Zawartość

• Składniki
• Do kroku
• Porady
• Ostrzeżenia
• Potrzeby

Jeśli kochasz sushi, ale nigdy nie zrobiłeś go sam, to tracisz! Przeczytaj poniżej, jak możesz samodzielnie ugotować ryż do sushi i cieszyć się tym przysmakiem w domu, kiedy tylko chcesz.

Składniki

• 600 gramów ryżu do sushi lub ryżu okrągłoziarnistego
• 600 ml wody
• 3 łyżki octu ryżowego
• 2 łyżki cukru
• 1 1/2 łyżeczki soli

Do kroku

1. Umieść naczynie na środku piekarnika na dwadzieścia minut.

Porady

• Jeśli planujesz jeść dużo ryżu przez pewien czas, rozważ zakup dobrego urządzenia do gotowania ryżu z takimi funkcjami, jak logika rozmyta, wbudowany zegar i wiele różnych ustawień gotowania. Które można dostosować do różnych rodzajów ryżu .
• Innym sposobem na zrobienie idealnego ryżu jest zakup japońskiego urządzenia do gotowania ryżu od marek takich jak Mitsubishi lub Zojirushi. Jeśli użyjesz trochę więcej wody niż ryżu, uzyskasz idealny ryż do sushi.
• Jeśli to konieczne, pozwól mieszaninie octu ostygnąć w pojemniku, który umieścisz w innym pojemniku z lodowatą wodą. W ten sposób działa dużo szybciej.
• Poproś kogoś, aby pomógł Ci wysuszyć ryż podczas mieszania, abyś mógł lepiej i szybciej pozbyć się nadmiaru wilgoci i szybciej ostygnąć. Możesz do tego użyć małego wentylatora stołowego lub suszarki do włosów na niskim poziomie (bez ogrzewania).
• Ważne jest, aby ryż po ugotowaniu miał dokładnie odpowiednią wilgotność. Dokładny czas gotowania ryżu i ilość wchłoniętej wilgoci zależy od rodzaju używanego ryżu, więc będziesz musiał trochę poeksperymentować i dowiedzieć się poprzez doświadczenie, jak uzyskać ryż `` w sam raz '': po prostu nie gotuj bzdurny. Peletki powinny być wystarczająco lepkie, aby się sklejały, ale nie na tyle miękkie, aby uzyskać pudding ryżowy.
• W większości supermarketów można kupić różne rodzaje octu ryżowego; zarówno ze smakiem, jak i bez. Ocet ryżowy, o którym mowa powyżej, to zwykły ocet ryżowy bez aromatu. Do octu smakowego dodano już trochę soli i cukru. Jeśli zdecydujesz się użyć takiego octu, dostosuj samodzielnie ilość dodawanej soli i cukru.

Ostrzeżenia

• Nie używaj metalowej miski. Najlepiej sprawdza się drewniany pojemnik (na sałatę). Ocet może reagować chemicznie z metalem, co może zmienić smak ryżu.
• Ryż bardzo dobrze opłucz. Wiele marek ryżu pokrywa ziarna ryżu warstwą talku, aby zapobiec wchłanianiu wody i sklejaniu się zapakowanego ryżu. Oczywiście, że nie chcesz tej rozmowy na patelni. Są też marki, które używają skrobi kukurydzianej, która sama w sobie jest jadalna, ale dla bezpieczeństwa zawsze najlepiej jest myć ryż.
• Gotowanie ryżu do sushi jest trudniejsze, niż się wydaje. Wiele osób próbujących tego po raz pierwszy uważa za frustrującą procedurę.

Potrzeby

• Miski i pojemniki do mieszania
• Urządzenie do gotowania na patelni lub ryżu
• Wentylator