, przed włożeniem do lodówki zalecamy wyłączenie piekarnika i pozostawienie ciasta do ostygnięcia na około godzinę w piekarniku. Jeśli nie masz czasu, możesz włożyć ciasto do lodówki, chociaż może lekko pęknąć.
- Jeśli zrobiłeś sernik, przesuń nóż do masła wokół krawędzi ciasta i patelni, gdy ciasto jest jeszcze ciepłe - zapobiegnie to przyklejeniu się ciasta do patelni.
- Możesz również umieścić formę do ciasta na drewnianej powierzchni, takiej jak deska do krojenia, aby chronić blat przed uszkodzeniem przez ciepło.
Włóż ciasto do lodówki. Po ostygnięciu ciasta na blacie, włożyć tortownicę do lodówki na kolejne 5-10 minut. Pozwala to na dalsze ostygnięcie ciasta bez wysychania. Po pięciu lub 10 minutach ciasto powinno być całkiem fajne. Oto kilka kwestii, które należy wziąć pod uwagę:
- Jeśli chcesz schłodzić biszkopt lub ciasto anielskie, zaleca się, aby ciasto ostygło do góry nogami na patelni do bułek. Można to zrobić, odwracając blachę do góry dnem i umieszczając rurową część na szyjce stabilnej butelki. Odwrócenie formy do góry dnem i ostygnięcie zapobiega zapadaniu się formy podczas stygnięcia.
- Jeśli chcesz schłodzić zwykłe ciasto, zaleca się, aby najpierw wyjąć je z patelni. Zbyt długie schładzanie ciasta na patelni może spowodować, że stanie się ono zbyt wilgotne i przyklei się do formy. Następnie ułóż ciasto na ruszcie i wstaw do lodówki.
Owiń ciasto w folię. Wyjąć tortownicę z lodówki i przynajmniej dwukrotnie przykryć górę folią. Szczelne przykrycie ciasta pomoże utrzymać wilgotność ciasta, gdy ostygnie.
- Jeśli wyjąłeś ciasto z patelni lub położyłeś je do góry nogami, nie musisz go zawijać.
Pozostaw ciasto do ostygnięcia w lodówce na dodatkowe 1-2 godziny. Jeśli schłodzisz ciasto anioła lub zwykłe ciasto, możesz potrzebować tylko ochłodzić go przez dodatkową godzinę. Jeśli sernik chłodzisz w lodówce, pozwól mu ostygnąć przez całe dwie godziny.
Zdejmij ciasto z formy do pieczenia. Użyj ostrego noża lub noża do masła i przesuń go wzdłuż krawędzi patelni, między krawędzią patelni a ciastem.
- Upewnij się, że trzymasz nóż pionowo, aby przypadkowo nie przeciąć boku ciasta.
Wyjmij ciasto z formy do pieczenia. Umieść duży talerz na tortownicy. Trzymaj mocno talerz i formę do pieczenia i odwróć je do góry nogami. Delikatnie potrząśnij patelnią, aby przenieść ciasto z patelni na talerz.
- Jeśli Twoje ciasto jest szczególnie delikatne, delikatnie stuknij kilka razy dnem formy, aż poczujesz, że ciasto wypływa.
- Teraz, gdy ciasto ostygnie, możesz je udekorować i udekorować według uznania!

Metoda 2 z 2: Schładzanie ciasta na stojaku chłodzącym

Wybierz odpowiednią szafę chłodzącą. Pamiętaj, aby wybrać stojak do chłodzenia w zależności od wielkości ciasta, które pieczesz. 25 cm wydaje się być największą standardową formą do pieczenia (do ciasta wydłużonego i okrągłego), więc półka o szerokości co najmniej 25 cm powinna wystarczyć. Regały chłodzące są niezbędnym narzędziem dla każdego piekarza, ponieważ pozwalają równomiernie i szybko schłodzić ciasto. Oto kilka kwestii, które należy wziąć pod uwagę:
- Wybierz kosz, który bez problemu zmieści się w Twojej zmywarce oraz w miejscu, w którym chcesz go przechowywać.
- Regały chłodzące umożliwiają cyrkulację powietrza pod ciastem, co zapobiega kondensacji, a tym samym zapobiega nadmiernemu zawilgoceniu dna ciasta.
Wyjąć ciasto z piekarnika. Gdy ciasto będzie w pełni upieczone, użyj rękawic kuchennych, aby delikatnie wyjąć ciasto z piekarnika i umieść formę bezpośrednio na stojaku do chłodzenia.
- Jeśli schładzasz sernik, możesz po prostu wyłączyć piekarnik i pozostawić ciasto do ostygnięcia w piekarniku przez około godzinę. Pozwoli to na powolne ostygnięcie delikatnego ciasta, co pomoże zapobiec pękaniu ciasta.
Odstaw ciasto na odpoczynek. W tym miejscu dobrze jest odnieść się do przepisu zawierającego wytyczne dotyczące czasu przechowywania w lodówce. Czas chłodzenia może się znacznie różnić w zależności od rodzaju pieczonego ciasta. Zasadą jest, aby ciasto ostygło na ruszcie przez co najmniej 10-15 minut.
- Forma do ciasta powinna leżeć na ruszcie, aby zapewnić przepływ powietrza wokół dna formy.
Wyjmij ciasto z formy do pieczenia. Wyjmij formę do ciasta z półki do chłodzenia i umieść ją na blacie. Użyj ostrego noża lub noża do masła i przesuń go wzdłuż krawędzi patelni, między krawędzią patelni a ciastem.
- Trzymaj nóż pionowo, aby przypadkowo nie przeciąć boków ciasta. Kilkakrotnie przesuń nóż wokół krawędzi, aby uwolnić ciasto z patelni.
Nasmaruj stojak chłodzący. Przed umieszczeniem ciasta na ruszcie do chłodzenia lekko nasmaruj ruszt (olejem lub sprayem do gotowania).
- Ponieważ ciasto będzie nadal lekko ciepłe, lekkie natłuszczenie rusztu może zapobiec przyklejeniu się ciasta.
Ciasto z formy ułożyć na ruszcie (opcjonalnie). Przytrzymaj stojak do chłodzenia nad blachą do pieczenia i powoli odwróć formę do góry dnem do góry. Delikatnie stukaj w dno formy do pieczenia, aż ciasto się poluzuje. Powoli unieś formę, aby przenieść ciasto na stojak do chłodzenia. Przed wyjęciem ciasta z patelni pamiętaj o następujących kwestiach:
- Podczas schładzania sernika nie próbuj przekładać ciasta na ruszt. Serniki są bardzo delikatne, a to może zepsuć ciasto.
- Chcąc ostudzić zwykłe ciasto, warto wcześniej wyjąć je z formy do pieczenia, aby nie było zbyt wilgotne.
- Jeśli chcesz schłodzić ciasto anioła, możesz pominąć kratkę i położyć formę do góry nogami na blacie. W tym celu należy odwrócić blachę do góry dnem i umieścić rurkę na szyjce stabilnej butelki. Odwrócenie formy do pieczenia do góry dnem, aby ostygło, zapobiegnie zapadnięciu się ciasta podczas stygnięcia.
- Nie zapomnij używać rękawic kuchennych podczas dotykania formy do pieczenia. Ponieważ forma do pieczenia była bardzo gorąca, po wyjęciu z piekarnika pozostanie wystarczająco gorąca, aby poparzyć palce przez dłuższy czas.
Wyjmij ciasto z półki do chłodzenia. Po pozostawieniu ciasta do całkowitego ostygnięcia na 1-2 godziny, możesz położyć je na talerzu lub spodku i udekorować i udekorować według uznania.

Porady

Ciastka z jedzeniem Anioła można schłodzić do góry nogami przez trzy godziny, aby były jak najbardziej puszyste.
Aby sernik nie pękał, po wyjęciu ciasta z piekarnika przesuwaj cienkim nożem wzdłuż krawędzi ciasta.
Nie pozwól, aby ciasto całkowicie ostygło na blasze do pieczenia. Jednak gorące ciasto jest zbyt delikatne, aby można je było wyjąć bezpośrednio z patelni. Aby ciasto nie przemoczyło podczas ostygnięcia, wyjmij je z patelni po około 20 minutach, aby ostygło.

Ostrzeżenia

Aby uniknąć poparzeń, zawsze zakładaj rękawice kuchenne lub rękawice ochronne podczas wyjmowania ciasta z piekarnika.
Próba wyjęcia gorącego ciasta z patelni może spowodować jego pęknięcie i rozpadnięcie się.
Temperatura piekarnika jest różna, więc uważnie obserwuj ciasto, aby się nie przypaliło.
Jeśli ostudzisz ciasto do góry nogami, nie przesuwaj najpierw noża wzdłuż krawędzi patelni, w przeciwnym razie może to spowodować wypadnięcie ciasta!