Zawartość

• Do kroku
• Metoda 1 z 3: Korzystanie z rozdrabniacza
• Metoda 2 z 3: Metoda tłoczenia na zimno
• Metoda 3 z 3: Ugotuj orzech kokosowy
• Porady
• Potrzeby
• Metoda choppera
• Metoda tłoczenia na zimno
• Metoda gotowania

Olej kokosowy ma wiele zalet zdrowotnych i może być używany do pieczenia, a także do smarowania skóry i włosów. Olej kokosowy Virgin jest najwyższej jakości, naturalnie wytwarzany i wolny od szkodliwych chemikaliów. Dowiedz się, jak zrobić olej kokosowy z pierwszego tłoczenia za pomocą siekacza, metody tłoczenia na zimno i metody gotowania.

Do kroku

Metoda 1 z 3: Korzystanie z rozdrabniacza

1. Otwórz orzech kokosowy ostrym tasakiem. Raczej używaj dojrzałego, brązowego kokosa niż zielonego młodego.
2. Zeskrob mięso z orzecha kokosowego. Użyj ostrego noża lub solidnej metalowej łyżki.
3. Pokrój mięso kokosowe na małe kawałki.
4. Umieść kawałki w robocie kuchennym.
5. Ustaw robot kuchenny na średnią prędkość i pozwól mu pracować, aż miąższ orzecha kokosowego będzie dobrze. W razie potrzeby dodaj trochę wody, aby ułatwić posiekanie.
6. Przefiltruj mleko kokosowe. Umieść filtr do kawy lub gazę na garnku z szerokim otworem. Wlej lub łyżką trochę mieszanki kokosowej na filtr. Owinąć gazę wokół mieszanki kokosowej i wycisnąć mleko do garnka.
   • Ściśnij mocno, aby uzyskać każdy spadek.
   • Powtarzaj ten proces, aż zużyjesz cały orzech kokosowy.
7. Pozostaw słoik na co najmniej 24 godziny. Podczas stania mleko kokosowe i olej rozdzielą się, a na powierzchni utworzy się warstwa zsiadłego mleka kokosowego.
   • Umieść słoik w lodówce, aby w razie potrzeby twaróg zestalił się szybciej.
   • Jeśli nie przechowujesz go w lodówce, umieść go w chłodnym pomieszczeniu.
8. Wyjmij podpuszczkę ze słoika łyżką i wyrzuć. W słoiku pozostaje czysty olej kokosowy z pierwszego tłoczenia.

Metoda 2 z 3: Metoda tłoczenia na zimno

1. Zacznij od wiórków kokosowych. Kup paczkę niesłodzonych wiórków kokosowych lub płatków z supermarketu lub toko. Jeśli chcesz zacząć od świeżego mięsa kokosowego, pokrój je na kawałki i włóż do suszarki na 24 godziny.
   • Możesz także użyć zwykłego piekarnika z najniższą temperaturą, aby wysuszyć mięso kokosowe. Pokrój na małe kawałki, połóż na blasze i piecz przez 8 godzin w najniższej temperaturze lub do całkowitego wyschnięcia.
   • Jeśli kupujesz paczkowane wiórki kokosowe, pamiętaj, aby używać wiórów zamiast tartych, ponieważ mogą one zatkać sokowirówkę.
2. Włóż kokos do wyciskarki do soków. Ściśnij wiórki kokosowe na małe porcje, ponieważ zbyt dużo na raz może zatkać wirówkę. Sokowirówka wydobywa olej i śmietanę z włókien. Kontynuuj obróbkę orzecha kokosowego, aż wszystkie płatki przejdą przez sokowirówkę.
3. Ponownie przetworzyć orzech kokosowy. Sokowirówka nie będzie w stanie usunąć całego oleju za pierwszym razem, więc włóż płatki kokosowe z powrotem do wyciskarki, aby usunąć każdą kroplę.
4. Olej kokosowy przełożyć do słoika i odstawić w ciepłe miejsce. Poczekaj 24 godziny, aż krem ​​opadnie na dno słoika. Na wierzchu znajduje się czysty olej kokosowy.
5. Wlej olej do innego pojemnika. Po oddzieleniu się oleju i śmietanki można cały olej zebrać łyżką i włożyć do nowego pojemnika. Jest teraz gotowy do użycia.

Metoda 3 z 3: Ugotuj orzech kokosowy

1. Podgrzej 4 szklanki wody. Wlej wodę do rondla i podpal. Zmniejsz ogień do średnio wysokiego i poczekaj, aż woda zacznie parować.
2. Zetrzyj miąższ 2 orzechów kokosowych. Raczej używaj dojrzałego, brązowego kokosa niż młodego zielonego. Otwórz orzechy kokosowe, wyjmij mięso i zetrzyj je do miski.
3. Puść orzech kokosowy i wodę. Wrzuć starty kokos do blendera. Wlej gorącą wodę na orzechy kokosowe i przykryj blenderem pokrywką. Przytrzymaj mocno pokrywkę i zetrzyj orzech kokosowy wodą, aż będzie gładka.
   • Nie napełniaj blendera gorącą wodą więcej niż do połowy. Jeśli masz mały blender, zrób to w dwóch partiach. Przepełnienie blendera może spowodować odskoczenie pokrywki.
   • Przytrzymaj pokrywkę podczas zacierania mieszanki; w przeciwnym razie może również odlecieć.
4. Odcedź płyn kokosowy. Umieść gazę lub drobne sito na misce. Wlej puree kokosowe przez szmatkę lub sito, aby mleko kokosowe znalazło się w misce. Użyj szpatułki, aby docisnąć miazgę i wyciągnąć z niej jak najwięcej płynu.
   • Jeśli uznasz to za łatwiejsze, możesz również podnieść gazę i wycisnąć ją nad miską.
   • Aby wydobyć jeszcze więcej płynu, możesz polać go gorącą wodą i ponownie wycisnąć.
5. Zagotuj płyn kokosowy. Włożyć do rondla i ustawić średni ogień. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając, aż cała woda wyparuje, śmietanka oddzieli się od oleju i zbrązowieje.
   • Proces od gotowania do zagęszczania może zająć ponad godzinę. Bądź cierpliwy i mieszaj dalej.
   • Jeśli wolisz nie gotować mikstury, możesz również pozwolić jej samodzielnie się rozdzielić. Wlej płyn do miski i przykryj folią. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 24 godziny, a następnie wstaw do lodówki, aby olej stwardniał i dostał się na wierzch. Następnie oddziel olej od cieczy.

Porady

• Mówi się, że olej kokosowy z pierwszego tłoczenia ma ponad 200 właściwości zdrowotnych. Codzienne spożywanie łyżki zwiększa odporność, obniża ciśnienie krwi, łagodzi bóle stawów, a nawet może pomóc w zapobieganiu rakowi. Możesz go również nakładać na włosy lub skórę, aby nawilżyć i naprawić uszkodzone komórki i mieszki włosowe. Pomaga przy pieluszkach, suchości skóry i ukąszeniach owadów. Inne korzyści obejmują poprawę krążenia krwi, przywrócenie funkcji tarczycy, lepsze trawienie i utratę wagi.
• Dojrzały kokos można rozpoznać po twardej, brązowej skórce. Kokosy, które nie są jeszcze w pełni dojrzałe, mają jaśniejszy brąz. Młode kokosy są zielone. Otrzymujesz więcej oleju z dojrzałego kokosa niż z młodego.
• Metoda prasowania na zimno nie wykorzystuje ciepła. Dzięki temu olejek zachowuje więcej swoich prozdrowotnych właściwości, przeciwutleniaczy i witamin.
• Jeśli zamrozisz i rozmrozisz kawałki orzecha kokosowego przed włożeniem ich do robota kuchennego, mięso będzie bardziej miękkie i wypłynie więcej wilgoci.
• Olej kokosowy extra vierge można wykorzystać do przygotowania pysznych lekkich wypieków, takich jak bułeczki i ciasto kruche. Dodaje delikatnego smaku wanilii i jest znacznie zdrowszy niż tradycyjne tłuszcze, takie jak margaryna i masło.
• Olej kokosowy od dawna jest tematem tabu, głównie ze względu na niepokojący fakt, że zawiera prawie 90 procent tłuszczów nasyconych. Niedawno zostało to naprawione, ponieważ nie zostało przetworzone ani poddane obróbce chemicznej, jak ma to miejsce w przypadku wielu uwodornionych tłuszczów, co pozwala zachować wszystkie zdrowe składniki odżywcze roślin. Jeśli używasz go z umiarem, olej kokosowy jest jeszcze zdrowszy niż oliwa z oliwek.

Potrzeby

Metoda choppera

• 1 świeży, dojrzały kokos
• Cleaver
• Ostre ostrze
• Robot kuchenny
• Filtr do kawy lub gaza
• Szklany słoik z szerokim otworem
• Łyżka

Metoda tłoczenia na zimno

• Piec do suszenia
• Sokowirówka

Metoda gotowania

• Mikser
• Drobne sito lub gaza