Rozpoznanie nietolerancji glutenu

Wideo: Objawy i diagnoza nietolerancji na gluten. Weronika Bezglutenowo #01

Zawartość

Do kroku
Część 1 z 3: Rozpoznawanie ostrych objawów
Część 2 z 3: Rozpoznawanie objawów długoterminowych
Część 3 z 3: Diagnozowanie i opracowanie planu leczenia z pomocą lekarza
Porady
Potrzeby

Gluten to grupa białek występująca między innymi w pszenicy, jęczmieniu i życie. Gluten działa jak pasta, która pomaga nadać niektórym pokarmom ich charakterystyczny kształt. Pomagają uelastycznić ciasto chlebowe, sprawiają, że rośnie i nadają chlebowi pyszną kremową konsystencję, którą kochamy. U osób z celiakią (po holendersku zwaną również pleśniawką) lub nadwrażliwością na gluten, gluten wyzwala reakcję układu odpornościowego, która uszkadza jelita. Lekarze szacują, że 1% światowej populacji cierpi na celiakię, podczas gdy około 15% jest nadwrażliwych na gluten. Również osoby, które nie chorują na celiakię, mogą cierpieć na problemy trawienne lub reakcje układu odpornościowego podczas spożywania glutenu. Ponieważ objawy są podobne, celiakia jest czasami mylona z zespołem jelita drażliwego (IBS). Chociaż obecnie nie ma badań medycznych pozwalających ustalić, czy ktoś jest nadwrażliwy na gluten, istnieją pewne rzeczy, które możesz zrobić, aby rozpoznać alergię na gluten w swoim ciele i rozpocząć drogę do zdrowszej przyszłości.

Do kroku

Część 1 z 3: Rozpoznawanie ostrych objawów

Zwróć uwagę, jak bardzo czujesz się pobudzony po spożyciu pokarmów zawierających gluten. Czasami po zjedzeniu obfitego posiłku masz mniej energii, ponieważ organizm ciężko pracuje nad strawieniem pokarmu.
- Ponieważ osoby, które nie tolerują glutenu, muszą ciężej pracować, aby przeciwdziałać wpływowi pokarmu na przewód pokarmowy, po jedzeniu często odczuwają zmęczenie.
- Chociaż od czasu do czasu każdy odczuwa senność po jedzeniu, osoby, które nie tolerują glutenu, są często całkowicie wyczerpane po posiłku.
Sprawdź swój nastrój po spożyciu produktów pszennych. Wiele osób z alergią na gluten skarży się, że po jedzeniu często są bardzo drażliwe.
- Jeśli jesteś rozdrażniony, może to być spowodowane zmęczeniem lub po prostu dlatego, że naprawdę nie czujesz się dobrze, tak jak podczas przeziębienia lub grypy.
- Niektórzy ludzie z nadwrażliwością na gluten twierdzą, że zaraz po jedzeniu mają „zamazany mózg”. Innymi słowy, nie potrafią już prawidłowo myśleć i trudno jest się skoncentrować.
Zwróć uwagę, czy i kiedy poczujesz ból głowy po jedzeniu. Objawy podobne do bólu głowy są niespecyficzne i mogą obejmować migrenowe bóle głowy, napięciowe bóle głowy lub klasterowe bóle głowy. Chociaż alergia na gluten nie jest związana z żadnym konkretnym rodzajem bólu głowy, u wielu osób ból głowy występuje prawie zawsze w ciągu pół godziny do godziny po jedzeniu.
Zwróć uwagę, czy czujesz jakiekolwiek zmiany w swoich kończynach. Ludzie, którzy nie tolerują glutenu, często cierpią na bóle stawów i często mają wrażenie, że ich ręce i nogi są zdrętwiałe lub śpią.
Uważaj na objawy, które mogą wskazywać na słabe trawienie. Chociaż osoby z nadwrażliwością na gluten częściej niż osoby z celiakią doświadczają objawów niezwiązanych bezpośrednio z trawieniem, nadal mogą odczuwać dyskomfort jelit. Po jedzeniu mogą odczuwać wzdęcia i ból brzucha, a także wzdęcia, biegunkę lub zaparcia, wymioty lub nietypowo cuchnące stolce.
- Są również tacy, którzy wykazują takie objawy, jak anemia, zmęczenie, utrata masy ciała, utrata masy kostnej, owrzodzenie jamy ustnej, wysypka lub uczucie mrowienia w dłoniach i stopach.

Część 2 z 3: Rozpoznawanie objawów długoterminowych

Uważaj na wahania swojej wagi. Nadwrażliwość na gluten jest szczególnie związana z utratą wagi i niedożywieniem, ale alergia na gluten może z czasem prowadzić do niewyjaśnionego przyrostu masy ciała.
- Z powodu niedożywienia dzieci z nadwrażliwością na gluten czasami mają również problemy z zębami.
Uważaj na długotrwałe wahania nastroju. Nadwrażliwość na gluten może również powodować depresję, słabą pamięć, problemy z koncentracją, drażliwość, zmiany w zachowaniu i wahania nastroju. Uwzględnij wszystkie szczegóły związane z objawami psychicznymi, w tym nasilenie objawów, których doświadczasz i częstotliwość ich występowania.
Rób szczegółowe notatki o wszystkich typach wysypek, w tym egzemie. U niektórych osób, które nie tolerują glutenu, pojawia się swędząca, paląca wysypka, która pojawia się w skupiskach na łokciach, kolanach lub plecach. Czasami na wysypce tworzą się również strupy.
- Jeśli zauważysz u siebie tego typu wysypkę, zrób zdjęcie i wyślij je do swojego lekarza lub dermatologa. Może on być w stanie powiedzieć Ci, czy jest to rodzaj wysypki, która występuje często u osób, które nie tolerują glutenu.
Zapisz wszelkie problemy zdrowotne, które są szczególnie częste u kobiet. Kobiety z nadwrażliwością lub uczuleniem na gluten mogą doświadczać problemów, takich jak nieregularne miesiączki, zespół napięcia przedmiesiączkowego (PMS), silne skurcze menstruacyjne, poronienia lub bezpłodność. Niektórzy lekarze rutynowo badają możliwość wystąpienia alergii na gluten u par, które próbują zajść w ciążę i są w niewytłumaczalny sposób bezpłodne.

Część 3 z 3: Diagnozowanie i opracowanie planu leczenia z pomocą lekarza

Umów się na wizytę u lekarza, aby sprawdzić, czy nie jesteś uczulony na gluten. Alergia na gluten jest obok celiakii jedną z dwóch najpoważniejszych form nietolerancji glutenu. Objawy obejmują swędzenie, obrzęk i podrażnienie wokół ust, swędzącą wysypkę lub pokrzywkę, zatkany nos i swędzenie oczu, problemy z zębami (szczególnie u małych dzieci), skurcze, nudności, wymioty lub biegunkę, duszność, świszczący oddech, dyszenie lub inne trudności w oddychaniu i anafilaksja, która jest ciężką reakcją alergiczną, która może powodować obniżenie ciśnienia krwi i obrzęk twarzy, języka i dróg oddechowych.
- Alergia na gluten występuje najczęściej u dzieci i zwykle, choć na pewno nie zawsze, wyrastają z niej w wieku pięciu lat. Lekarz może użyć badania skóry lub krwi, aby ustalić, czy rzeczywiście występuje alergia na gluten.
- Anafilaksja to bardzo poważny i potencjalnie śmiertelny stan chorobowy, więc natychmiast zadzwoń pod numer 911, jeśli myślisz, że masz ją lub jeśli Twoje dziecko lub ktoś blisko Ciebie może ją mieć.
Zapytaj swojego lekarza, czy możesz mieć celiakię. Celiakia to reakcja układu odpornościowego, która agresywnie niszczy wchłanianie składników odżywczych w odpowiedzialnych kosmkach jelitowych jelita cienkiego. Twoje ciało może nie wchłaniać składników odżywczych prawidłowo lub całkowicie, co może blokować przejście jelita cienkiego i powodować, że jego zawartość przedostaje się do przewodu pokarmowego. To, czy rzeczywiście masz celiakię, można ustalić za pomocą badania krwi i biopsji jelita.
- Jeśli badania zarówno alergii na gluten, jak i celiakii dają wynik negatywny, a nadal masz wrażenie, że nie tolerujesz glutenu, może to być spowodowane nietolerancją lub nadwrażliwością na gluten. Niestety, nie ma testu, który mógłby definitywnie określić lub wykluczyć, że rzeczywiście jesteś nadwrażliwy na gluten. Rozpoznanie można postawić tylko na podstawie dokuczliwych objawów.
Zapytaj swojego lekarza o różne testy, które można wykorzystać do zdiagnozowania stanów związanych z nietolerancją glutenu. Chociaż takie badania nie mogą ostatecznie potwierdzić, czy rzeczywiście jesteś nadwrażliwy na gluten, można je wykorzystać do ustalenia, czy cierpisz na stan, który zwykle jest wynikiem nadwrażliwości na gluten. Stany związane z nietolerancją glutenu obejmują:
- Brak żelaza
- Tłuszcz w kale
- Złe zęby z powodu nieprawidłowego odżywiania
- Niedostateczne wchłanianie wapnia
- Opóźniony wzrost u dzieci
Usuń wszystkie produkty zawierające gluten z menu na 2 do 4 tygodni. Miej oko na ukryte źródła glutenu w sosach sałatkowych, przyprawach, zupach, sosach, a nawet kosmetykach. Nawet witaminy i suplementy diety czasami zawierają gluten. Zawsze czytaj etykiety, zarówno na produktach spożywczych, jak i na kosmetykach.
Prowadź dziennik, w którym odnotowujesz objawy, które zauważysz podczas tej próby bezglutenowej. Skorzystaj z dziennika, aby zanotować wszelkie zmiany, które mogą wystąpić w ciągu tygodni stosowania nowej diety. Przejrzyj strony, na których odnotowałeś objawy i zwróć uwagę, czy jakiekolwiek objawy uległy poprawie lub czy niektóre objawy nie przeszkadzały Ci, odkąd zacząłeś jeść produkty bezglutenowe.
Po tygodniach bezglutenowych ponownie zacznij jeść gluten. Zwróć uwagę, jak się czujesz, gdy ponownie zaczynasz jeść gluten. Jeśli po ponownym rozpoczęciu jedzenia glutenu powracają pewne objawy, których już nie doświadczałeś i czujesz się gorzej niż w tygodniach, w których jadłeś bezglutenowy, prawdopodobnie potwierdziłeś, że rzeczywiście nie jesteś dobry w glutenie.
- Jeśli po ponownym rozpoczęciu jedzenia możesz potwierdzić, że rzeczywiście nie tolerujesz glutenu, będziesz musiał zrezygnować ze wszystkich pokarmów zawierających gluten.
Przestań jeść gluten na dobre jeśli wydaje się, że nie tolerujesz ich dobrze. Aby móc wyleczyć dolegliwości, które pojawiają się w wyniku nietolerancji glutenu, będziesz musiał zająć się przyczyną, zamiast tylko leczyć objawy.
- Zastąp produkty zawierające gluten, takie jak pszenica, jęczmień, żyto, kasza manna i orkisz, podobnymi składnikami bezglutenowymi, takimi jak maranta, mąka orzechowa, komosa ryżowa, mąka ryżowa i mąka sojowa. Możesz przeczytać, co możesz, a czego nie możesz jeść na stronie internetowej Holenderskiego Towarzystwa Celiakii.
- W przeciwieństwie do alergii na gluten, która może się rozwijać z czasem, ogólna nadwrażliwość na gluten jest stanem przewlekłym u większości osób, które na nią cierpią.
Dowiedz się, które produkty zawierają białko glutenowe. Aby całkowicie wyeliminować gluten z diety, musisz dokładnie wiedzieć, gdzie znajdują się białka glutenu. Gluten jest szczególnie powszechny w wielu zachodnich potrawach, takich jak:
- Chleb, suchary, ciasta, ciasta i inne wypieki
- Makaron i pizza
- Wiele rodzajów smażonych i panierowanych potraw
- piwo
- Płatki
- Niektóre rodzaje zup i wędlin
- Frytki i frytki
- Niektóre sosy i produkty mleczne
- Występuje nawet w niektórych rodzajach makijażu (w tym w niektórych szminkach) oraz jako wypełniacz w lekach.
Zastanów się, co możesz zjeść. Uczenie się, które pokarmy są bezpieczne, jeśli jesteś uczulony lub nadwrażliwy na gluten, może być procesem prób i błędów. Prowadź dziennik żywności i zapisuj wszystkie posiłki i przekąski (w tym to, co pijesz). Jeśli kiedykolwiek będziesz miał problemy lub zauważysz objawy po posiłku, zapisz to również w swoim dzienniku.
- Bezglutenowe źródła skrobi obejmują ziemniaki, ryż, kukurydzę, soję, siemię lniane i grykę (która, mimo że jest nazywana po angielsku „gryczaną”, nie jest pszenicą). Możesz użyć kaszy gryczanej do robienia naleśników lub innych rzeczy, możesz zrobić owsiankę, a nawet makaron (jak japoński makaron soba).
- Uważnie przeczytaj etykiety na opakowaniach, aby upewnić się, że nie zawierają one żadnych składników zawierających białka glutenu. Na przykład niektóre rodzaje chipsów tortilla zawierają mąkę pszenną.

Porady

Tylko dlatego, że etykieta produktu mówi, że jest on „bezglutenowy”, nie oznacza, że produkt jest automatycznie zdrowy. Jedzenie bezglutenowe również nie gwarantuje utraty wagi.
Powszechnym ukrytym źródłem glutenu w przetworzonej żywności są nieokreślone składniki wymienione na etykiecie jako „naturalne przyprawy”.
Uważaj na ukryty gluten, taki jak słód (produkt jęczmienny) i modyfikowana skrobia (chyba że wyraźnie zaznaczono „skrobia kukurydziana”).
Objawy nadwrażliwości na gluten mogą nasilać się w czasie ciąży lub porodu, choroby lub infekcji, stresu lub zabiegu chirurgicznego.
Czasami etykieta określa, które inne produkty są przetwarzane przez fabrykę. Zawsze zwracaj uwagę na to, czy wspomniana jest pszenica, ponieważ zawiera gluten.

== Ostrzeżenia ==

Nigdy nie pozwalaj swojemu dziecku na przestrzeganie diety bezglutenowej bez wcześniejszej rozmowy z pediatrą. Lekarz najpierw będzie chciał ustalić, czy Twoje dziecko nie ma celiakii lub alergii na gluten. Jeśli lekarz uzna, że dieta bezglutenowa może przynieść korzyści Twojemu dziecku, udzieli Ci szczegółowych instrukcji i będzie udzielać wskazówek w trakcie całego procesu.
Jeśli nadwrażliwość na gluten nie jest leczona, stan ten może prowadzić nie tylko do zmniejszenia płodności u kobiet, ale także do nieprawidłowego działania układu odpornościowego, osteoporozy, raka okrężnicy i chorób wątroby.