Zawartość

• Do kroku
• Metoda 1 z 6: Gotowanie na parze fondant
• Metoda 2 z 6: Użycie glazury z syropem klonowym
• Metoda 3 z 6: Używanie alkoholu
• Metoda 4 z 6: Używanie tłuszczu piekarskiego
• Metoda 5 z 6: Używanie gumy arabskiej
• Metoda 6 z 6: Używanie białek
• Potrzeby
• Fondant parowy
• Użyj glazury z syropu klonowego
• Używanie alkoholu
• Użyj skrócenia
• Użyj gumy arabskiej
• Korzystanie z białek

Sam kremówka jest zwykle matowa. Istnieje jednak kilka technik, których można użyć, aby nadać połysk dekoracjom z kremówki i ciasta pokrytego kremem. Połysk kremówki zależy od używanej techniki, więc najlepsza technika zależy od tego, do czego używasz kremówki.

Do kroku

Metoda 1 z 6: Gotowanie na parze fondant

1. Napełnij parowar wodą. Napełnij kosz ręcznego parowaru wodą destylowaną. Włącz parowiec i pozwól wodzie się nagrzać.
   • Możesz użyć parowara do tej techniki, jeśli nigdy nie wkładałeś mydła i innych chemikaliów do kosza.
   • Każdy parowar działa inaczej, dlatego przed użyciem najlepiej przeczytać instrukcję obsługi. Aby jednak uzyskać najlepsze rezultaty, ustaw parowiec na niskim poziomie i użyj nasadki ze zwykłym wężem.
2. Wystaw kremówkę na działanie pary. Trzymaj parowiec około czterech cali od kremówki. Naciśnij przycisk, aby wydmuchać parę z kremówki.
   • Obróć kremówkę lub przesuń parowiec, aby wystawić wszystkie strony na działanie pary.
   • Wystaw kremówkę na działanie pary we wszystkich obszarach tylko przez trzy do pięciu sekund. Użycie zbyt dużej ilości pary może stopić kremówkę i spowodować tworzenie się kropelek wody na powierzchni.
   • Para nie tylko nadaje pomadce miękki połysk, ale może również usunąć resztki skrobi kukurydzianej i cukru pudru, które nagromadziły się na powierzchni pomady.
3. W razie potrzeby potraktuj kremówkę ponownie parą. W ciągu godziny powinieneś zobaczyć, jak połysk słabnie, gdy woda wysycha. Ponownie potraktuj kremówkę parą, aby znów błyszczała.
   • Jeśli używasz pary, połysk będzie się zmniejszał za każdym razem. Ogólnie rzecz biorąc, najlepiej jest użyć tej metody, jeśli natychmiast podajesz kremówkę.
   • Jednak sproszkowany cukier i pozostałości skrobi kukurydzianej nie pojawią się ponownie po wyschnięciu wody.

Metoda 2 z 6: Użycie glazury z syropem klonowym

1. Nie nakładaj smaru na kremówkę. Tłuszcz może powodować zwijanie się glazury. To sprawia, że ​​powierzchnia wydaje się nierówna i nierówna, a nie płaska i błyszcząca.
   • Nie ugniataj kremówki w tłuszczu piekarskim, oleju lub innych tłuszczach przed nałożeniem tego lukru. Nie należy też łączyć tej metody z nakładaniem lukru tłuszczowego.
   • Nie używaj również maty silikonowej lub winylowej do rozwałkowania kremówki, jeśli chcesz użyć tego lukier. Oleje i tłuszcze z poprzednich wypieków często gromadzą się na tych matach, a to może wystarczyć do zsiadania się lukier.
2. Wymieszaj syrop klonowy i alkohol. Wlej jedną część lekkiego syropu klonowego i jedną część czystego alkoholu spożywczego do płytkiej filiżanki. Dobrze wymieszaj, aby wszystko wymieszać.
   • Alkohol musi mieć moc 75% lub więcej. Wódka działa dobrze, ale dobrze sprawdza się też alkohol z czystego zboża.
   • Dokładna ilość, którą powinieneś użyć, zależy od ilości pomadki, którą chcesz pokryć lukrem. Jednak do małych dekoracji zwykle wystarczy łyżka (5 ml) obu substancji.
3. Rozłóż mieszaninę na kremówce. Użyj małego, miękkiego pędzla do ciasta, aby równomiernie nanieść lukier na powierzchnię pomady.
   • Lukier powinien natychmiast nadać kremówce silny połysk.
   • Lukier najlepiej nakładać cienkimi warstwami. Przy grubszych warstwach uzyskujesz mocniejszy połysk, ale glazura wysycha dłużej.
4. Niech lukier wyschnie. Niech lukier całkowicie wyschnie, zanim ponownie zrobisz cokolwiek z kremówką. Może to zająć od godziny do 12 godzin, w zależności od grubości lukru.
   • Nie szczotkuj lukru ani nie dotykaj go palcami, gdy lukier zacznie wysychać. W glazurze łatwo można pozostawić smugi i plamy, które są trwałe.
   • Możesz nakładać więcej warstw, gdy lukier jest całkowicie suchy, ale nie musisz dodawać więcej lukru, aby pomadka była błyszcząca.

Metoda 3 z 6: Używanie alkoholu

1. Napełnij atomizer wódką. Do małego, czystego atomizera wlej około dwóch centymetrów wódki.
   • Jeśli nie masz wódki, możesz również użyć czystego alkoholu zbożowego. Nie używaj jednak alkoholu z kolorem, ponieważ kolor przeniesie się na kremówkę.
   • Aby uniknąć zanieczyszczenia, używaj czystej butelki z rozpylaczem, która nigdy nie zawierała produktów do pielęgnacji włosów ani innych chemikaliów. Opryskiwacze fryzjerskie są lepsze niż tanie opryskiwacze, ponieważ tanie opryskiwacze mogą nie rozpylać równomiernie. Możesz również użyć aerografu.
2. Spryskaj kremówki alkoholem. Trzymaj dyszę cztery cale od powierzchni pomady. Spryskaj kremówkę lekką i równą warstwą alkoholu.
   • Spryskaj kremówkę tylko lekką mgiełką alkoholową. Jeśli użyjesz zbyt dużo, mogą tworzyć się kałuże, a kremówka może wyschnąć tak bardzo, że ulegnie uszkodzeniu.
3. Niech alkohol wyschnie. Poczekaj kilka godzin, aż alkohol całkowicie wyschnie. Po wyschnięciu alkoholu kremówka powinna mieć delikatny połysk.
   • Fondant powinien mieć półtrwały połysk. Po kilku dniach połysk może zniknąć, ale nie należy ponownie spryskiwać pomadki alkoholem, ponieważ może ona szybko wyschnąć.

Metoda 4 z 6: Używanie tłuszczu piekarskiego

1. Rozprowadź tłuszcz na kremówce. Palcami delikatnie rozprowadź na powierzchni kremówki cienką, gładką i równą warstwę tłuszczu warzywnego.
   • Jeśli chcesz zachować czyste palce, użyj sprayu do gotowania warzyw zamiast stałego tłuszczu piekarskiego. Trzymaj dyszę w odległości dziesięciu centymetrów od pomady i zawsze rozpylaj cienką warstwę na powierzchni pomady.
2. Wypoleruj kremówkę. Po nałożeniu tłuszczu ręcznikiem papierowym delikatnie wmasuj go w kremówkę, wykonując małe okrężne ruchy.
   • Podczas polerowania wszelkie nierówności, odciski palców i smugi powinny zniknąć. Jednak wywieraj niewielki nacisk, aby nie powstały dołeczki i ślady.
   • Po szczotkowaniu kremówka powinna mieć miękkie satynowe wykończenie.
3. W razie potrzeby ponownie zastosuj skrócenie. Kremówka powinna świecić przez około jeden dzień, ale możesz zauważyć, że kremówka świeci mniej, gdy zaczyna wchłaniać tłuszcz. Następnie możesz nałożyć drugą warstwę tłuszczu piekarskiego w taki sam sposób jak wcześniej.
   • Tłuszcz nie wysycha całkowicie, dlatego kremówka powinna nadal trochę świecić, nawet po wchłonięciu całego tłuszczu.
   • Ponieważ kremówka pozostaje wilgotna i lepka, łatwo można przypadkowo zostawić odciski palców i inne ślady podczas przesuwania ciasta. Możesz usunąć te wyciski przed podaniem, delikatnie szczotkując je suchym ręcznikiem papierowym.

Metoda 5 z 6: Używanie gumy arabskiej

1. Wymieszaj gumę arabską z wodą. Umieść jedną część gumy arabskiej i dwie części wody destylowanej w małej misce. Energicznie wymieszaj, aby wszystko wymieszać.
   • Dokładna ilość, której używasz, zależy od ilości kremówki, którą chcesz zabłysnąć, ale zawsze używaj tego stosunku. W przypadku większości małych dekoracji wystarczy zmieszać jedną łyżkę (15 ml) gumy arabskiej i dwie łyżki (30 ml) wody.
2. Pozostaw miksturę na odpoczynek. Pozostaw mieszaninę w temperaturze pokojowej na 15 minut. Następnie energicznie wymieszaj, aby wszystko razem wymieszać.
   • Odstawienie mieszanki na odpoczynek i ponowne wymieszanie powinno ułatwić wymieszanie obu składników, aby po nałożeniu glazura nabrała piękniejszego połysku.
3. Rozłóż mieszaninę na kremówce. Użyj małego, miękkiego pędzelka i od razu rozprowadź równomierną warstwę lukru na pomadce.
   • Uważaj, aby uniknąć smug, odcisków palców i zacieków na szkliwie.
   • Kremówka powinna mieć bardzo wysoki połysk zaraz po nałożeniu lukru. Jednak nie tak będzie ostatecznie wyglądać kremówka.
4. Niech kremówka wyschnie. Pozostaw lukier do wyschnięcia na 24 godziny przed ponownym nałożeniem kremówki. Po wyschnięciu lukier kremówka powinna być lekko twarda i mieć miękki połysk.
   • Kremówka powinna mieć trwały połysk, więc nie ma potrzeby ponownego glazurowania.

Metoda 6 z 6: Używanie białek

1. Na kremówkę nałóż pasteryzowane białka jaj. Wlej dwie do czterech łyżek (30-60 ml) pasteryzowanych białek do małej, czystej miski. Za pomocą małego, miękkiego pędzelka delikatnie i równomiernie rozprowadź białka na powierzchni pomadki.
   • Ze względów bezpieczeństwa używaj już podzielonych pasteryzowanych białek z opakowania.
   • Dzięki drobnym dekoracjom możesz zanurzyć kremówkę w białkach jaj zamiast prasować białka na kremówce. Stuknij nadmiar białka z kremówki i pozostaw wszystko do wyschnięcia.
   • Małym pędzelkiem nałóż białka na kremówkę, pozostawiając jak najmniej smug i smug. Natychmiast po nałożeniu stuknij nadmiar białka jaja, które pozostaje w dołeczkach kremówki.
2. Niech wyschnie. Pozostaw białka do wyschnięcia na kilka godzin. Po wyschnięciu kremówki powinien mieć naturalny, umiarkowany połysk.
   • Białka jaj muszą być całkowicie wysuszone, zanim będzie można kontynuować fondant. Jeśli dotkniesz kremówki, gdy białka jaj są jeszcze suche, możesz zostawić odciski palców, których nie można później usunąć.
   • Wiedz, że białka powinny wyschnąć do lekko twardej, trwałej sierści. Ty byś Nie trzeba nałożyć nową warstwę białek.
3. W razie potrzeby nałóż więcej warstw. Jeśli pomada nie jest wystarczająco błyszcząca, możesz dodać więcej warstw białka w ten sam sposób.
   • Pozostaw warstwy do wyschnięcia przed nałożeniem kolejnej warstwy. Zmniejsza to ryzyko pozostawienia odcisków palców i pociągnięć pędzla w mokrych białkach.

Potrzeby

Fondant parowy

• Elektryczny ręczny parowiec

Użyj glazury z syropu klonowego

• Lekki syrop klonowy
• Przezroczysty alkohol do picia o mocy 75% lub większej
• Mała miska
• Mała, miękka szczotka

Używanie alkoholu

• Rozpylacz
• wódka

Użyj skrócenia

• Tłuszcz warzywny lub spray do gotowania
• Suche ręczniki papierowe

Użyj gumy arabskiej

• Arabski gom
• Woda destylowana
• Łyżka
• Mała miska
• Mała, miękka szczotka

Korzystanie z białek

• Pasteryzowane białka
• Mała miska
• Mała, miękka szczotka