Zawartość

• Do kroku
• Metoda 1 z 3: Podaj i posmakuj kawioru
• Metoda 2 z 3: Połącz kawior
• Metoda 3 z 3: Kup kawior

Kawior to przysmak na bazie zebranej ikry lub ikry rybiej. Kawior jest zwykle wytwarzany z ikry jesiotra i jest bardzo poszukiwany ze względu na słodki, maślany i orzechowy smak. Chociaż często uważa się, że kawior jest bardzo drogi, niektóre rodzaje kawioru są znacznie tańsze, niż mogłoby się wydawać. Po wybraniu kawioru możesz zacząć eksperymentować z różnymi sposobami jego podania lub przygotowania. Na przykład możesz zjeść go w postaci, w jakiej jest, lub podawać na blinie ze szczypiorkiem i jajkami.

Do kroku

Metoda 1 z 3: Podaj i posmakuj kawioru

1. Przechowuj puszkę kawioru z tyłu lodówki. Zazwyczaj tylna część lodówki to najzimniejsza część, co pomaga zachować smak i konsystencję kawioru. Nie otwieraj puszki, dopóki nie będziesz gotowy do spożycia, ze względu na ograniczony okres przydatności do spożycia.
   • Dobrze jest nie kupować więcej niż spodziewasz się zjeść. Jeśli masz resztki kawioru, włóż go z powrotem do puszki i nałóż na niego kawałek plastikowej folii, aby go zamknąć. Puszkę przechowuj w lodówce do trzech dni.
2. Użyj łyżki z kości, kryształu lub masy perłowej, aby nabrać kawior. Aby zachować smak, do serwowania kawioru używaj wyłącznie powlekanych talerzy i łyżek. Nie podawaj kawioru metalową łyżeczką, ponieważ wchłonie metaliczny posmak. Jeśli nie masz jednej z tych specjalnych łyżek, użyj plastikowej lub drewnianej łyżki.
   • Łyżki do kawioru można kupić w sklepach kulinarnych, dziale naczyń kuchennych w domach towarowych lub w Internecie w większych sklepach.
3. Przechowuj kawior schłodzony w mrożonym proszku, aż będziesz gotowy do dalszej obróbki. Kawior to delikatne danie, które należy przechowywać w lodówce. Pomoże to zachować smak i jakość produktu.
   • Możesz także położyć miskę kawioru na okładzie z lodu, jeśli nie masz pod ręką kruszonego lodu.
4. Zjedz małą łyżeczkę zwykłego kawioru, aby poczuć subtelny smak. Aby uzyskać jak najwięcej doznania, przyłóż kawior do nosa i wdychaj aromat - następnie skosztuj niewielką ilością. Staraj się nie żuć kawioru, bo możesz przegapić niektóre subtelniejsze smaki i wyjątkową konsystencję. Zamiast tego rozwałkuj jajka w ustach językiem.
   • Kawior jest bardzo ciężki i przeznaczony do spróbowania lub podania w małych ilościach. Jeśli jesz w ten sposób, trzymaj się pół łyżeczki kawioru na degustację. Jeśli dodasz go do posiłku lub jako przystawkę, użyj około 1-3 łyżeczek (5-15 g) kawioru.
5. Wypij kieliszek schłodzonej wódki lub szampana, aby oczyścić podniebienie. Ponieważ kawior jest tradycyjnym rosyjskim przysmakiem, często łączy się go z wódką. Wódka uzupełnia smak kawioru i oczyszcza podniebienie pomiędzy degustacjami. Jeśli jednak wolisz coś lżejszego, kawior i szampan pasują do siebie bardzo ładnie.

   Wskazówka: Możesz również połączyć kawior z winem musującym, takim jak Prosecco, lub białym wytrawnym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio.

   
   

Metoda 2 z 3: Połącz kawior

1. Na klasyczną przystawkę rozwałkuj blina (rodzaj naleśnika) z kawiorem i szczypiorkiem. Ułóż niewielką porcję kawioru na ciepłym blinie i posyp szczypiorkiem. Jeśli wolisz, możesz również dodać kwaśną śmietanę lub masło, aby wzmocnić kremową konsystencję kawioru. Zwiń blina i ciesz się!
   • Blini to rosyjski naleśnik lub naleśnik z mąki pszennej lub gryczanej.
2. Ułóż tosty z crème fraîche i kawiorem, aby uzyskać chrupiącą kremową kombinację. Opiecz chleb i pokrój skórki, a następnie pokrój chleb na ćwiartki od rogu do rogu, aby uformować cztery małe trójkąty tostowe. Na każdym grzbiecie ułóż łyżkę crème fraîche i udekoruj łyżką kawioru.
   • Kontrastujące tekstury sprawiają, że jest to pyszna przystawka, ale również kawior pięknie wygląda na białym crème fraîche.
   • Jeśli chcesz nadać tej przystawce swój własny spin, wypróbuj ją z pokrojonymi w plasterki jajkami na twardo, masłem, odrobiną soku z cytryny, pokrojoną w kostkę czerwoną cebulą lub posiekanym szczypiorkiem.

   Czy wiedziałeś? Crème fraîche to kwaśna mieszanka ciężkiej śmietany i maślanki, śmietany lub jogurtu. Jest sprzedawany w większości dobrze zaopatrzonych supermarketów, ale możesz też zrobić własny!

   
   
3. Na śniadanie zjedz kawior z jajkami i czarnym chlebem posmarowanym masłem. Konsystencja jajecznicy lub miękkich jajek ładnie komponuje się z kremową konsystencją kawioru. Połóż to na grubym kawałku kwaśnego, orzechowego czarnego chleba na obfite śniadanie.
   • Jeśli chcesz, możesz udekorować to wszystko posiekaną czerwoną cebulą, aby dodać ostry kontrast.
   • Czarny chleb jest podobny do chleba żytniego, ale zawiera nasiona kopru włoskiego i ocet, dzięki czemu ma kwaśny smak z nutami lukrecji. Aby uzyskać bardziej stonowany smak, możesz zamiast tego użyć tradycyjnego żydowskiego chleba żytniego.
4. Nałóż łyżkę kawioru na dwukrotnie pieczony ziemniak, aby podnieść wartość ulubionego przez rodzinę. Piec ziemniaka w mundurku przez godzinę w temperaturze 200 stopni Celsjusza, a następnie przekrój na pół i łyżką. Wymieszaj wnętrze ziemniaka z posiekanym szczypiorkiem, masłem, mlekiem, bekonem, serem, śmietaną, solą i pieprzem. Przełóż miksturę z powrotem w skórkę ziemniaka i ponownie piecz w 180 stopniach Celsjusza przez 15-20 minut. Napełnij połówki ziemniaków wybranym kawiorem i ciesz się!
   • Jeśli lubisz kawior, nie musisz go odkładać na specjalne okazje! Kawior może dodać kremowy, orzechowy element do niektórych Twoich ulubionych potraw. Możesz też spróbować dodać go na przykład do sałatki jajecznej, ponieważ konsystencja kawioru ładnie komponuje się z kremową konsystencją jajek.

Metoda 3 z 3: Kup kawior

1. Kup kawior od renomowanego sprzedawcy, aby uzyskać jak największy zwrot z każdej zainwestowanej złotówki. Niezależnie od tego, czy chcesz po raz pierwszy wypróbować tanią puszkę kawioru, czy jesteś zainteresowany wypróbowaniem odmiany wysokiej jakości, otrzymasz produkt wyższej jakości od uznanego producenta kawioru. Znając pobliski sklep, w którym można kupić kawior, zapoznaj się z markami, które znajdziesz w sklepie, aby określić, które marki kawioru są najbardziej znane i czy mają dobrą opinię.
   • Niektóre znane marki to: Petrossian, Khavyar, Sterling, Dean & DeLuca, Russ & Daughters i Zabars.
2. Wybierz kawior niższej jakości, jeśli robisz zakupy z ograniczonym budżetem. Kawior jest sprzedawany w klasach, ale nie zniechęcaj się opisami „średniej jakości” lub „niskiej jakości”. Dopóki kupujesz kawior od znanej marki, nawet mniejsze walory będą nadal wysokiej jakości, zwłaszcza, że ​​poznajesz tylko jego smak.
   • Na przykład kawior niższej lub średniej jakości to jaja izraelskiego, europejskiego i amerykańskiego jesiotra asetra, jesiotra syberyjskiego, jesiotra białego i jesiotra amerykańskiego. Jesiotr hackleback jest najbardziej znany ze swoich maślanych smaków i przystępnych cen, zaledwie 17 euro za 30 gramów.

   Czy wiedziałeś? Najdroższe wersje mają zwykle subtelności w smaku, kolorze i konsystencji, których możesz nie rozpoznać od razu, gdy zaczniesz jeść kawior.

   
   
3. Wybierz kawior z różnych gatunków ryb, aby uzyskać jeszcze bardziej przystępny cenowo wybór. Kawior z innego gatunku ryb niż jesiotr jest zwykle tańszą opcją dla osób, które chcą eksperymentować z wykorzystaniem kawioru w różnych przepisach. Najpopularniejszy alternatywny kawior pochodzi z wiosłonosa, szczupaka błotnego i łososia.
   • Kawior jesiotra łyżeczkowego można rozpoznać po małych, srebrnych jajkach. Jest to najdroższa z alternatywnych odmian kawioru, która kosztuje około 22 euro za 30 gramów.
   • Mówi się, że tańszy kawior niebędący jesiotrem pochodzi ze szczupaka błotnego, zaczynając od około 10 dolarów za 30 gramów. Szczupak błotny jest wysoko ceniony za mocne, orzechowe aromaty.
   • Inne rodzaje kawioru należące do jesiotra to jaja łososia i gromadnika.
4. Kup wysokiej jakości kawior, jeśli już lubisz go jeść. Kiedy już poczujesz się komfortowo ze smakiem i konsystencją kawioru, Twoje podniebienie stanie się bardziej wrażliwe. Oznacza to, że będziesz mógł dostrzec i docenić subtelne różnice w smaku wysokiej jakości kawioru.
   • Kawior z ikry jesiotra z Morza Kaspijskiego, zwłaszcza z gatunków bieługi, asetry i sevruga, uważany jest za najlepszy przysmak. Ponieważ jednak gatunki jesiotra występujące w Morzu Kaspijskim są zagrożone, import kawioru z tych ryb jest zabroniony.
5. Jeśli masz ochotę na przygodę, spróbuj kawioru z dodatkami smakowymi. Kawior smakowy zwykle nie jest uważany za wysokiej jakości, ale może być zabawnym sposobem na zapoznanie się z kawiorem podczas eksperymentowania z różnymi smakami. Niektóre smaki kupowane w sklepie obejmują kawior z wasabi, cytryną, imbirem lub aromatem dymu.
   • Jeśli znajdziesz kawior smakowy, spróbuj połączyć go z innymi smakami, które będą uzupełniać kawior. Na przykład, jeśli lubisz kawior o smaku cytrynowym, możesz podawać go na grzankach z kwaśną śmietaną jako pikantną polewę.
6. Kup co najmniej 30 g kawioru na 1-2 osoby. Chociaż kawior ma być podawany w małych porcjach, nadal chcesz się upewnić, że masz go dość. Kawior sprzedawany jest często w puszkach 30 g, co wystarcza, aby dwie osoby miały niewielką ilość. Jeśli jednak masz na to budżet, spróbuj podać około 30g na osobę.
   • Miej porcję wystarczająco dużą, aby smak w pełni rozwinął się w ustach.
7. Poproś o spróbowanie kawioru przed zakupem. Większość sprzedawców z wyższej półki pozwoli ci spróbować kawioru przed podjęciem decyzji, który z nich kupić. Jeśli tak, zawęź wybór do jednej lub dwóch opcji w swoim przedziale cenowym i poproś o wypróbowanie każdej z nich. Aby upewnić się, że otrzymujesz jakość, którą myślisz, że otrzymujesz, poproś o podanie z tej samej puszki, którą planujesz kupić.
   • Jeśli kawior znajduje się w przezroczystym szklanym słoju zamiast w puszce, jakość produktu można ocenić po prostu patrząc na niego. Wysokiej jakości kawior będzie składał się z dużych, jasnych jaj. Kawior średniej lub niskiej jakości składa się z małych, ciemnych jaj.