Zawartość

• Składniki
• Do prostych batatów gotowanych na parze
• Opcjonalne warianty
• Do kroku
• Metoda 1 z 2: Gotować na parze słodkie ziemniaki
• Metoda 2 z 2: Odmiany receptur
• Porady

Słodkie ziemniaki o cudownie łagodnym smaku i wysokiej wartości odżywczej doskonale sprawdzają się zarówno jako posiłek do posiłku, jak i okazjonalna przekąska. Podczas gdy niektóre style gotowania mogą zwiększyć zawartość tłuszczu i cukru w ​​słodkich ziemniakach, metoda gotowania na parze wykorzystuje wodę o wartości 0 kalorii, dzięki czemu możesz cieszyć się ziemniakami bez poczucia winy. A co najważniejsze, jest to łatwe - potrzebujesz tylko ciepła, wody i kilku przyborów kuchennych.

Składniki

Do prostych batatów gotowanych na parze

• 500g batatów (około 3-5)
• 500ml wody

Opcjonalne warianty

• 4 łyżki masła
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• Sól i pieprz
• 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 2 łyżki zmielonych pestek dyni
• 2 łyżki świeżego rozmarynu, drobno posiekanego
• 1/2 posiekanej białej cebuli
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki mielonych goździków

Do kroku

Metoda 1 z 2: Gotować na parze słodkie ziemniaki

1. Bataty obrać ze skórki. Zwykle najłatwiej to zrobić za pomocą zwykłej obieraczki do ziemniaków. Możesz także użyć ostrego noża.
   • Wyrzuć łuski do pojemnika na kompost, aby uniknąć nadmiernych odpadów. Lub nawet lepiej; pokrój skórki w długie paski, pozostaw na nich trochę miąższu ziemniaka i zrób skórki ze słodkich ziemniaków.
2. Pokrój ziemniaki na kawałki. Dokładny rozmiar nie jest ważny - zwykle wystarczy pokroić każdego ziemniaka na trzy lub cztery części. Co najważniejsze, wszystkie kawałki są mniej więcej tej samej wielkości, więc gotują się równomiernie.
3. Umieść słodkie ziemniaki w koszu do gotowania na parze. Gotowanie na parze batatów oznacza wystawianie ich na działanie gorącej pary bez zanurzania we wrzącej wodzie znajdującej się pod nimi. Aby to zrobić, najpierw włóż kawałki ziemniaków do kosza do gotowania na parze; metalowy instrument umieszczony w garnku nad wrzącą wodą. Umieść cały kosz do gotowania na parze w dużym rondlu z około 500 ml wody na dnie.
   • Jeśli nie masz kosza do gotowania na parze, możesz improwizować za pomocą małego metalowego durszlaka lub sitka. Możesz nawet umieścić czystą kratkę do pieczenia na dnie patelni.
4. Zagotuj wodę. Postaw patelnię z koszem do gotowania na parze na kuchence na dużym ogniu. Przykryj patelnię. Zmniejsz ogień do średniego, gdy woda się zagotuje. Gotuj ziemniaki w ten sposób, aż będą całkowicie miękkie.
   • W zależności od wielkości kawałków ziemniaków czas gotowania wynosi od około 15 do 20 minut. Po około 12 minutach dobrze jest sprawdzić stan wypieczenia batatów. Możesz to zrobić, szturchając je widelcem. Jeśli widelec łatwo wchodzi, ziemniak jest gotowy. Jeśli nadal będą twarde, gotuj je przez kolejne 5 minut.
   • Zachowaj ostrożność podczas zdejmowania pokrywki z patelni - możesz poparzyć się wydostająca się para.
5. Podawaj i ciesz się. Gdy słodkie ziemniaki są miękkie, są gotowe do spożycia. Wyłącz kuchenkę i umieść bataty na talerzu do podania. Podawaj natychmiast i dopraw, jak chcesz.
   • Słodkie ziemniaki są naturalnie (oczywiście) słodkie, więc jeśli chcesz, możesz się nimi cieszyć. W następnej sekcji przedstawiliśmy jednak kilka prostych sugestii dotyczących podawania, jeśli nie chcesz ich jeść samodzielnie.

Metoda 2 z 2: Odmiany receptur

1. Zjedz słodkie ziemniaki z masłem, solą i pieprzem. Ta klasyczna kombinacja smakuje tak samo dobrze ze słodkimi ziemniakami, jak ze zwykłymi ziemniakami. To nic specjalnego, ale zawsze jest to świetny wybór.
   • Jeśli wolisz, możesz po prostu posypać ziemniaki masłem, solą i pieprzem, gdy są gotowane na parze. Jeśli jednak jesz wybrednymi zjadaczami, możesz podawać ziemniaki samodzielnie, z masłem, solą i pieprzem na boku, aby każdy mógł mieć tyle, ile chce.
2. Spróbuj pikantnych batatów z czosnkiem. Czosnek może nie wydawać się dobrym dodatkiem do słodkich ziemniaków, ale jego ostry smak dopełnia gładkość ziemniaków. Nie należy jednak nadużywać, ponieważ może z łatwością pokonać łagodny smak słodkich ziemniaków. Oto jeden sposób na przygotowanie potrawy ze słodkich ziemniaków i czosnku:
   • Ziemniaki gotuj na parze jak zwykle.
   • Do miski z ziemniakami dodaj oliwę, pokrojony czosnek i rozmaryn. Dobrze wymieszaj składniki, aby ziemniaki się połączyły i równomiernie przykryły.
   • Udekoruj zmielonymi pestkami dyni do prezentacji.
3. Ziemniaki ugotować z cebulą. Cebula to kolejne pikantne warzywo, które dobrze komponuje się ze słodkimi ziemniakami. Podobnie jak czosnek, nie będziesz chciał dodawać go zbyt dużo, aby uniknąć ryzyka obezwładnienia ziemniaków. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj białej żółtej lub słodkiej cebuli - czerwona cebula zawiera mniej cukru i dlatego jest mniej słodka.
   • Dodanie cebuli do potrawy ze słodkich ziemniaków jest łatwe; po prostu pokrój połowę cebuli w drobną kostkę i ugotuj ją razem z ziemniakami na patelni.
4. Dopraw słodkie ziemniaki ulubionymi przyprawami. Dodając odpowiednie przyprawy do batatów, możesz nadać im smak deseru bez dodawania dodatkowych kalorii. Słodkie, intensywne przyprawy, takie jak cynamon, gałka muszkatołowa i goździki, ogólnie najlepiej pasują do słodkich ziemniaków.
   • Najpierw bardzo lekko skrop ziemniaki przyprawami - zawsze możesz dodać więcej, ale nie możesz usunąć przypraw, jeśli już je dodałeś.

Porady

• Brązowe polewy cukrowe są kolejnym częstym dodatkiem do słodkich ziemniaków, ale są nieco trudniejsze do wykonania podczas gotowania na parze. Najlepiej zrobić lukier z brązowego cukru i roztopionego masła, podlać nim gotowane na parze ziemniaki, a następnie wstawić do nagrzanego piekarnika. Po około 10 minutach wyjmij ziemniaki z piekarnika, ponieważ są już gotowane na parze.
• Słodkie ziemniaki są dostępne w różnych kolorach i smakach. Wszystkie są gotowane w podobny sposób, więc wypróbuj kilka różnych, aby uzyskać wielokolorową prezentację.