Zawartość

• Do kroku
• Metoda 1 z 2: Czyszczenie frytkownicy
• Metoda 2 z 2: Konserwacja frytkownicy przemysłowej
• Porady
• Ostrzeżenia
• Potrzeby

Niezależnie od tego, czy używasz frytkownicy w domu, czy w kuchni baru z przekąskami lub restauracji, duża ilość oleju kuchennego i resztek jedzenia może utrudniać czyszczenie frytkownicy. Proces ten trwa dłużej niż zmywanie kilku talerzy, ale czyszczenie frytkownicy, zanim nagromadzi się oporna warstwa brudu, zmniejszy wymagany wysiłek.

Do kroku

Metoda 1 z 2: Czyszczenie frytkownicy

1. W razie potrzeby wyczyść frytownicę. Jeśli używasz frytkownicy regularnie, najlepiej wymieniać olej co kilka dni, a także czyścić frytownicę, aby zapobiec gromadzeniu się zanieczyszczeń, które mogą być znacznie trudniejsze do czyszczenia. Jeśli używasz frytkownicy tylko co kilka tygodni lub rzadziej, zawsze czyść ją po użyciu.
   • Nie wkładaj frytownicy do zlewu z wodą ani do zmywarki. Zanurzenie frytownicy w wodzie może spowodować zwarcie i uszkodzenie frytownicy.
2. Odłącz urządzenie i pozwól frytownicy całkowicie ostygnąć. Nigdy nie czyść frytkownicy, gdy wtyczka jest w gniazdku. Pozwól olejowi całkowicie ostygnąć, aby uniknąć poparzeń. Nigdy nie wlewaj wody do naczynia z gorącym olejem, gdyż mieszanina może eksplodować.
3. Usuń olej z frytownicy. Jeśli chcesz ponownie użyć oleju, wlej go do pojemnika bezpiecznego dla żywności, nałóż pokrywkę na pojemnik i przechowuj olej w chłodnym miejscu. W przeciwnym razie dowiedz się, jak możesz wykorzystać olej kuchenny do innych celów, po prostu wyrzuć go do zamkniętego pojemnika lub oddaj w pobliskim punkcie zbiórki.
   • Nie wylewaj oleju do zlewu. Twój odpływ może wtedy zostać zatkany.
4. Wyjmij kosz i umieść go w zlewie. Wlej dwie lub trzy krople płynu do mycia naczyń na kosz, aby go później wyczyścić.
5. Wytrzyj pozostały olej z patelni i pokrywki. Użyj wilgotnych, ale nie moczących mokrych ręczników papierowych lub gąbki, aby wytrzeć olej i resztki jedzenia z wewnętrznej miski. Jeśli olej stwardniał i zakleszczył się, zeskrob go skrobakiem lub szpatułką. Uważaj, aby nie uszkodzić warstwy ochronnej. Czasami można zdjąć pokrywę, aby ułatwić czyszczenie. Zutylizuj olej zgodnie z powyższym opisem.
   • Sztućce z twardego plastiku pozwalają zdrapać olej bez zarysowania frytkownicy.
6. W razie potrzeby wyjmij element grzejny z frytownicy. Większość frytkownic ma element grzejny składający się z pary metalowych rurek. Jeśli te metalowe rury są pokryte tłustymi pozostałościami, wytrzyj je ręcznikiem papierowym. Uważaj, aby nie zgiąć ani nie uszkodzić części podczas zamiatania, zwłaszcza jeśli rurki są cienkie.
   • Niektóre modele mają wyjmowany element grzewczy, który można łatwo wyczyścić lub element na zawiasie, który można odchylić. Zapoznaj się z instrukcją obsługi frytkownicy, aby sprawdzić, czy patelnia ma tę opcję.
7. Użyj miękkiej gąbki, aby wyszorować patelnię płynem do naczyń. Użyj około czterech kropli na spód frytkownicy i cztery krople na boki. Zacznij od dołu i szoruj okrężnymi ruchami, aby spienić detergent. Szoruj dalej w ten sposób, a następnie idź w górę po bokach.
8. Napełnij frytownicę gorącą wodą. Napełnij dzbanek lub inny pojemnik gorącą wodą z kranu, a następnie wlej ją do garnka wewnętrznego, zamiast wystawiać części elektryczne frytownicy na kontakt z mokrym zlewem. Używaj tyle wody, ile normalnie używasz oleju, nie więcej. Pozwól gorącej wodzie działać przez 30 minut. Czekając, możesz przejść do następnego kroku i wyczyścić pozostałe części.
   • Jeśli woda w kranie nie jest tak gorąca, możesz podgrzać ją w czajniku lub zagotować ją we frytkownicy, włączając ją ponownie. Miej oko na frytkownicę podczas gotowania i nie pozwól, aby patelnia wygotowała się do sucha. Odłącz urządzenie i poczekaj pół godziny, aż woda ponownie ostygnie. Gotuj wodę przez kilka minut, jeśli na patelni przykleiła się duża ilość stwardniałego oleju.
9. Polej kosz ciepłą wodą i wyczyść go, przecierając w tę iz powrotem. Użyj szczotki do szorowania (dobrze działa szczoteczka do zębów), aby usunąć resztki jedzenia. Dodaj więcej detergentu i ponownie wypłucz kosz, jeśli nadal jest tłusty.
   • Gdy kosz jest czysty, opłucz go, aby usunąć pozostałości mydła. Wysuszyć kosz, przecierając go papierowym ręcznikiem i pozostawić do wyschnięcia w ociekaczu lub na ręczniku.
10. Wyczyść lub wymień zabrudzone filtry w pokrywie. Sprawdź w instrukcji, czy możesz wyjąć filtry z frytownicy i czy możesz je wyczyścić.Piankowe filtry oleju można myć gorącą wodą z mydłem, a następnie pozostawić do wyschnięcia. Filtry węglowe chroniące przed brzydkimi zapachami nie mogą być czyszczone i należy je wymienić, gdy są brudne i zatkane.
    • Jeśli nie możesz wyjąć filtrów, nie możesz zanurzyć pokrywy w wodzie. Zamiast tego przetrzyj pokrywę wilgotną szmatką i odrobiną płynu do mycia naczyń. Następnie wytrzyj go zwykłą wilgotną szmatką, aby usunąć pozostałości mydła i olej.
11. Chwyć ponownie wewnętrzną miskę i wypłucz ją po raz ostatni. Gdy woda będzie we frytkownicy przez 30 minut, wlej jej połowę do zlewu. Użyj gąbki lub szmatki, aby wyszorować boki i spód pozostałą wodą. Następnie wylej brudną wodę do zlewu.
    • Jeśli w wodzie jest dużo oleju, może być konieczne przelanie wody do pojemnika, szczelne zamknięcie i wyrzucenie do kosza zamiast spuszczania wody do kanalizacji.
12. Jeśli na patelni nadal jest skorupki olej, użyj sody oczyszczonej. Jeśli nie udało Ci się usunąć zbrylonego osadu lub lepkiej warstwy oleju, spróbuj zmieszać niewielką ilość sody oczyszczonej z ciepłą wodą, aby uzyskać gęstą pastę. Przełóż tę mieszaninę na gąbkę i szoruj nią uparty osad, aż będzie czysty. Podczas szorowania wykonuj okrężne ruchy.
    • Do czyszczenia frytownicy używaj tylko innych środków ściernych lub chemikaliów. Jeśli musisz użyć środka do czyszczenia piekarników lub innego roztworu czyszczącego, wyszoruj patelnię wodą z mydłem i przepłucz kilka razy, aby usunąć wszelkie pozostałości chemiczne przed ponownym użyciem patelni do smażenia na głębokim tłuszczu.
13. Wypłucz wewnętrzną miskę. Wlej czystą wodę bez mydła na patelnię i zamieszaj ręką, aby usunąć wszelkie pozostałości mydła z boku i spodu. Spuść wodę z patelni i powtarzaj proces, aż we frytownicy nie pozostanie mydło.
    • Jeśli na patelni znajduje się uparta, tłusta powłoka (przeciągnij gołą ręką po powierzchni, aby poczuć, czy są tam tłuste lub lepkie plamy), ponownie spłucz patelnię rozcieńczonym octem. Użyj 1 części octu na 10 części wody lub 110 ml octu na każdy litr wody.
14. Przed ponownym użyciem pozostaw frytownicę do całkowitego wyschnięcia. Możesz przyspieszyć proces suszenia, przecierając patelnię ręcznikami papierowymi. Użyj ręcznika, aby wysuszyć frytkownicę na zewnątrz, ale pozostaw do wyschnięcia wewnątrz. Poczekaj wystarczająco długo, aż frytownica całkowicie wyschnie. Woda, która przypadkowo dostała się do części elektrycznej, może wyschnąć w ten sposób przed ponownym podłączeniem frytownicy do gniazdka.

Metoda 2 z 2: Konserwacja frytkownicy przemysłowej

1. Regularnie czyść patelnię. Postępuj zgodnie z powyższymi instrukcjami, aby łatwo wyczyścić swoją frytownicę przemysłową. Częstotliwość czyszczenia frytownicy zależy od tego, jak często jej używasz i w jakim celu. Jednak im częściej czyścisz frytownicę, tym łatwiej będzie usunąć tłuste i zbrylone resztki jedzenia.
   • Ponieważ frytownice przemysłowe są często duże i głębokie, do szorowania patelni najlepiej używać miękkiej szczotki z długą rączką zamiast gąbki.
2. Regularnie filtruj i wymieniaj olej, zwłaszcza jeśli był używany do smażenia potraw, takich jak ryby i mięso. Jeśli jest to często używana frytkownica w restauracji lub barze z przekąskami, olej często musi być filtrowany raz lub dwa razy dziennie. Możesz przefiltrować olej w celu ponownego użycia, przelewając go przez filtr do kawy lub gazę, ale restauracja lub bar z przekąskami mogą skorzystać więcej na specjalnej maszynie, która szybko filtruje olej w wyższych temperaturach. Całkowicie zmień olej, jeśli ciemnieje, dymi w niższych temperaturach lub ma silny zapach.
   • Olej wytrzyma dłużej w temperaturze 190ºC lub niższej, nawet jeśli nie dodasz soli do samego oleju.
3. Po usunięciu oleju z miski wyczyść element grzejny. Przed dodaniem nowego lub przefiltrowanego oleju do frytownicy użyj szczotki do szorowania z długą rączką, aby usunąć resztki jedzenia z elementu grzejnego. W rezultacie element grzejny nadal działa efektywnie, a mniej przypalonych resztek jedzenia trafia do oleju.
4. Utrzymuj zewnętrzną powierzchnię w czystości. Czyszczenie zewnętrznej strony i krawędzi frytkownicy nie spowoduje wydłużenia pracy frytownicy, ale zapobiegnie gromadzeniu się zanieczyszczeń na tych powierzchniach, a także zmniejszy wycieki, co zmniejszy podłogę i powierzchnię roboczą. Nie staną się śliskie. Spróbuj wyczyścić powierzchnie pod koniec dnia i nałóż środek odtłuszczający na zewnątrz, jeśli nagromadzi się warstwa tłuszczu. Pozostaw środek odtłuszczający na dziesięć minut, a następnie wytrzyj go wilgotną szmatką. Osusz zewnętrzną stronę kolejną czystą szmatką.
5. Dokładnie gotuj frytownicę co 3 do 6 miesięcy. Aby dokładnie wyczyścić frytownicę przemysłową, napełnij ją ciepłą wodą i pozwól wodzie lekko lub powoli zagotować się. Dodaj specjalny środek do gotowania zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu i pozwól wodzie gotować się na wolnym ogniu przez 20 minut. Użyj miękkiej szczotki z długą rączką, aby usunąć zablokowane resztki jedzenia. Robiąc to, zakładaj gumowe rękawice i postępuj ostrożnie, aby uniknąć poparzeń przez rozpryskiwanie się wody. Opróżnij frytownicę oraz wyszoruj i przepłucz patelnię tak samo, jak przy czyszczeniu patelni w normalny sposób.
   • Podczas płukania dodaj 1 część octu do 10 części wody, aby zneutralizować i usunąć detergent.
6. Postępuj zgodnie z instrukcjami zawartymi w instrukcji obsługi, aby co roku sprawdzać frytownicę. Instrukcja obsługi danego modelu frytownicy powinna zawierać instrukcje dotyczące przeprowadzania corocznej kontroli, aby upewnić się, że wszystkie części są odpowiednio dokręcone i działają. Jeśli pojawią się problemy, a instrukcja obsługi nie zawiera rozwiązań, może być konieczne wezwanie technika lub skontaktowanie się z producentem.

Porady

• Proces czyszczenia może się różnić w zależności od modelu frytownicy. Przeczytaj instrukcję swojej frytkownicy, zanim zaczniesz ją czyścić.
• W razie potrzeby podczas czyszczenia pokrywy wyjmij oba filtry z frytownicy.

Ostrzeżenia

• Nigdy nie próbuj czyścić frytkownicy przez zanurzanie jej w wodzie.
• Nigdy nie pozostawiaj podłączonej frytkownicy podczas czyszczenia.
• Nigdy nie wylewaj oleju z patelni do odpływu zlewu. Wlej zużyty olej do dużego pojemnika, takiego jak puszka lub puszka po kawie i przykryj go pokrywką lub folią, aby usunąć olej lub oddać do punktu zbiórki.

Potrzeby

• Ręczniki papierowe
• Plastikowa lub silikonowa szpatułka lub skrobaczka
• Miękka gąbka
• Zamykany pojemnik do usuwania lub przechowywania oleju
• woda
• Płyn do mycia naczyń (bez płynu do mycia naczyń)
• Ocet winny
• Ręcznik lub ociekacz
• Środek czyszczący do czyszczenia patelni (do frytkownic przemysłowych)
• Środek odtłuszczający (do frytownic przemysłowych)