Zawartość

• Do kroku
• Część 1 z 2: Nakrycie stołu
• Część 2 z 2: Dostosowanie układu stołów do każdego dania
• Porady

W dzisiejszym gorączkowym świecie restauracji fast food i jedzenia podczas oglądania telewizji, łatwo zapomnieć, jak nakryć do stołu na uroczystą kolację. Chociaż nie jest to umiejętność, której często będziesz potrzebować, czasami zdarza się, że formalne ustawienie stołu jest absolutnie konieczne. Naucz się podstawowych zasad, a będziesz mógł z łatwością zorganizować lub uczestniczyć w uroczystej kolacji.

Do kroku

Część 1 z 2: Nakrycie stołu

1. Zdecyduj, które kursy chcesz obsługiwać. Ostatecznie ustawienie stołu zależy od dań, które zamierzasz obsługiwać; pięcio- lub siedmiodaniowy posiłek jest najczęściej spotykany podczas formalnej kolacji. Zdecyduj się na swoje menu i pamiętaj, że dania serwowane są w następującej kolejności:
   • Pierwsze danie: przystawka / skorupiaki
   • Drugie danie: zupa
   • Trzecie danie: ryba
   • Czwarte danie: sałatka
   • Piąte danie: pieczeń
   • Szóste danie: gra (w przypadku pięciodaniowej kolacji piąte i szóste danie są połączone w ustalone menu).
   • Siódme danie: deser
   • Ósme danie: owoce, ser i kawa (opcjonalnie)
   • Dziewiąte danie: orzechy i rodzynki (opcjonalnie)
2. Wybierz swoje sztućce i talerze. Przed nakryciem stołu upewnij się, że masz odpowiednio przygotowane wszystkie odpowiednie sztućce i talerze. Będziesz potrzebował jednego widelca do każdego dania (widelec do ryb jest używany do przystawki rybnej), łyżka do zupy i deseru, noże do dania głównego, masło i ryba (jeśli są podawane), talerz denny, talerz na chleb z masłem i kilka kieliszków (kieliszek do wody, kieliszek do białego wina, kieliszek do czerwonego wina i kieliszek do szampana).
   • Każde danie jest przyniesione z kuchni na własnym talerzu. Więc nie martw się; nie musisz nakrywać do stołu wszystkich potrzebnych talerzy.
   • Umieść obrączkę na serwetki do dekoracji lnianych serwetek.
3. Połóż talerze na stole. Centralnym elementem podczas umieszczania płyt jest dolna płyta. Jest to duży talerz, który umieszcza się pod talerzami, na których podawane jest jedzenie. Spód talerza pozostaje na stole do czasu zakończenia dania głównego, a następnie jest zdejmowany ze stołu wraz z talerzami dania głównego. Umieść talerz pod spodem na środku każdego miejsca. Drugi talerz, którego będziesz potrzebować, to talerz chleba i masła. Umieszczasz to po lewej stronie talerza.
   • Wyjmując talerze przed daniem głównym, pozostaw talerz dolny i wyjmij tylko zużyte talerze.
   • Na talerzu chlebowo-maślanym można było położyć różne rodzaje chleba.
   • Twoja lniana serwetka powinna znajdować się na spodzie.
4. Połóż sztućce na stole. Podczas gdy trzy widelce, dwa noże i dwie łyżki mogą wydawać się ogromną ilością sztućców, które powinny mieć sens. Sztućce są używane od zewnątrz do środka. Tak więc po lewej stronie dolnego talerza masz widelec do ryb> widelec do sałatek> widelec do dania głównego. Po prawej stronie dolnej płyty, teraz od wewnątrz na zewnątrz, znajduje się nóż do dania głównego> nóż do ryb> chochla do zupy. Umieść łyżkę deserową i ewentualnie widelec deserowy poziomo nad dolną płytą. Nóż do masła umieść ukośnie na talerzu do chleba i masła.
   • Każdy sztućce jest zdejmowany ze stołu po użyciu.
   • Jeśli nie podajesz ryb, nie musisz przykrywać widelca do ryb i noża.
   • Jeśli podajesz owoce morza jako przystawkę, umieść specjalny widelec po prawej stronie chochli. To jedyny widelec po prawej stronie talerza.
   • Wszystkie sztućce powinny znajdować się w tej samej odległości od siebie i od spodu.
5. Połóż szklanki na stole. To, które szklanki zakryjesz, zależy od podawanych potraw. Tradycyjnie jest co najmniej kieliszek do wody i kieliszek do wina, ale może się to różnić. Szklankę do wody należy ustawić bezpośrednio nad nożem na wysokości talerza do chleba i masła. Kieliszek do wina należy umieścić po prawej stronie, zwykle nad kadzią. Jeśli dodasz drugi kieliszek do wina (dla innego rodzaju wina), umieść go między kieliszkiem wodnym a drugim. Możesz również postawić kieliszek szampana na stole; umieść go w prawym górnym rogu pierwszego kieliszka do wina.
   • Podobnie jak w przypadku sztućców, ułóż szklanki w kolejności, w jakiej będą używane.
   • Często podaje się wodę w kieliszku, a wino i szampan nalewane są do stołu w części, do której należą.
   • Jeśli zdecydujesz się podawać kawę (jak w przypadku dziewięciodaniowej kolacji), podawaj ją w filiżankach do espresso, usuwając je wraz z talerzami z owocami / serami.

Część 2 z 2: Dostosowanie układu stołów do każdego dania

1. Nakryj stół na zupę. Masz dwie możliwości podania zupy: podawaj miski z jednym rodzajem zupy prosto z kuchni lub podaj zupę na bazie wody i jedną kremową i podawaj do stołu na talerzach do zupy. Pierwsza serwowana jest z kuchni. Ten ostatni zgarniasz ze stołu (ostrożnie) do czystych misek na zupę. W przypadku rozlania miski na zupę wnosi się na półmiski do serwowania. Gdy wszyscy skończą jeść zupę, łyżki do zupy (wypukłą stroną do góry) należy umieścić po lewej stronie miski na zupę na talerzu do serwowania.
   • Talerz, miskę i łyżkę należy zdjąć ze stołu po tym kursie.
   • Talerz z chlebem i masłem musi pozostać na stole, nawet jeśli był używany z zupą.
2. Nakryj stół do ryby. Po wyjęciu talerzy głębokich i sztućców rybę podaje się na własnym talerzu. Umieszcza się go na płycie dolnej i zjada nożem do ryb i widelcem do ryb (sztućcami znajdującymi się teraz najdalej od dolnej płyty po obu stronach). Po zjedzeniu ryby sztućce należy położyć na talerzu poprzecznie, z uchwytami na godzinie czwartej, tak jakby talerz był zegarem.
3. Nakryj stół do sałatki. Sałatka jest spożywana podczas uroczystej kolacji jako danie główne. To danie jest spożywane z przedostatnim widelcem. Kiedy sałatka jest gotowa, talerz i sztućce są zdejmowane ze stołu; płyta dolna pozostaje.
4. Nakryj stół do dania głównego. Danie główne należy podawać na dużym rozgrzanym talerzu. Jest kładziony na dolnym talerzu i zjadany widelcem obiadowym i nożem obiadowym. Nóż i widelec kładzie się ukośnie w poprzek talerza po zakończeniu jedzenia, podobnie jak w przypadku sztućców używanych do ryb. Gdy wszyscy skończą danie główne, wyjmuje się talerz wraz ze spodem, widelcem i nożem. Talerz do chleba i masła, nóż i kieliszki do wina / szampana zostały usunięte. Jedyne, co pozostaje na stole, to szklanka z wodą i łyżka deserowa (i każdy widelec deserowy).
5. Nakryj stół na deser. Ostatnim daniem wieczoru jest zwykle deser, a następnie kawa, chyba że serwujesz bardzo formalną, dziewięciodaniową kolację. Tak czy inaczej, deser kładzie się na talerzu i kładzie na stole przed gościem. Filiżanki z kawą lub herbatą umieszcza się pod szklanką wody w prawym górnym rogu talerza deserowego, wraz z kawą lub łyżeczką. Mleko i cukier można położyć na stole do użycia zgodnie z życzeniem. Po zakończeniu deseru i wypiciu kawy lub herbaty cały stół jest sprzątany, pozostawiając pusty stół.

Porady

• Wybierz niskie środkowe elementy stołu. Nie chcesz, aby przeszkadzali gościom i przeszkadzali w rozmowach.
• W większości przypadków, z wyjątkiem bardzo formalnych okazji, możesz śmiało łączyć ze sobą, jeśli nie masz dość tych samych sztućców. Mieszanie i dopasowywanie jest obecnie bardzo popularne.
• Najważniejszy w nakrywaniu do stołu jest komfort gości. Ponieważ ustawienie dnia tygodnia jest normą, to świetna zabawa, gdy masz zamiar zjeść formalną kolację. Nie trać jednak z oczu komfortu gości i własnej przyjemności (to pierwszy powód do zorganizowania obiadu). Jeśli nie masz wszystkiego, czego potrzebujesz, aby zorganizować formalną kolację, możesz wynająć wszystko, czego potrzebujesz, lub pofolgować i improwizować. Niektóre z najpiękniejszych aranżacji stołów są wynikiem improwizacji i użycia nieoczekiwanych przedmiotów.