Odwróć omlet

Wideo: #174 Da li znate kako da jedete sushi pravilno?

Zawartość

Do kroku
Metoda 1 z 3: Za pomocą szpatułki
Porady
Ostrzeżenia
Potrzeby

Omlet to klasyczne danie śniadaniowe, ale może być delikatne i trudne do odwrócenia. Jeśli wiesz dokładnie, jak używać łopatki i patelni oraz znasz kilka różnych metod obracania, szybko opanujesz sposób obracania omletu, aby omlet był ładnie ugotowany i wyglądał tak, jak powinien.

Do kroku

Metoda 1 z 3: Za pomocą szpatułki

Niech krawędź omletu zmieni kolor na biały. Podczas obracania omletu bardzo ważne jest dobre wyczucie czasu, a dobrą zasadą jest sprawdzenie, czy omlet jest już twardy na krawędzi. Kiedy krawędź zaczyna robić się biała, masz tylko chwilę, zanim jajka staną się zbyt twarde. Podsmaż omlet na średnim ogniu i odstaw trochę na środek.
- Jeśli obrócisz omlet, którego brzeg już zacznie się brązowieć, istnieje szansa, że omlet będzie dobrze ugotowany na zewnątrz, ale nadal będzie ciekły w środku.
Chwyć talerz, który jest o około dwa cale większy niż patelnia ze wszystkich stron. Nie używaj talerza, który ma taki sam rozmiar jak patelnia lub jest mniejszy, ponieważ omlet nie będzie pasował i może przesuwać się po krawędzi talerza.
Pchnij patelnię do przodu, do góry i do tyłu ostrym, płynnym ruchem. Popchnij patelnię do przodu do około połowy omletu, a następnie szybko obróć nadgarstek lekko do góry, aby unieść połowę omletu. Następnie szybko pociągnij lekko patelnię do siebie i przechyl dalszą krawędź, aby złożyć omlet.
- Jeśli zbyt mocno obrócisz nadgarstek, cały omlet można obrócić. Jeśli zrobisz to zbyt miękko, omlet nie zostanie złożony.

Porady

Wybierz patelnię z nieprzywierającą powłoką i średnicą 20 centymetrów. Możesz użyć dowolnej patelni do zrobienia omletu, ale mała patelnia z powłoką nieprzywierającą jest najlepszym wyborem, aby równomiernie ugotować omlet i zachować jego kształt.
Pokrój nadzienie na mniejsze kawałki i użyj mniej niż myślisz, że będziesz potrzebować. Jeśli użyjesz zbyt dużej ilości nadzienia, odwrócenie omletu będzie znacznie trudniejsze. Dzieje się tak również w przypadku, gdy nadzienie składa się z grubych kawałków.
Dodaj starty ser do masy, a następnie wlej jajka na patelnię. Ser działa jak środek wiążący i zapewnia, że omlet pozostanie cały po odwróceniu.

Ostrzeżenia

Podczas obracania uważaj na smar i olej. Jeśli na patelni jest za dużo oleju, gdy chcesz obrócić omlet, wlej nadmiar oleju do pojemnika, aby uniknąć poparzenia.
Nie podkręcaj temperatury zbyt mocno, ponieważ wtedy na zewnątrz może się zbyt szybko ugotować, a wnętrze pozostanie płynne. Najlepiej zapiekać na średnim ogniu, bo omlet ugotuje się wtedy równomiernie.