Zawartość

• Składniki
• Do kroku
• Część 1 z 3: Przygotowanie hamburgerów
• Część 2 z 3: Umieszczanie burgerów na patelni
• Potrzeby

Wiadomo, że hamburgery są bardzo trudne do grillowania, ponieważ zawierają dużo tłuszczu. Na patelni można je jednak usmażyć szybko i smacznie we własnej, znanej nam kuchni. Zacznij od zrobienia plastrów mięsa, a następnie usmaż hamburgery na gorącej patelni, aż uzyskają ładną skórkę z obu stron. Podawaj je z tostowanymi bułeczkami burgerowymi i ulubionymi dodatkami.

Składniki

• 700 gramów mielonej wołowiny
• Sól
• 4 bułeczki do hamburgerów
• Ser (opcjonalnie)
• Dodatki (opcjonalnie)

Na 4 porcje

Do kroku

Część 1 z 3: Przygotowanie hamburgerów

1. Kupuj wysokiej jakości mieloną wołowinę, która zawiera 80% mięsa i 20% tłuszczu. Jeśli mielona wołowina jest zbyt chuda, hamburgery będą mniej smaczne. Na przykład nie kupuj mięsa mielonego, które zawiera 90% mięsa lub nawet więcej mięsa. Jeśli chcesz nieco chudsze mięso, możesz wybrać mieloną wołowinę z 85% mięsa i 15% tłuszczu, ale lepszą opcją jest mielona wołowina, która zawiera 80% mięsa i 20% tłuszczu.
   • Jeśli chcesz najlepszej jakości mielonej wołowiny, kup świeżo mieloną wołowinę od rzeźnika.
2. Przygotuj hamburgery o wadze około 170 gramów. Jeśli to możliwe, użyj wagi kuchennej, aby szybko zważyć mięso. W przeciwnym razie oszacuj wielkość hamburgerów na podstawie ilości posiadanego mięsa.
   • Na przykład, jeśli masz 700 gramów mielonej wołowiny, możesz przygotować około czterech porcji.
3. Mięso wstaw do lodówki na 20 minut. Przykryj i ostudź hamburgery. Dzięki schłodzeniu burgerów, krążki będą lepiej trzymały się razem podczas pieczenia, a środek będzie się szybciej gotował.
   • Nie zostawiaj hamburgerów w temperaturze pokojowej, ponieważ w mięsie mogą namnażać się bakterie.

Część 2 z 3: Umieszczanie burgerów na patelni

1. Rozgrzej żeliwną patelnię na dużym ogniu. Postaw patelnię na kuchence i maksymalnie zwiększ ogień. Pozwól patelni rozgrzać się, zanim włożysz burgery na patelnię. Możesz wlać trochę wody na patelnię, aby zobaczyć, czy jest gotowe. Jeśli woda natychmiast wyparuje, patelnia prawdopodobnie jest wystarczająco gorąca.
   • Możesz również użyć patelni grillowej lub innego rodzaju patelni, ale patelnia żeliwna nada burgerom ładną skórkę.
2. Wyjmij hamburgery z patelni i podawaj. Użyj szpatułki, aby wyjąć hamburgery z patelni. Ułóż je na talerzu lub na opiekanych bułkach do hamburgerów. Jeśli chcesz, dodaj dodatki i zjedz hamburgery.
   • Możesz używać sosów, takich jak majonez, keczup, musztarda i sos barbecue.
   • Jako dodatek można użyć surowej cebuli, cebuli grillowanej, sałaty, pomidorów, pieczarek grillowanych, smażonego boczku i plasterków awokado.

Potrzeby

• Wąska szpatułka
• Patelnia lub patelnia grillowa
• Pokrywka do patelni lub folia aluminiowa
• Płyta