Zawartość

• Do kroku
• Metoda 1 z 2: spraw, aby salsa była mniej pikantna
• Metoda 2 z 2: Zrób więcej salsy

Niezależnie od tego, czy zapomniałeś usunąć pestki z papryki, czy użyłeś łyżki stołowej zamiast łyżeczki pieprzu cayenne, możesz szybko sprawić, że salsa będzie zbyt ostra. Nie ma jednak potrzeby wyrzucania sosu, jeśli jest tak ostry, że płomienie wydmuchują się z uszu. Spróbuj dodać składniki chłodzące, takie jak sok cytrusowy, owoce lub produkty mleczne. Jeśli wolisz nie eksperymentować, zrób kolejną porcję salsy bez ostrych składników i wymieszaj razem obie porcje sosu. Będziesz miał wtedy dwa razy więcej salsy, niż zamierzałeś, ale możesz łatwo zalać lub zamrozić pozostały sos.

Do kroku

Metoda 1 z 2: spraw, aby salsa była mniej pikantna

1. Dodaj więcej pomidorów do czerwonej salsy. Jeśli zrobiłeś salsę na bazie pomidorów, dodaj trochę pokrojonych pomidorów. To, ile dodać, zależy od tego, ile masz salsy i jak łagodny chcesz zrobić sos.
   • Na początek spróbuj dodać pół pomidora, a następnie dodaj więcej do smaku.
   • Miej pod ręką szklankę mleka, aby ugasić ogień w ustach po skosztowaniu salsy.
2. Weź sok cytrusowy, cukier lub miód. Dodawanie kwaśnych i słodkich składników to dobrze znany sposób, aby potrawa była mniej pikantna. Spróbuj dodać sok z ćwierć limonki i pół łyżeczki cukru lub miodu.
   • Pamiętaj, że zawsze możesz dodać więcej, więc dodawaj niewielkie ilości kwaśnych i słodkich składników, a pomiędzy nimi posmakuj salsy.
3. Dodaj przecier z kolendry i soku cytrusowego. Prawdopodobnie użyłeś już salsy z kolendry i cytrusów do przygotowania salsy, więc dodanie trochę więcej może pomóc zmiękczyć salsę bez drastycznej zmiany sosu. Usuń liście z kilkunastu gałązek kolendry, pokrój je na duże kawałki i wymieszaj z sokiem z limonki lub pomarańczy.
   • Dodawaj łyżeczkę puree, aż salsa będzie wystarczająco łagodna. Resztę puree możesz użyć do doprawienia tacos, kanapek, jajek i patelni.
4. Spróbuj dodać kawałki ogórka lub awokado. Przygotuj salsę tak świeżą jak ogórek. Dodając ogórek i awokado, możesz sprawić, że Twoja salsa będzie mniej pikantna. Jeśli jednak nie użyłeś tych składników do przygotowania salsy, mogą one zmienić teksturę i smak salsy. Jeśli chcesz trochę poeksperymentować, posiekaj jeden lub oba składniki i dodaj do salsy.
5. Spraw, aby Twoja salsa była mniej pikantna dzięki ananasowi, brzoskwini lub melonowi. Podobnie jak w przypadku ogórka i awokado, dodanie słodkich owoców całkowicie odmieni twoją salsę, ale możesz zrobić z niej coś pysznego. Spróbuj pokroić świeżego ananasa lub ananasa z puszki, dojrzałej brzoskwini, arbuza, melona kantalupa lub melona spadziowego. Dodawaj jednorazowo niewielką ilość owoców i zatrzymaj, gdy sos stanie się dostatecznie łagodny.
6. Dodaj łyżkę kwaśnej śmietany. Jeśli masz w domu tylko śmietanę, masz szczęście. Nabiał działa bardzo dobrze, aby zneutralizować pikantne składniki. Możesz podawać salsę z łyżką kwaśnej śmietany na wierzchu lub na wierzchu. Jeśli nie masz nic przeciwko zrobieniu innego rodzaju sosu do maczania, wymieszaj śmietanę z salsą, aż sos będzie wystarczająco łagodny.

Metoda 2 z 2: Zrób więcej salsy

1. Zrób kolejną porcję salsy, ale nie używaj ostrych składników. Jeśli chcesz trzymać się oryginalnego przepisu, najlepiej zrobić więcej salsy, ale bez papryczek jalapeno, pieprzu cayenne i innych pikantnych składników. Upraż pomidory, cebulę i pomidory pokrój w kostkę, posiekaj kolendrę, wyciśnij owoce cytrusowe i zrób wszystko, co musisz zrobić, aby przygotować salsę zgodnie z przepisem.
   • Jeśli podajesz salsę na przyjęciu, prawdopodobnie najlepiej użyć znanego Ci przepisu. Dostosowanie salsy poprzez dodanie nowych składników to rodzaj eksperymentu i nie powinieneś wykorzystywać swoich gości jako królików doświadczalnych.
2. Kiedy musisz iść do sklepu, aby kupić składniki, włóż salsę do lodówki. Prawdopodobnie kupiłeś wystarczająco dużo składników, aby przygotować jedną porcję salsy, więc być może będziesz musiał pośpieszyć do supermarketu, aby kupić więcej składników. Jeśli musisz iść do sklepu, przykryj salsę i włóż sos do lodówki.
   • Kwas zawarty w salsie zapobiega rozwojowi bakterii, ale najlepiej nie zostawiać salsy poza lodówką na dłużej niż kilka godzin.
3. Wymieszaj razem dwie porcje salsy. Gdy kupisz składniki i przygotujesz je do drugiej porcji, dodaj je do bardzo ostrej salsy. Jeśli użyłeś największej miski do przygotowania pierwszej partii salsy, być może będziesz musiał wykazać się kreatywnością.
   • Jeśli masz dużą patelnię lub rondel ze stali nierdzewnej, wlej połowę każdej porcji. Powinieneś wtedy mieć wystarczająco dużo miejsca w misce miksującej, aby dodać resztę drugiej porcji.
   • Nie używać naczyń aluminiowych. Aluminium reaguje z kwasem zawartym w salsie i nadaje potrawie nieprzyjemny metaliczny smak.
   • Do mieszania porcji możesz również użyć największych toreb do zamrażania, jakie masz w domu.
4. Pozostaw resztki salsy na wolnym ogniu przed dodaniem sosu przetwory lub zamrozić. Robiąc drugą porcję salsy, otrzymujesz teraz bardzo dużą ilość salsy. Niezależnie od tego, czy chcesz zachować, czy zamrozić pozostałą salsę, musisz gotować na wolnym ogniu sos, aby zmniejszyć ilość wody w nim i zabić bakterie. Jest to ważne, gdy przygotowujesz potrawę.
   • W głębokim rondlu bez pokrywki gotuj salsę na małym ogniu, regularnie mieszając. W zależności od ilości wody w salsie, gotuj sos do 60 minut lub do zgęstnienia.
5. Upewnij się, że salsa nadaje się do konserw. Salsa musi być wystarczająco kwaśna, aby była bezpieczna do konserw, ale nie wszystkie rodzaje salsy mają wystarczającą kwasowość. Przepis powinien określać, czy salsę można konserwować. Jeśli nie jesteś pewien, zamroź sos na wszelki wypadek. Mrożoną salsę można przechowywać do sześciu miesięcy.
   • Jeśli użyłeś podwójnej ilości wszystkich składników (z wyjątkiem papryki) do odpowiedniego przepisu na salsę, podwojona ilość salsy powinna być nadal wystarczająco kwaśna, aby się utrzymać. Ważne jest, aby używać dokładnie dwa razy więcej kwaśnych składników bez użycia zbyt wielu niekwaśnych składników. Jeśli nie masz pewności, ile użyłeś, po prostu zamroź pozostałą salsę.
6. Niech twoja salsa rozmrozi się w lodówce. Kiedy nadchodzi czas rozmrożenia salsy, najlepiej zrobić to w lodówce. Pozwolenie salsie na powolne rozmrażanie w lodówce sprawi, że sos nie stanie się zbyt wodnisty. Salsa prawdopodobnie nadal będzie zbyt wodnista, ale możesz odcedzić sos, aby usunąć nadmiar wilgoci.