Zawartość

• Składniki
• Do kroku
• Metoda 1 z 5: Wybór składników
• Metoda 2 z 5: Upiecz quesadillę na płycie kuchennej
• Metoda 3 z 5: Upiecz quesadillę w piekarniku
• Metoda 4 z 5: Grilluj quesadillę na grillu
• Porady
• Ostrzeżenia
• Potrzeby

To smaczne danie ma swoje korzenie w kuchni meksykańskiej i jest zrobione z sera i kurczaka. Nie musisz jednak używać tradycyjnych składników; możesz też poeksperymentować z czymś innym. W pierwszej części artykułu dowiesz się, jak wybrać składniki, a pozostałe części pokażą Ci, jak zrobić quesadillę na inne sposoby.

• Czas przygotowania (piekarnik): 5-10 minut
• Czas przygotowania: 10 minut
• Całkowity czas: 15-20 minut

Składniki

• ½ łyżeczki oliwy z oliwek
• Tortilla pszenna o średnicy od 23 do 25 cm
• 50 gramów startego sera
• 120 gramów dowolnego nadzienia (mięso, fasola, warzywa itp.)

Do kroku

Metoda 1 z 5: Wybór składników

1. Wybierz tarty ser topiony. Kupując ser do quesadilli, wybierz miękki ser; topi się łatwiej niż twardszy ser. Możesz użyć jednego z następujących rodzajów sera, a nawet kombinacji:
   • Jeden z następujących młodych serów: Asiago, ser Gouda
   • Colby lub Cheddar
   • Fontina, Gruyère lub Havarti
   • Monterey Jack lub Mozzarella
   • Parmezan lub Provolone
   • Romano lub Queso Oaxaca
2. Rozważ dodanie do mieszanki świeżego sera. Świeże sery będą się trudniej topić w quesadilli, ale można je zmieszać z jednym z serów topionych. Oto kilka opcji:
   • Ser kozi
   • Ser feta
   • Fromage blanc
   • Ricotta
3. Dodaj trochę warzyw. Quesadillas nie muszą zawierać mięsa. Możesz dodać trochę koloru i smaku zarówno do świeżych, jak i pieczonych warzyw. Oto kilka pomysłów:
   • Świeże warzywa: młoda rukola, młody szpinak, papryczka chili lub pokrojone w kostkę pomidory.
   • Pieczone warzywa: papryczka chili, pokrojony w kostkę bakłażan, pieczona papryka i pokrojone w plasterki pieczarki.
   • Warzywa w puszkach: czarna fasola, czarne oliwki (w plastrach), chilli, kukurydza, fasola pinto i suszone pomidory.
4. Użyj pokrojonego lub szarpanego mięsa. Zapobiegnie to utworzeniu zbyt dużych kawałków mięsa i rozerwaniu tortilli. Upewnij się, że mięso jest ugotowane. Oto rodzaje mięsa, których możesz użyć:
   • Drobno posiekany filet z kurczaka
   • Szarpana wieprzowina
   • Krewetki
   • Wołowina w plastrach
5. Dodaj smaku swojej quesadilli z ziołami i cebulą. Cebula i chili mogą nadać quesadilli ostrzejszy smak, a przyprawy nadadzą jej łagodniejszy, bardziej aromatyczny smak. Oto kilka pomysłów:
   • Daj quesadilli ostry kęs z kilkoma pokruszonymi płatkami czerwonej papryki lub drobno posiekaną wędzoną papryką.
   • Dodaj drobno posiekane świeże zioła, takie jak bazylia, szczypiorek, kolendra, mięta, oregano, pietruszka, estragon lub tymianek. Możesz też spróbować dodać szczyptę szczypiorku.
   • Drobno posiekaj czosnek, por, cebulę, szalotkę lub dymkę i usmaż.
6. Spróbuj połączyć różne składniki. Oto kilka opcji:
   • Aby uzyskać klasyczną quesadillę, wymieszaj równe części sera i posiekaną pierś kurczaka.
   • Aby uzyskać południowo-zachodni akcent, możesz dodać do sera salsę z czarnej fasoli i kukurydzy.
   • Zrób quesadillę o smaku kurczaka BBQ, mieszając część posiekanej piersi z kurczaka z sosem BBQ. W przypadku sera wypróbuj Monterey Jack.
   • Jeśli lubisz bekon, spróbuj dodać posiekany smażony boczek i kilka plasterków papryki japaleno. Spróbuj sera Cheddar jako sera.
7. Rozważ też zrobienie czegoś na wierzchu. Możesz jeść quesadillas takimi, jakie są, ale możesz też uczynić je jeszcze lepszymi, dodając coś, na przykład:
   • Salsa lub pico de gallo
   • guacamole
   • Kwaśna śmietana
   • Plasterki dymki

Metoda 2 z 5: Upiecz quesadillę na płycie kuchennej

1. Podawaj quesadillę. Możesz nałożyć na to coś, jak salsę lub śmietanę.

Metoda 3 z 5: Upiecz quesadillę w piekarniku

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Upewnij się, że w piekarniku nie ma nic, a ruszt do pieczenia znajduje się pośrodku piekarnika.
2. Piec quesadillę przez 5 minut. Umieść blachę do pieczenia na środku piekarnika i zamknij piekarnik.
3. Piec quesadillę przez kolejne 5 minut lub do zarumienienia. Uważaj na quesadillę, żeby się nie paliła; może skończyć szybciej.
4. Podawaj quesadillę. Możesz go zjeść tak, jak jest, lub nałożyć coś na wierzch, jak salsę lub śmietanę.

Metoda 4 z 5: Grilluj quesadillę na grillu

1. Włącz grill z ustawieniem na średnim. Nie ustawiaj go zbyt wysoko; spali twoją quesadillę.
2. Umieść tortillę w kuchence mikrofalowej i piecz przez 30 sekund lub do momentu, aż ser się rozpuści. Quesadilla nie będzie tak chrupiąca, jak ta przygotowana na patelni, piekarniku lub grillu. Jeśli ser się nie rozpuści, włącz ponownie kuchenkę mikrofalową na 30 do 60 sekund.
3. Pokrój tortillę w rogi i podawaj. Możesz podawać quesadillę z kwaśną śmietaną lub salsą.

Porady

• Nie używaj oleju; spowoduje to rozmiękczenie quesadilli.
• Quesadilla może stanowić kompletny wieczorny posiłek, dodając jej dużo, na przykład kurczaka, wołowinę, ryż lub warzywa.
• Jeśli robisz quesadillas dla kilku osób, trzymaj już przygotowane quesadillas w ciepłym piekarniku (100 stopni Celsjusza), podczas gdy robisz resztę. Dzięki temu quesadillas będą ciepłe, dopóki nie będziesz gotowy do ich podania.
• Aby uzyskać wyjątkowo chrupiące quesadillas, możesz upiec tortillę z obu stron na natłuszczonej patelni. Gdy tortilla będzie złotobrązowa, możesz użyć jej w swoim przepisie.

Ostrzeżenia

• Quesadillas palą się szybko i łatwo; upewnij się, że masz oko, aby zapobiec ich spaleniu.

Potrzeby

• Patelnia 30 cm
• Blacha do pieczenia
• Szpachelka
• Bezpieczna płyta kuchenna mikrofalowa