Zawartość

• Do kroku
• Metoda 1 z 3: oceń swój boczek
• Metoda 2 z 3: Kup boczek
• Metoda 3 z 3: Przechowuj bekon
• Porady
• Ostrzeżenia

Bekon, jedna z najpopularniejszych potraw ostatniej dekady, jest dla wielu osób prawie codzienną częścią diety. Podczas gdy świeży bekon jest pyszny, źle przechowywany boczek może szybko się zepsuć. Choroby wywoływane przez bakterie, takie jak salmonella i e.coli, mogą być wynikiem zepsutego boczku. Wiedza o tym, czy Twój boczek jest nadal dobry, jest zatem ważną częścią zdrowego gotowania i odżywiania.

Do kroku

Metoda 1 z 3: oceń swój boczek

1. Sprawdź datę ważności na opakowaniu. Po upływie tego terminu używanie boczku nie jest już bezpieczne. Zawsze używaj boczku w ciągu siedmiu dni od zakupu lub przed upływem terminu ważności. Możesz również zamrozić bekon, aby mieć dłuższy okres przydatności do spożycia. Boczek będzie przechowywany w zamrażarce przez cztery miesiące.
   • Nie należy mylić daty przydatności do spożycia (najlepiej spożyć przed) z datą przydatności do spożycia. Po upływie terminu przydatności do spożycia jakość produktów może ulec pogorszeniu. Pomyśl o smaku, zapachu lub kolorze produktu. Często można go nadal jeść bez niebezpieczeństwa. Producent gwarantuje smaczny i bezpieczny produkt do daty przydatności do spożycia. Termin przydatności do spożycia to ostatni dzień, w którym nadal można bezpiecznie używać produktu. Po tym terminie mogą zacząć w nim rosnąć patogeny, takie jak bakterie. Często ich nie widzisz, nie wąchasz ani nie smakujesz, ale na pewno możesz je zobaczyć.
2. Bądź bardziej elastyczny, jeśli opakowanie nie jest otwarte. Jeśli kupiłeś bekon w zeszłym tygodniu, ale nie mogłeś go jeszcze użyć, prawdopodobnie nadal jest w porządku. Nie dotyczy to sytuacji, gdy mimo to otworzyłeś opakowanie, a następnie odłożyłeś je z powrotem. Jeśli jednak opakowanie jest nadal szczelne, produkt wytrzyma trochę dłużej.
   • Twój boczek może być przechowywany do dwóch tygodni po zakupie. Pod warunkiem, że dobrze ją zachowałeś i nie otworzyłeś opakowania. Otwórz pakiet i uruchom poniższe testy. Jeśli wygląda na dobry boczek, to prawdopodobnie Twoja ocena jest prawidłowa.
3. Powąchaj bekon. Na talerzu lub w opakowaniu boczek będzie pachniał tak samo. Jeśli nie masz pewności, czy boczek jest nadal dobry, powąchaj go delikatnie. Jeśli pachnie świeżym mięsem, nie jest zgniłe. Jeśli dziwnie pachnie, jakby był zgniły, kwaśny lub jeśli jest z nim coś nie tak, prawdopodobnie zniknął.
   • Wiesz, jak pachnie bekon, prawda? Cudowny zapach boczku? Musisz to mieć. Jeśli są choćby najmniejsze wątpliwości, nie ryzykuj. Bakterie nie są tego warte.
4. Przyjrzyj się dobrze boczkowi. Idź do dobrze oświetlonego pomieszczenia i spójrz na boczek. Dobry, nieskażony bekon ma świeży, różowy kolor. Boczek ma różowy miąższ z białym (czasem żółtawym) tłuszczem. Jeśli zauważysz, że boczek ma zielone plamki lub jeśli mięso zrobi się szaro-brązowe, oznacza to, że nie jest świeże.
   • Możesz pomyśleć: to bekon, zawsze dobry. Cały bekon to dobry bekon, ale nim nie jest. Ostatnią rzeczą, jakiej chcesz, jest złe doświadczenie z bekonem. Nie chcesz na zawsze kojarzyć boczku z tym złym doświadczeniem, prawda? Pomyśl przez chwilę o długoterminowych zagrożeniach!
5. Poczuj przez chwilę boczek. Boczek na ogół nie jest śluzowaty. Jeśli zauważysz, że bekon w twojej dłoni jest oślizły, prawdopodobnie jest zepsuty. Natychmiast go wyrzucić.
   • Następnie umyj ręce. To, że nie zjadłeś bakterii, nie oznacza, że ​​możesz je po prostu pokazać na rękach.
6. Prawidłowo wyrzuć boczek. Jeśli okaże się, że bekon się zepsuł, wyrzuć go. Noś rękawiczki (bakterie często przechodzą przez ręce), dobrze zawiń bekon i wyrzuć go na zewnątrz do kosza. Nie karm go swoim zwierzakiem. Są również podatne na bakterie.

Metoda 2 z 3: Kup boczek

1. Kup boczek tuż przed zapłaceniem. Ogranicz czas między zbieraniem bekonu (hura!) A kasą. Nie chcesz schłodzić bekonu pod musli i majonezem. Po powrocie do domu od razu włóż boczek do lodówki. Boczek należy przechowywać w temperaturze 4,4º Celsjusza lub niższej.
   • Jeśli masz fajną torbę, wykorzystaj ją! Zachowaj chłód bekonu podczas podróży powrotnej. Twój boczek zasługuje na godne kilka ostatnich dni, prawda?
2. Kup boczek, który nie zawiera zbyt wielu składników. W dzisiejszych czasach możesz pisać do domu, jeśli znajdziesz produkty, które nie mają co najmniej czterech składników z siedmioma sylabami. Na szczęście trendów zdrowotnych jest coraz więcej. Jeśli więc masz ze sobą dodatkowego dolara, wybierz boczek bez zbędnych składników.
   • Wybierz coś z około czterema składnikami. Wieprzowina (myślisz?), Woda, sól i brązowy cukier. Te inne rzeczy są potrzebne do konserwowania wieprzowiny (a tym samym do robienia bekonu). Bałagan w niektórych rodzajach boczku to nic innego jak konserwanty i chemikalia.
3. Nie daj się nabrać na reklamę „bez dodatku azotanów”. Oznacza to po prostu, że podczas peklowania nie używają azotanu sodu, ale zamiast tego selera. Jednak seler zawiera również dużo azotanów (jak wszystkie warzywa), więc prowadzi to do starego żelaza.
   • Najlepszy bekon jest uprawiany i produkowany lokalnie, używa bardzo mało konserwantów, jest świeży i pochodzi od świń hodowanych w sposób humanitarny. Oczywiście możesz je też zatrzymać samemu!

Metoda 3 z 3: Przechowuj bekon

1. Zamroź boczek, jeśli chcesz go przechowywać przez długi czas. Boczek można bezpiecznie przechowywać przez 1-4 miesiące w temperaturze -17º Celsjusza lub niższej. To powiedziawszy, amerykański USDA stwierdza, że ​​jakość mrożonek traci jakość, jeśli są przechowywane dłużej niż 1-2 miesiące. Boczek można również zepsuć w zamrażarce.
   • Dowiedz się, jak zamrażać bekon po kawałku.
2. Najpierw przygotuj bekon. Boczek będzie trwał dłużej, jeśli najpierw go przygotujesz, a następnie przechowujesz w lodówce. Umieść to w hermetycznym, ponownie zamykanym pojemniku (najpierw wytrzyj tłuszcz). Okres przechowywania boczku różni się w zależności od rodzaju.
   • Boczek dobrze przechowuje się w lodówce przez około tydzień po przygotowaniu. Jeśli go zamrozisz, będzie przechowywany przez około sześć miesięcy. Smażyć boczek trochę krócej niż zwykle. Zapobiegnie to przypaleniu boczku podczas następnego podgrzewania.
   • Małe kawałki boczku będą przechowywane w lodówce przez około sześć tygodni. Będą przechowywać przez około sześć miesięcy w zamrażarce.
3. Miej oko na swój mrożony boczek. Jeśli twój boczek będzie zbyt długo w zamrażarce, tłuszcz zacznie się psuć. Ponadto końce staną się twarde, brązowe i niejadalne. Jeśli tak jest w drugim przypadku, możesz odciąć końce i po prostu piec tak, jak zwykle. Ale jeśli zacznie pachnieć, wykazywać którykolwiek z powyższych objawów lub wyglądać trochę szalenie, nie powinieneś go jeść.
   • Tak zwany „boczek klepkowy” nie nadaje się zbytnio do zamrażania. Ten boczek jest zbyt słony, co sprawia, że ​​tłuszcz psuje się jeszcze szybciej. Trzymaj się zamrażania mniejszych kawałków boczku.

Porady

• Staphylococcus aureus jest często sprawcą zatrucia pokarmowego. Dzieje się tak, ponieważ sól nie odstrasza tych bakterii. Więc niektórzy ludzie są w błędzie, że sól sprawia, że ​​jedzenie jest bezpieczne.

Ostrzeżenia

• Nie smaż ani nie jedz boczku, jeśli nie jesteś pewien, czy jest nadal dobry.