Zamrozić kolendrę

Wideo: CO MOŻNA MROZIĆ| PRZEWODNIK JAK OSZCZĘDZIĆ 💰 | MISSPKPROJECT

Zawartość

Składniki
Zamrozić kolendrę w torbie
Zamrozić kolendrę w oleju
Zamrozić kolendrę na maśle
Do kroku
Metoda 1 z 5: Przygotuj kolendrę do zamrożenia
Metoda 2 z 5: Zamroź kolendrę w torebce
Metoda 3 z 5: Zamroź kolendrę w oleju
Metoda 4 z 5: Zamroź kolendrę na maśle
Metoda 5 z 5: Używając mrożonej kolendry
Porady
Ostrzeżenia
Potrzeby
Zamrozić kolendrę w torbie
Zamrozić kolendrę w oleju
Zamrozić kolendrę na maśle

Kolendra to doskonała przyprawa do wielu dań kuchni azjatyckiej, indyjskiej i meksykańskiej, a także potraw z Bliskiego Wschodu. Ma jasny, chrupiący smak i może ożywić prawie każdą potrawę. Niestety często wiotczeje szybciej, niż można go użyć, aw przeciwieństwie do innych ziół, podczas suszenia traci się część smaku i aromatu. Na szczęście można zakonserwować kolendrę i przedłużyć jej trwałość poprzez zamrożenie. W tym artykule pokażemy kilka różnych sposobów zamrażania kolendry. Otrzymasz również kilka wskazówek, jak później używać mrożonej kolendry.

Składniki

Zamrozić kolendrę w torbie

Świeża kolendra

Zamrozić kolendrę w oleju

80 ml oliwy z oliwek na
50-100 gramów posiekanej kolendry

Zamrozić kolendrę na maśle

115 gramów zmiękczonego masła
1 do 3 łyżek kolendry, drobno posiekanej
1 ząbek czosnku, drobno posiekany (opcjonalnie)
Sól i pieprz do smaku (opcjonalnie)
½ łyżka soku z limonki (opcjonalnie)
Wióry wapienne (opcjonalnie)

Do kroku

Metoda 1 z 5: Przygotuj kolendrę do zamrożenia

Wybierz świeżą kolendrę. Kolendra będzie nieco miękka, gdy ją zamrozisz, dlatego ważne jest, aby kupować świeżą kolendrę. Sprawdź, czy kolendra ma ostre, jasnozielone liście. Unikaj kolendry z wiotkimi, zmiażdżonymi lub żółkniętymi liśćmi.
Opłucz kolendrę w misce z wodą. Trzymaj kolendrę za łodygi i przepuść ją przez miskę z zimną wodą. Rób to, aż woda się zabrudzi. Jeśli woda się zabrudzi, wlej czystą wodę do miski i kontynuuj płukanie. Robisz to, dopóki woda nie pozostanie czysta. Konieczna może być wymiana wody dwa lub trzy razy.
Strząśnij wodę z kolendry. Trzymaj kolendrę za łodygi i dobrze nią potrząśnij kilka razy. Dobrym pomysłem może być zrobienie tego nad zlewem, aby zapobiec zamoczeniu kuchni.
Osusz kolendrę kilkoma papierowymi ręcznikami. Połóż kilka arkuszy ręcznika papierowego na płaskiej powierzchni, a następnie ułóż na wierzchu kolendrę. Przykryj kolendrę innym ręcznikiem papierowym i delikatnie dociśnij. Ręczniki papierowe wchłoną nadmiar wilgoci. Zawsze bierz nowe, suche ręczniki papierowe i kontynuuj, aż z kolendry przestanie wypływać woda.
Rozważ blanszowanie kolendry. Możesz to zrobić, zanurzając kolendrę w garnku z wrzącą wodą na 15 do 30 sekund, a następnie zanurzając ją w lodowatej wodzie na kolejne kilka sekund. Nie pozostawiaj kolendry w gorącej wodzie na dłużej niż 30 sekund i upewnij się, że dobrze ją wysuszyła. Blanszowanie kolendry pozwoli zachować jej jasny kolor.

Metoda 2 z 5: Zamroź kolendrę w torebce

Zdecyduj, czy chcesz zamrozić kolendrę w całości, czy tylko liście. Jeśli chcesz tylko zamrozić liście, będziesz musiał je zdjąć i wyrzucić łodygi. Możesz również zamrozić kolendrę w całości i odłamać część liści, kiedy ich potrzebujesz.
Rozważ wrzucić trochę oliwy z oliwek do kolendry. Oliwa z oliwek ochroni to delikatne zioło przed zimnem i nie zmięknie. Po prostu włóż kolendrę do miski i dodaj łyżeczkę do łyżki oliwy z oliwek. Ilość oliwy z oliwek zależy od tego, ile kolendry chcesz zamrozić. Im więcej masz kolendry, tym więcej będziesz potrzebować oliwy z oliwek.
Umieść kolendrę w zamykanej torebce do zamrażarki. Spróbuj równomiernie rozprowadzić kolendrę w torebce. Jeśli zamrażasz kolendrę w całości, staraj się, aby łodygi i liście były jak najprostsze. Może być konieczne użycie wielu toreb.
- Jeśli nie masz w domu toreb do zamrażania, użyj zwykłych plastikowych toreb wielokrotnego użytku i połącz ze sobą dwie torby.
Wyciśnij jak najwięcej powietrza z worka przed jego zamknięciem. Częściowo zamknij woreczek i delikatnie popchnij go rękami, aż będzie płaski. Teraz całkowicie zamknij worek. Uważaj, aby nie zmiażdżyć kolendry.
Użyj wodoodpornego markera, aby zapisać datę na torbie. Jeśli w zamrażarce przechowujesz również inne rodzaje ziół, dobrym pomysłem może być napisanie „kolendry” również na torebce.
Umieść torebkę z kolendrą w zamrażarce. Spróbuj ułożyć to tak, aby kolendra leżała płasko i prosto.

Metoda 3 z 5: Zamroź kolendrę w oleju

Grubo posiekaj kolendrę. Umieść kolendrę na desce do krojenia i posiekaj na 2 do 3 cali długości. Możesz zabrać ze sobą łodygi lub je wyrzucić. Nie musisz kroić kolendry na zgrabne kawałki, ponieważ po tym będziesz ją rozgniatać w blenderze.
Wrzuć kolendrę do blendera. Jeśli nie masz blendera, możesz zamiast tego użyć robota kuchennego.
Wlej 80 ml oliwy z oliwek na 50 gramów posiekanej kolendry do blendera. Jeśli chcesz bardziej intensywnego smaku kolendry, użyj 80 ml oliwy z oliwek na 100 gramów kolendry. Jeśli nie lubisz mocnego smaku oliwy z oliwek, spróbuj innego oleju spożywczego, takiego jak olej rzepakowy lub roślinny.
Włącz blender i rozgnieć kolendrę przez kilka sekund. Upewnij się, że pokrywka jest szczelna, a blender nie przecieka. Kontynuuj przecieranie, aż olej zmieni kolor na zielony, a kolendra rozpadnie się na mniejsze kawałki. Nie przesadzaj z kolendrą. Kawałki ziela powinny być nadal widoczne.
Przełóż puree do tacki na kostki lodu. Wypełnij każde pudełko trzy czwarte. Nie wypełniaj pudełek całkowicie, ponieważ przecier rozszerzy się, gdy zamarznie.
Umieść tackę na kostki lodu w zamrażarce. Umieść tackę na kostki lodu na płaskiej, stabilnej powierzchni. Zostaw go tam na kilka godzin do nocy.
Umieść zamrożone kostki w zamykanej torebce do zamrażarki. W ten sposób będziesz mógł wykorzystać swoją tackę na kostki lodu do innych celów. Jeśli nie masz toreb do zamrażania, użyj dwóch zwykłych plastikowych toreb i złóż je razem.
Napisz datę na torbie wodoodpornym markerem. Jeśli przechowujesz w zamrażarce również inne rodzaje ziół, rozważ napisanie „kolendry” również na torebce.

Metoda 4 z 5: Zamroź kolendrę na maśle

Posiekaj trochę kolendry i włóż do miski. Będziesz potrzebował około 1 do 3 łyżek drobno posiekanej kolendry na 1 filiżankę masła.
Umieść w misce 115 gramów zmiękczonego masła w temperaturze pokojowej. Pomocne może być pocięcie masła na mniejsze kawałki.
Rozważ dodanie innych składników. Możesz zostawić masło kolendrowe bez zmian lub dodać inne składniki, aby nadać mu jeszcze więcej smaku. Oto kilka pomysłów na początek:
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- Sól i pieprz do smaku
- ½ łyżki soku z limonki
- Wióry wapienne
Wymieszaj wszystko razem, aż kolendra zostanie równomiernie rozłożona na mieszance. Możesz użyć łyżki lub szpatułki. Kontynuuj szybko, aby masło się nie rozpuściło. W razie potrzeby dodaj więcej masła lub kolendry.
Rozwiń masło w papierze do pieczenia lub w folii. Rozłóż masło na papierze pergaminowym, upewniając się, że jest blisko krawędzi. Za pomocą łyżki lub szpatułki nadaj mu z grubsza kształt pnia drzewa. Rozwałkuj masło w papierze do pieczenia.
Umieść masło zawinięte w papierze do pieczenia w lodówce. Połóż szew papieru na talerzu i wstaw do lodówki, aż stwardnieje.
Masło włóż do zamrażarki, gdy stwardnieje. Aby utrzymać zamrażarkę w czystości, pozostaw masło na papierze pergaminowym i włóż do zamykanej torebki do zamrażarki lub plastikowego pojemnika.
Nie zapomnij wpisać daty na tacy lub torbie. Pomoże Ci to zapamiętać, kiedy masło zostało zrobione, abyś mógł go użyć, zanim się zepsuje.

Metoda 5 z 5: Używając mrożonej kolendry

Użyj mrożonej kolendry w sosie chutney z kolendry lub jako przystawka z guacamole. Jeśli zamroziłeś tylko kolendrę bez masła lub oleju, możesz odłamać kilka liści i dodać je do guacamole lub chutney z kolendry. Nie musisz tego rozmrażać.
Używaj kolendry zamrożonej w oleju do przyprawiania zup, sosów i innych gotowanych potraw. Możesz również użyć go w sosie sałatkowym. Ponieważ zawiera już olej, będziesz musiał dostosować przepis i zużywać mniej oleju. Kostka mrożonej kolendry zawiera około łyżki oleju.
Przed użyciem rozmrozić zamrożone masło kolendrowe do temperatury pokojowej. Odtajanie zajmie około 15 do 20 minut. Po rozmrożeniu można go rozsmarować na chlebie lub krakersach.
Nie używaj mrożonej kolendry do sałatek i salsy. Mrożona kolendra straci część swojej kruchości. Kiedy go rozmrozisz, stanie się miękki i papkowaty. Zepsuje to wygląd i konsystencję Twojej salsy lub sałatki.
Rozważ użycie świeżej kolendry zamiast mrożonej kolendry do dekoracji. Kiedy zamrożona kolendra zacznie się topić, zacznie wyglądać wiotko i papkowato. Dlatego rozważ użycie świeżej kolendry, jeśli chcesz ozdobić danie.
Dowiedz się, jak długo możesz używać mrożonej kolendry. Mrożona kolendra nie będzie trwać wiecznie, chociaż z pewnością przetrwa dłużej niż świeża kolendra. Oto kilka wskazówek, jak określić, jak długo należy używać kolendry:
- Użyj mrożonej kolendry w ciągu dwóch miesięcy.
- Użyj kolendry zamrożonej w oleju w ciągu trzech miesięcy.
- Użyj mrożonego masła kolendrowego w ciągu miesiąca. Jeśli go rozmrozisz i schłodzisz, użyj go w ciągu pięciu dni.
Gotowy.

Porady

Jeśli masz czas, zrób salsę z kolendrą już w środku. Salsa zamrozi lepiej niż zamrożenie samej kolendry.
Jeśli chcesz wysuszyć zioła po ich wypłukaniu, idealnie nadaje się do tego ociekacz do naczyń. Upewnij się, że stojak jest czysty, a następnie po prostu umieść zioła na stojaku do wyschnięcia. Jeszcze lepiej, jeśli przez okno wpada trochę słońca, aby szybciej podgrzać zioła.
Jeśli chcesz zamrozić tylko niewielką ilość kolendry, włóż posiekaną kolendrę do przegródki tacki na kostki lodu i polej oliwą z oliwek.

Ostrzeżenia

Mrożona kolendra często traci dużo smaku. Użyj go szybko lub staraj się nie zamrażać go od razu i po prostu zjedz go na świeżo. Olejki lotne o charakterystycznym smaku szybko znikają.
Nie używaj wody do zamrażania kolendry. To osłabi smak potrawy i nada jej mdły smak.