Zawartość

• Do kroku
• Metoda 1 z 3: Liofilizowane śliwki
• Metoda 2 z 3: Pakuj śliwki w syrop
• Metoda 3 z 3: Zamroź całe śliwki
• Potrzeby

Jeśli tego lata pozostanie ci mnóstwo śliwek, zamrożenie to świetny sposób na zachowanie tych owoców przez 12 miesięcy, abyś mógł się nimi cieszyć do momentu, gdy następny plon będzie gotowy do zerwania. Słodkie, zimne śliwki są pyszne i można je jeść prosto z zamrażarki. Możesz jednak użyć ich również do zrobienia ciasta owocowego lub śliwkowego. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak zamrażać śliwki, zamrażać je w syropie lub zamrażać całe śliwki.

Do kroku

Metoda 1 z 3: Liofilizowane śliwki

1. Wybierz lub kup dojrzałe śliwki. Wybierz śliwki, które mają dobry kształt i są wolne od skaz, zmarszczek lub brzydkich plam. Śliwki należy zamrozić, gdy osiągną szczyt dojrzałości, a więc gdy będą cudownie słodkie i pełne smaku. Nie zamrażaj śliwek, które są jeszcze lekko zielone lub przejrzałe, ponieważ takie śliwki nie będą dobrze smakować i nie będą miały pożądanej konsystencji po rozmrożeniu.
   • Wykonaj test smakowy przed zamrożeniem partii śliwek. Włóż zęby do jednej ze śliwek. Następnie, jeśli fioletowo-czerwony sok spływa po brodzie, a śliwka jest słodka i pełna smaku, pozostałe śliwki najprawdopodobniej będą nadawać się do zamrożenia. Jeśli jednak śliwka ma lekko kwaśny smak, a konsystencja jest krucha, partia śliwek prawdopodobnie nie nadaje się do zamrażania.
   • Jeśli śliwki są trochę za twarde, możesz pozwolić im dojrzewać w temperaturze pokojowej przez kilka dni. Zamroź śliwki, gdy tylko będą dojrzałe.
2. Umyj śliwki. Śliwki zanurzamy pod zimną wodą i delikatnie pocieramy palcami. Wypłucz je dobrze i upewnij się, że cały brud zniknął.
3. Śliwki pokroić w ćwiartki. Ostrym nożem pokrój śliwki na kawałki o grubości około 1 cala. Usuń zarówno nasiona, jak i łodygi. Kontynuuj cięcie, aż pokroisz całą partię śliwek na kliny.
4. Umieść wszystkie kliny na blasze do pieczenia. Rozłóż kliny na blasze do pieczenia, upewniając się, że nie nachodzą na siebie, aby nie sklejały się podczas zamrażania. Przykryj blachę do pieczenia przezroczystą folią.
5. Zamroź śliwki, aż stwardnieją. Umieść blachę do pieczenia ze śliwkami w zamrażarce i pozostaw ją w zamrażarce, aż śliwki będą twarde i suche, więc nie będą już lepkie. Dojście do tego etapu trwa około godziny.
6. Następnie włóż kliny do woreczka do zamrażarki i włóż do zamrażarki. Napełnij torebkę zamrażarki, aż będzie prawie pełna, pozostawiając około cala miejsca na górze. Spróbuj usunąć jak najwięcej powietrza z worka. Możesz użyć odkurzacza, to urządzenie zasysa powietrze z worka. Możliwe jest również odsysanie powietrza z worka za pomocą słomki przed zamknięciem. Wszelkie pozostałe powietrze w torebce do zamrażarki może spowodować szybsze spalanie śliwek w zamrażarce.
   • Liofilizowane śliwki można przechowywać w zamrażarce do sześciu miesięcy.
   • Jeśli planujesz przechowywać śliwki dłużej niż sześć miesięcy, zawiń je w syrop, aby uniknąć oparzeń zamrażarki.
7. Przywróć śliwki do ich pierwotnego stanu. Mrożone ćwiartki śliwkowe doskonale nadają się do koktajli, tart owocowych lub innych deserów. Idealnie sprawdzą się również jako dekoracyjny dodatek do koktajli lub innych napojów owocowych zamiast kostek lodu.

Metoda 2 z 3: Pakuj śliwki w syrop

1. Umyj dojrzałe śliwki. Wybierz śliwki, które mają dobry kształt i są wolne od skaz, zmarszczek lub brzydkich plam. Przetestuj smak jednej ze śliwek, aby określić, czy partia jest doskonale dojrzała, a śliwki nie są zbyt zielone ani przejrzałe. Dobrze opłucz śliwki zimną wodą, aby usunąć brud i brud.
   • Jeśli śliwki są nadal lekko zielone, można je pozostawić na blacie na kilka dni, aby dojrzeją.
2. Śliwki obrać ze skórki. Pakowanie i zamrażanie śliwek w syropie, a następnie przywracanie ich do pierwotnego stanu wpływa na skórkę śliwek. Powoduje to, że skórka śliwek traci przyjemną konsystencję i staje się nieco papkowata. Możesz pominąć ten krok, jeśli chcesz zachować skórę, ale na dłuższą metę może to być warte dodatkowego wysiłku. Możesz usunąć skórkę ze śliwek za pomocą tej samej techniki, której używasz podczas skórowania pomidorów:
   • Zagotuj wodę w dużym garnku.
   • Napełnij dużą miskę lodem i wodą.
   • Użyj noża, aby wyciąć „x” w skórce na końcu każdej śliwki.
   • Wrzuć śliwki do wrzącej wody i blanszuj przez pół minuty.
   • Następnie wyjmij śliwki z wrzącej wody i umieść je w misce z lodem na pół minuty.
   • Wyjmij śliwki z miski lodem i zetrzyj każdą śliwkę, odciągając paski skórki. Blanszowanie śliwek zapewnia rozluźnienie skórki, ułatwiając jej obieranie.
3. Śliwki przekrój na pół i usuń pestkę. Ostrym nożem przekrój śliwki na pół, spróbuj obejść kamień. Rozciągnij obie połówki, a następnie wyjmij knot. Kontynuuj, aż przekroisz wszystkie śliwki na pół i usuniesz wszystkie pestki.
   • Jeśli wolisz, możesz również pokroić śliwki na mniejsze kawałki. Jednak śliwki lepiej zachowają swoją konsystencję, jeśli przekroisz je na pół tylko raz.
   • Jeśli obawiasz się, że śliwki ciemnieją w zamrażarce, możesz zanurzyć je w misce z sokiem z cytryny, co zapewni ci warstwę ochronną. Kwas cytrynowy sprawia, że ​​śliwki zachowują swój kolor. Możesz też kupić produkt, którym możesz posypać śliwki, aby osiągnąć ten sam efekt.
   • Jeśli wolisz nie przecinać śliwek na pół, nadal musisz usunąć rdzeń. Kup wiertło (podobne do wyciorów do jabłek), aby usunąć rdzeń śliwki bez dalszego cięcia miąższu.
4. Wymieszaj śliwki z roztworem cukru. Konserwowanie śliwek w roztworze cukrowym poprawia ich smak i utrzymuje świeżość na dłużej (do dwunastu miesięcy). Umieść śliwki w misce i wlej tyle roztworu, aby śliwki były całkowicie zanurzone. Oto kilka opcji rozwiązania cukru:
   • Lekki syrop. Aby przygotować to rozwiązanie, dodaj do rondla trzy szklanki wody i jedną szklankę cukru. Mieszaj, aż cukier się rozpuści, a następnie pozwól mu całkowicie ostygnąć, zanim polej śliwki.
   • Ciężki syrop. Jeśli chcesz zrobić bardzo słodki roztwór, dodaj do rondla trzy szklanki wody i dwie szklanki cukru. Mieszaj, aż cukier się rozpuści, a następnie pozwól mu całkowicie ostygnąć, zanim polej śliwki.
   • Sok owocowy. Użyj soku śliwkowego, winogronowego lub jabłkowego. Nie ma potrzeby podgrzewania tych soków; polej śliwki na tyle, aby całkowicie je zanurzyć.
   • Zwykły cukier granulowany. Niektórzy używają zwykłego cukru granulowanego do ekstrakcji soków ze śliwek. To smaczny, a jednocześnie niezwykle słodki i słodki wybór. Aby to zrobić, posyp dno pojemnika zamrażarki białym granulowanym cukrem. Następnie dodaj warstwę suszonych śliwek. Śliwki posyp warstwą cukru. Dodawaj kolejne warstwy suszonych śliwek i cukru, aż pojemnik będzie całkowicie pełny.
5. Wrzuć śliwki do woreczków do zamrażania. Wlej śliwki i roztwór cukru do torebek zamrażarki, napełnij każdą torebkę, pozostawiając około cala miejsca na górze. Użyj odkurzacza lub słomki, aby usunąć nadmiar powietrza z worków. Następnie dobrze zamknij torby. Oznacz torby zamrażarki, a następnie umieść je w zamrażarce. Możesz bezpiecznie przechowywać torby w zamrażarce, aby zaoszczędzić miejsce.
6. Rozmrozić śliwki. Kiedy masz zamiar użyć śliwek, po prostu wyjmij je z zamrażarki i pozwól im rozmrozić w lodówce lub na blacie. Śliwki są jadalne prosto z torebki. Śliwki zawijane w syropie są pyszne jako polewa do lodów lub po prostu z odrobiną bitej śmietany.

Metoda 3 z 3: Zamroź całe śliwki

1. Umyj dojrzałe śliwki. Szczególnie jeśli zamierzasz zamrażać całe śliwki, koniecznie wybierz świeże, dojrzałe śliwki, które są słodkie i soczyste. Im lepszy smak śliwek przed ich zamrożeniem, tym lepszy będzie smak po rozmrożeniu. Dobrze opłucz śliwki zimną wodą, aby usunąć brud i brud.
   • Jeśli śliwki są nadal lekko zielone, można je pozostawić na blacie na kilka dni, aby dojrzeją.
2. Włożyć śliwki do woreczka do zamrażarki. Całość, świeże śliwki można włożyć do woreczka do zamrażarki. Napełnij worek, aż będzie prawie pełny. Użyj odkurzacza lub słomki, aby usunąć jak najwięcej powietrza z worka. Następnie oznacz torbę i włóż ją do zamrażarki.
3. Zjedz mrożone śliwki. Kiedy masz ochotę na eksplozję lodowatej, słodkiej pyszności, po prostu weź jedną ze śliwek z zamrażarki i od razu ją zjedz. Konsystencja mrożonej śliwki jest zaskakująco pyszna, zwłaszcza w upalne dni. Możesz również pozwolić śliwce rozmrozić na blacie przez kilka minut, jeśli wolisz.

Potrzeby

• Zamrażarka
• Odpowiedni pojemnik do zamrażania, długi i płaski
• Nóż i deska do krojenia
• Data pojemnika zamrażarki za pomocą markera