Przygotuj lasagne

Zawartość

Składniki
Do kroku
Metoda 1 z 2: Zrób prostą lasagne
Metoda 2 z 2: Dodaj nowe składniki
Porady
Ostrzeżenia
Potrzeby

Lasagna to jedna z najpopularniejszych dań głównych kuchni włoskiej i jest popularna wśród niezliczonych rodzin. Danie można łatwo dostosować do własnego gustu i chociaż wygląda na skomplikowane, to w rzeczywistości jest dość łatwe w przygotowaniu. Niezależnie od tego, czy chcesz zrobić klasyczną włoską lasagne z mieloną wołowiną, czy dodać inne składniki, czytaj dalej, aby maksymalnie urozmaicić swoją lasagne!

Czas przygotowania (klasyczna lasagne z mięsem mielonym): 20-30 minut
Czas gotowania: 60-70 minut
Całkowity czas: 80-100 minut

Składniki

Klasyczna lasagne z mięsem mielonym

450 do 900 gramów mięsa w zależności od preferencji (kiełbasa włoska, mielona wołowina, jagnięcina lub mieszanka mięs)
450 gramów ricotty
450 gramów startej mozzarelli
1 biała cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, rozgniecione
400 gramów posiekanych pomidorów
800 gramów sosu pomidorowego
170 gramów koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
1 opakowanie płatów lasagne (9-12 arkuszy)
Tarty parmezan lub pecorino romano, w zależności od preferencji
1-2 łyżeczki oliwy z oliwek
100 gramów sera Cheddar (jako polewa)

Do kroku

Metoda 1 z 2: Zrób prostą lasagne

Ugotuj arkusze lasagne we wrzącej wodzie. Staraj się unikać łamania arkuszy, ponieważ do późniejszego zbudowania lasagne będziesz potrzebować całych arkuszy. Dodaj szczyptę soli i przygotuj zgodnie z instrukcją na pudełku. Często ostrza muszą gotować się przez około 10 do 12 minut. Mieszaj patelnię co 1 do 2 minut, aby arkusze lasagne nie przykleiły się do dna naczynia. Po zakończeniu można odcedzić makaron i odstawić tace do ostygnięcia.
- Do ugotowania makaronu będziesz potrzebować dużego garnka wypełnionego dwiema trzecimi wody. Jednak podczas gotowania płatów lasagne można już przejść do następnego kroku.
- Niektóre firmy sprzedają arkusze lasagne, które nie wymagają gotowania. Dla pewności sprawdź opakowanie, aby zobaczyć, czy gotowanie makaronu jest konieczne.
Wlej łyżeczkę oliwy z oliwek na dużą patelnię i umieść na średnim ogniu. Poczekaj, aż olej się nagrzeje i zabłyśnie. Oznacza to, że patelnia jest wystarczająco gorąca. Zbyt wczesne dodanie składników lasagne może spowodować, że mięso będzie miękkie i tłuste.
Do cebuli dodać pokrojoną w kostkę białą cebulę i dwa ząbki czosnku. Piec przez 2 do 3 minut, aż staną się przezroczyste. Oznacza to, że możesz trochę przejrzeć cebulę. Na tym etapie nie jest konieczne całkowite ugotowanie cebuli.
- Chcesz dodać więcej warzyw do swojej lasagne? Dodaj na patelnię 100 g marchewki, selera lub papryki, aby sos był nieco bardziej kruchy. Smażyć te warzywa przez 1 do 2 minut ze szklistą cebulą i czosnkiem.
Dodaj na patelnię 450 gramów mięsa i dobrze usmaż. Wymieszaj mięso z cebulą i czosnkiem i gotuj na średnim ogniu. Podczas pieczenia doprawiamy solą i pieprzem. Jeśli masz wystarczająco dużo czasu, możesz również upiec mięso na osobnej patelni. Jednak nie jest to konieczne.
- Jeśli używasz kiełbasy, najlepiej usunąć skórkę, aby pozostał tylko miękki miąższ.
- Jeśli chcesz, możesz również dodać pół łyżeczki oregano, bazylii lub rozmarynu. Przepysznym dodatkiem jest również łyżeczka włoskich ziół.
Przełóż mięso i warzywa do dużego rondla. Patelnia powinna być wystarczająco duża zarówno na sos, jak i pomidory.
- Teraz jest dobry moment, aby sprawdzić, czy arkusze lasagne są już dobre. Powinny one stać się nieco bardziej miękkie, ale nadal mieć niezbędną siłę.
Wrzuć sos i pomidory razem do rondla i zagotuj. Wlej 800 gramów sosu, 400 gramów pokrojonych pomidorów i 170 gramów przecieru pomidorowego razem na patelnię i dobrze wymieszaj. Całość podgrzej na średnim ogniu, aż sos zacznie delikatnie bulgotać.
- Możesz również zastąpić domowy sos pomidorowy kilogramem sosu do makaronu ze słoika.
- Teraz dodaj niezbędne zioła i przyprawy, takie jak sproszkowany czosnek, cukier i inne przyprawy. Dodawać jednorazowo 1 łyżeczkę. Wielu szefów kuchni używa cukru jako odpowiednika naturalnych kwasów zawartych w pomidorach.
- Jeśli sos się zagotuje, można nieco zmniejszyć temperaturę. W zamierzeniu sos bardzo cicho bulgotał.
Gotuj sos przez 10 do 15 minut. Im dłużej pozwolisz sosowi się powoli gotować, tym będzie bogatszy. Regularnie mieszaj patelnię, a także zeskrob dno szpatułką, aby sos się nie przypalił. Jeśli chcesz wzmocnić lasagne, możesz zdjąć sos z ognia i ostudzić lekko.
- Sos nie musi być zimny, aby zbudować lasagne. Jednak pozwól mu trochę ostygnąć; w ten sposób możesz łatwiej z nim pracować.
Do ricotty wmieszaj ubite jajko. Ubij jajko widelcem, a następnie wymieszaj je z ricottą. Dodając jajko, ser zwiąże się z warstwami makaronu, tworząc w piekarniku piękną całość.
Łyżką cienką warstwę sosu włożyć do dużego naczynia do pieczenia. Użyj miski z wysokimi krawędziami lub wybierz dużą formę do pieczenia. Rozprowadź sos równomiernie na dnie, tak aby był całkowicie przykryty.
Przykryj sos warstwą płatków lasagne. Do całkowitego przykrycia dna miski potrzeba około trzech ostrzy. Upewnij się, że arkusze lasagne lekko na siebie zachodzą. W porządku, jeśli arkusze makaronu zachodzą na siebie na kilka centymetrów, ale można je również przyciąć nożyczkami. Upewnij się, że całe dno naczynia jest pokryte makaronem.
Przykryj arkusze lasagne około jedną trzecią ricotty. Na makaron rozsmaruj ładną warstwę ricotty, abyś mógł smakować ser z każdym kęsem. Zachowaj dwie trzecie ricotty - będziesz jej potrzebować do następnych warstw.
Nałóż jedną trzecią sosu na ricottę. Łyżką do serwowania wycisnąć sos z patelni do naczynia do pieczenia.
Teraz posmaruj sos grubą warstwą mozzarelli. Ten ser to ostatnia część pierwszej warstwy lasagne. Upewnij się, że sos jest ledwo widoczny, chyba że chcesz, aby lasagne była nieco zdrowsza i mniej tłusta.
Dodawaj kolejne warstwy w tej samej kolejności - makaron, ricotta, sos, mozzarella - aż skończą się arkusze lasagne. Wierzchnia warstwa powinna składać się z mozzarelli. Dodawaj kolejne warstwy do lasagne, aż uzyskasz pyszną pełną miskę.
- Dodaj warstwę świeżo startego parmezanu lub Pecorino Romano. Następnie włóż naczynie do piekarnika.
Umieść lasagne w piekarniku nagrzanym do 190 stopni na 30 do 40 minut. Przykryj naczynie folią aluminiową i wstaw do nagrzanego piekarnika. Aby podczas gotowania sos nie rozlewał się po brzegach naczynia i nie zabrudził całego piekarnika, w razie potrzeby można umieścić naczynie na blasze do pieczenia. Wszystkie składniki lasagne są już ugotowane, więc gotowanie w piekarniku ma na celu wyłącznie stopienie sera i połączenie smaków. Jeśli nie masz tyle cierpliwości, możesz wcześniej wyjąć lasagne z piekarnika, jeśli chcesz.
- Zdejmij folię z naczynia 5 minut przed końcem czasu gotowania. Dzięki temu wierzchnia warstwa sera ma ładny, złocistobrązowy kolor.
Przed podaniem pozwól lasagne ostygnąć przez 10 minut. Daje to serowi szansę na ponowne stwardnienie i zapobiega zsuwaniu się warstw podczas nakładania potrawy na talerze.

Metoda 2 z 2: Dodaj nowe składniki

Dodaj nowe smaki do ricotty, aby nadać swojej lasagne prawdziwego doznania smakowego. Mieszając jajko z ricottą, możesz dodatkowo przyprawić ser, dodając następujące składniki:
- 100 gramów startego parmezanu
- 1 łyżeczka soli i czarnego pieprzu
- 100 gramów pietruszki
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej.
Dodaj „mięsiste” warzywa do sosu, aby lasagne była wegetariańska. Można wtedy całkowicie pominąć mięso, ale również warzywa mogą być doskonałym dodatkiem do mięsa. Smażyć warzywa na oliwie z oliwek przez około 5 do 7 minut, dodać cebulę i czosnek, a następnie dokończyć sos w zwykły sposób. Jeśli oprócz mięsa użyjesz warzyw, możesz pominąć połowę mięsa i ugotować je na osobnej patelni. Następnie dodaj je do sosu z mięsem.
- 1 duży bakłażan pokrojony w plasterki
- 1 duża cukinia, pokrojona w plasterki
- 450 gramów białych pieczarek pokrojonych w plasterki.
Na sosie ułóż warstwę bakłażana. Bakłażana pokroić w plastry o grubości około pół centymetra i podsmażyć na niewielkiej ilości oliwy z oliwek. Odłóż je na bok i wytrzyj tłuszcz z bakłażana ręcznikiem papierowym. Następnie dodaj do sosu warstwę bakłażana. Wrzuć na to warstwę mozzarelli i układaj kolejne warstwy w zwykły sposób. Ułóż warstwę bakłażana na każdej warstwie sosu. Możesz także dodać warstwy następujących warzyw:
- Smażona dynia
- Blanszowany szpinak
Zastąp makaron polentą, jeśli chcesz przygotować bezglutenową wersję lasagne. To, że nie możesz jeść makaronu, nie oznacza, że nie możesz jeść lasagne. Po prostu zastąp warstwy makaronu warstwami polenty i postępuj zgodnie ze zwykłym przepisem.
Możesz również zastąpić makaron kawałkami squasha, aby stworzyć indywidualne porcje. Ten pomysłowy przepis zawiera mało węglowodanów i nie jest dokładnie taki sam, ale to nie sprawia, że danie jest mniej aromatyczne. Przygotuj to w ten sposób:
- Pokrój dynię na kawałki i usuń pestki.
- Umieść dynię na blasze do pieczenia, pociętą stroną do dołu. Następnie gotuj w piekarniku w 230 stopniach przez około 45 do 60 minut. Sprawdź, czy squash jest miękki, szturchając go widelcem. Wlej około 7,5 cm wody do puszki, aby dynia nie wyschła.
- Wypełnij każdy kawałek dyni 1 lub 2 łyżkami ricotty, następnie warstwą sosu i mozzarellą. Powtarzaj to, aż dynia będzie pełna.
- Pozostaw mini lasagne w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 230 stopni. Lasagne jest gotowa, gdy topi się górna warstwa sera.
Zastąp niektóre składniki odmianami południowoamerykańskimi, aby przygotować meksykańską lasagne. Zamiast mięsa mielonego można użyć grillowanego kurczaka, chociaż niekoniecznie jest to konieczne. Zasady są takie same jak w przypadku włoskiej lasagne, ale zastąpienie kilku składników czymś innym tworzy zupełnie inne danie:
- Sos pomidorowy → Sos taco
- Ricotta / Mozzarella → Queso Fresco / Cheddar
- Makaron → Tortille kukurydziane
- Włoskie przyprawy → Kminek, cayenne, czerwona papryka, mielona cebula
- Dodaj 1 puszkę czarnej fasoli i 1 puszkę kukurydzy do sosu.

Porady

Jeśli kupujesz wstępnie ugotowane arkusze makaronu, nie musisz ich gotować samodzielnie. Istnieją również twarde arkusze makaronu, które nie wymagają wstępnego gotowania. Sprawdź w sklepie, którą wersję kupujesz i jak należy ją przygotować. W ten sposób możesz łatwo zaoszczędzić sobie krok!
Aby uzyskać autentyczny smak, najlepiej zrobić własny sos. Aby to zrobić, użyj selera, marchwi, cebuli i pokrojonych pomidorów.
Jeśli chcesz, zrób ricottę samodzielnie. Jest to zaskakująco łatwe i nadaje Twojej lasagne odrobinę więcej smaku.
Jeśli jesteś wystarczająco odważny i lubisz eksperymentować, możesz również ugotować lasagne w zmywarce zamiast w piekarniku.