Przetwarzanie grzybów portobello (pieczarki stołowe) - Wskazówki

Zawartość

Rada
Ostrzeżenie
Czego potrzebujesz

Marynować grzyby. Umieść kapsułki (i łodygi, jeśli chcesz) w plastikowej torbie zapinanej na suwak. Napełnij worek marynatą i wymieszaj, aby równomiernie pokryć grzyby. Zamknij górną część torby i włóż torebkę z grzybami do lodówki na 30 minut. Jeśli będziesz marynować dłużej niż ten czas, grzyby mogą wchłonąć zbyt dużo marynaty i staną się wiotkie.

Powinieneś także od czasu do czasu odwrócić torbę.

Wstępna obróbka grzybów. Zeskrob łyżką brązowe rowki na spodniej stronie kapelusza grzyba i wyrzuć. Usuń również korpus grzyba.

Marynować grzyby. W małej misce wymieszaj 1/2 łyżeczki oleju, 2 łyżki świeżego soku z cytryny i 2 łyżki sosu sojowego; Przypraw wszystkie boki kapelusza grzyba.

Wymieszaj jądro. Wymieszaj w małej misce 2/3 szklanki posiekanego pomidora, 1/2 szklanki tartego sera, 1/2 łyżeczki oleju, 1/2 łyżeczki posiekanego świeżego rozmarynu lub 1/8 łyżeczki suszony rozmaryn, 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu i 1 zmiażdżony ząbek czosnku.

Faszerowane grzybami. Użyj metalowych szczypiec, aby ponownie obrócić nakrętki. Łyżką 1/4 szklanki mieszanki pomidorów do każdego kapelusza grzybowego. Przykryj i piecz przez 3 minuty lub do rozpuszczenia sera. Posyp pietruszką.

Ponieważ czosnek nie ma wystarczająco dużo czasu, aby się ugotować, grillowane grzyby będą miały silny zapach czosnku. Jeśli ci się nie podoba, możesz użyć mniej czosnku lub użyć mniej czosnku.
Jeśli chcesz przygotować z wyprzedzeniem, wyjmij łodygę grzyba i grzybowy rowek, a następnie wymieszaj nadzienie i przykryj w lodówce, aż będą gotowe do gotowania.

Reklama

Metoda 3 z 4: Pieczarki portobello smażone na patelni

Oczyść grzyby. Użyj wilgotnej lub suchej szmatki, aby usunąć grzyb. Oddziel łodygę grzyba. Możesz posiekać łodygi grzybów, aby je wykorzystać lub wyrzucić.
- Aby oddzielić łodygę grzyba, trzymaj kapelusz grzyba dominującą ręką i delikatnie przekręć łodygę w drugiej ręce.
- Jeśli chcesz, możesz również zeskrobać za pomocą łyżki rowki na spodzie nakrętki.
Pieczarki pokroić w cienkie plasterki. Umieść grzyby na desce do krojenia i pokrój je w plasterki ostrym nożem. Powinieneś pokroić plasterki o grubości około pół centymetra.
- Podczas krojenia grzybów trzymaj palce nieco dalej.
Przygotuj przyprawy. Podgrzej rondel na średnim ogniu i usmaż 1 ząbek mielonego czosnku z 1/4 szklanki oliwy z oliwek, aż czosnek będzie miękki. Dodaj pietruszkę na patelnię.
Podsmaż grzyby. Wrzuć plastry grzybów na patelnię i smaż przez 3-5 minut, raz odwróć. Posyp pieczarkami 1/4 szklanki pietruszki, 1/4 łyżeczki soli i 1/8 łyżeczki pieprzu.
- Gdy grzyby są miękkie i brązowe, są dojrzałe.
Eksperymentuj z pomysłami na przyprawy. Oto interesująca część. Możesz nadziać lub posypać bułką tartą grzyby lub posypać odrobiną sosu pesto. Posyp szczyptą soli i pieprzu lub dodaj kilka plasterków smażonego bakłażana lub papryki do naczynia grzybowego.
- Eksperymentuj ze swoimi ulubionymi mieszankami przypraw, aby się odświeżyć i stworzyć zabawne wariacje.
Zrób burgera grzybowego. Pieczone, pieczone lub smażone pieczarki portobello to doskonały składnik nadzienia burgera. Pieczarki można ułożyć w grillowanej skórce z burgera, podawać z posiekanymi pomidorami, rozdrobnionym serem mozzarella, awokado i ulubionymi przyprawami.
Zrób dziwną sałatkę. Wymieszaj pokrojone grzyby w sałatce z zielonych warzyw liściastych, rukoli, sałaty lub wymieszaj z smażonym jarmużem lub zieloną fasolką.
Zakończony. Reklama

Rada

Pozostaw grzyby w otwartej plastikowej torbie i przechowuj w lodówce. Pieczarki najlepiej jeść kilka dni po zakupie.
Decydując się na zakup grzybów portobello, pierwszą rzeczą, którą musisz sprawdzić, jest sprawdzenie, czy grzybek i szypułka są bezpieczne. Unikaj miękkich lub zwiniętych grzybów. Następnie odwróć dolną stronę do góry, aby zobaczyć strukturę rowków pod grzybkiem. Te bruzdy powinny być suche i jasnoróżowe, patrząc pod światło. Jeśli są czarne lub wyglądają na mokre, grzyby nie są już świeże.
Kupując grzyby staraj się kupować grzyby zamiast grzybów paczkowanych, abyś mógł dokładnie zbadać każdą grzybkową czapkę.
Usunięcie rowków pod grzybem przedłuży trwałość grzybów o kilka dni.
Spróbuj upiec lub podsmaż grzyby z chili, cebulą lub odpowiednimi warzywami, aby zwiększyć smak grzybów.

Ostrzeżenie

Grzyby, które zamokną, szybko się psują, ponieważ łatwo wchłaniają wodę. Jeśli musisz go umyć, aby pozbyć się grzyba, ugotuj go od razu, aby uniknąć zepsucia.