Zawartość

• Składniki
• Ciasta kukurydziane smażone na patelni
• Smażone ciastka kukurydziane
• Do kroku
• Metoda 1 z 2: Placki kukurydziane smażone na patelni
• Metoda 2 z 2: Smażone ciastka kukurydziane
• Porady
• Ostrzeżenia
• Potrzeby

Te pyszne, chrupiące ciastka kukurydziane można podawać ze słodkim sosem chili lub jako dodatek do posiłku. W tym artykule możesz wybrać jedną z dwóch metod przygotowania. Ciastka kukurydziane można piec na patelni lub smażyć na głębokim tłuszczu. Możesz oczywiście spróbować obu sposobów i sam zdecydować, który przepis najbardziej Ci się podoba. Ciastka kukurydziane są szybkie w przygotowaniu i nadają się na leniwy niedzielny poranny brunch, a także kolację z przyjaciółmi. Sprawdź, której metody przygotowania chcesz użyć i przejdź do kroku 1.

Składniki

Ciasta kukurydziane smażone na patelni

• 90 g mąki kukurydzianej
• 60 g mąki (pszennej)
• 1/2 łyżeczki proszek do pieczenia
• 1 łyżeczka. Sól
• 2 łyżeczki. mielona kolendra
• 1 łyżeczka. kminek mielony
• 1 jajko, lekko ubite
• kilka kropel soku z cytryny
• 350 g kukurydzy
• 4 dymki pokroić w cienkie krążki
• pęczek kolendry, drobno posiekany
• 1 mała miska słodkiego sosu chili do podania
• 100 ml oleju do smażenia
• 120 ml wody

Smażone ciastka kukurydziane

• 90 g mąki
• 15 g cukru
• 2 łyżeczki. proszek do pieczenia
• 2 jajka
• 150 ml mleka
• 2 łyżeczki. Sól
• 1 łyżeczka. pieprz cayenne
• 500 g ziaren kukurydzy
• 2 łyżki stołowe. szczypiorek, drobno posiekany
• olej do smażenia
• cukier puder
• syrop klonowy

Do kroku

Metoda 1 z 2: Placki kukurydziane smażone na patelni

1. Do miski przesiej mąkę kukurydzianą, mąkę, proszek do pieczenia, sól, mieloną kolendrę i kminek. Robisz to, wkładając wszystkie składniki do sitka i delikatnie pocierając dno sitka łyżeczką, tak aby wszystkie składniki wpadły do ​​miski. Z tego przepisu można zrobić około 4 porcji lub 24 ciastek kukurydzianych.
2. Dodaj jajko. Rozbij jajko na miksturze i dobrze wymieszaj. To już zaczyna być prawdziwym atakiem.
3. Dodaj kilka kropel soku z cytryny i wodę. Najpierw wyciśnij plaster cytryny na ciasto, a następnie dodaj wodę. Jeśli ciasto jest nadal zbyt gęste, możesz dodać więcej wody.
4. Dodaj ziarna kukurydzy, dymkę i drobno posiekaną kolendrę. Teraz dodałeś wszystkie składniki.
5. Dobrze wymieszać. Użyj trzepaczki, aby wszystko dobrze wymieszać. Ciasto powinno być teraz cienkie. Jeśli nadal jest zbyt gęsty, możesz ponownie dodać trochę wody.
6. Podgrzej olej. Na patelni rozgrzewasz olej na średnim lub dużym ogniu. Odczekaj co najmniej 1 minutę, aż olej będzie całkowicie gorący.
7. Upiecz ciastka kukurydziane. Gdy olej jest gorący, wlać na patelnię około łyżki ciasta na każdy biszkopt. Następnie spłaszcz ciasteczka grzbietem łyżki. Placki kukurydziane wyglądają teraz jak małe naleśniki. Podczas wlewania ciasta na patelnię uważaj na rozpryski gorącego oleju.
8. Piec każde ciastko z jednej strony przez około 2 do 3 minut, zanim je odwrócimy. Piecz ciasteczka na złoty kolor z obu stron.
9. Opróżnij ciasteczka. Gdy ciastka kukurydziane będą gotowe, wyjmij je z patelni łyżką cedzakową. Umieść je na papierze kuchennym do odsączenia.
10. Służyć. Podawaj z sosem chili i udekoruj kolendrą lub natką pietruszki. Możesz cieszyć się nimi samodzielnie lub podawać znajomym na lunch lub smaczną przekąskę w międzyczasie.
    • Jeśli uznasz ten przepis za zbyt skomplikowany, możesz stworzyć prostszą wersję z następującymi składnikami:
      • 450 g ziaren kukurydzy
      • 2 jajka
      • 30 g mąki
      • Sól
      • pieprz
      • 30 ml oleju

Metoda 2 z 2: Smażone ciastka kukurydziane

1. Wymieszaj mąkę, cukier i proszek do pieczenia. W dużej misce dobrze wymieszaj składniki. Z tego przepisu możesz zrobić 6 porcji lub około 36 ciastek kukurydzianych.
2. Dodaj jajka, mleko, sól i cayenne. Teraz wszystko dobrze wymieszaj trzepaczką, aż wszystko zostanie całkowicie wymieszane.
3. Dodaj kukurydzę i szczypiorek do ciasta. Możesz użyć kukurydzy w puszkach lub świeżych ziaren kukurydzy wyciętych z kolby. Wszystko dobrze wymieszaj. Teraz powinno być dość cienkie ciasto. Jeśli nadal jest za gęsty, dodaj trochę mleka.
4. Rozgrzej frytkownicę do 180 stopni Celsjusza. Użyj termometru do smażenia w głębokim tłuszczu i upewnij się, że olej nie nagrzeje się bardziej niż 180 stopni, w przeciwnym razie ciastka kukurydziane się spalą. Aby zaoszczędzić czas, podczas robienia ciasta możesz zacząć podgrzewać olej.
5. Teraz wlej ciasto łyżka po łyżce do frytkownicy. Ciasto rozszerzy się na patelni, ale ciasteczka nie powinny być większe niż piłeczka pingpongowa. Ilość ciastek kukurydzianych, które możesz jednorazowo upiec, zależy od wielkości Twojej patelni. Piec tyle, ile się zmieści.
6. Smażyć każde ciasteczko kukurydziane na złoty kolor z obu stron. Daj każdemu ciasteczkowi 2-3 minuty przed odwróceniem. Zawsze miej je na oku, aby się nie paliły.
7. Odcedź ciastka kukurydziane. Łyżeczką cedzakową wyłóż biszkopty z oleju, strząśnij nadmiar oleju i odcedź na ręczniku kuchennym.
8. Służyć. Ciastka kukurydziane można jeść tak, jak są, lub podawać z cukrem pudrem lub syropem klonowym. Zjedz je na śniadanie, jako przekąskę lub kiedy tylko chcesz.

Porady

• Możesz zastąpić kukurydzę w puszkach mrożoną lub świeżą kukurydzą i odwrotnie.

Ostrzeżenia

• Zawsze uważaj na gorący olej. Nigdy nie odchodź podczas pracy i trzymaj dzieci i zwierzęta z dala od niego.

Potrzeby

• Sito
• Skala
• Śmigać
• Patelnia lub frytkownica
• Szpachelka
• Łyżka
• Talerz / miska do podania