Zawartość

• Do kroku
• Metoda 1 z 2: Przedłuż trwałość truskawek
• Metoda 2 z 2: Zamroź truskawki
• Porady
• Ostrzeżenia

Truskawki można przechowywać w lodówce nawet przez tydzień, jeśli odpowiednio je traktujesz, ale nie zawsze łatwo jest sprawdzić, jak długo były poza lodówką w sklepie. Dzięki tym wskazówkom możesz upewnić się, że Twoje truskawki pozostaną świeże przez kilka dni dłużej, niż jesteś do tego przyzwyczajony. Jeśli nie możesz wykorzystać ich wszystkich w tym czasie, postępuj zgodnie z instrukcją zamrażania truskawek.

Do kroku

Metoda 1 z 2: Przedłuż trwałość truskawek

1. Zanim kupisz truskawki sprawdź czy są stare. Plamy i gnojowica na pojemniku mogą wskazywać, że truskawki gniją lub że owoc jest mokry i dlatego może szybciej gnić. Ciemne i papkowate truskawki prawdopodobnie już gniją, podczas gdy truskawki z puszystą pleśnią nie są już jadalne.
   • Jeśli zbierzesz własne truskawki, zrób to po tym, jak dojrzeją i zmieniają kolor na jaskrawoczerwony. Zbierz truskawki, gdy będą jeszcze jędrne.
2. Natychmiast wyrzuć spleśniałe truskawki. Pleśń może rozprzestrzeniać się z jednej truskawki na drugą, powodując szybkie spleśnienie całego pojemnika. Idealnie byłoby, gdybyś znalazł pojemnik w sklepie z jędrnymi, jasnoczerwonymi, nie spleśniałymi truskawkami, ale często wśród tych dobrych truskawek jest jeden lub dwa złe. Sprawdź truskawki po ich zakupie i wyrzuć wszelkie truskawki, które mają puch, a także ciemne i papkowate truskawki, które mogą szybko pleśnić.
   • Dotyczy to również spleśniałych owoców trzymanych w pobliżu truskawek.
3. Umyj truskawki tylko tuż przed ich użyciem. Truskawki wchłoną wodę i zamieniają się w papkowatą papkę, jeśli będą zbyt długo mokre. Wilgoć przyspieszy ich gnicie. Możesz spowolnić ten proces, myjąc truskawki tuż przed ich spożyciem lub wykorzystując do gotowania.
   • Jeśli umyłeś już pojemnik z truskawkami, osusz je ręcznikiem papierowym.
   • Nadal dobrze jest umyć truskawki przed ich spożyciem. W ten sposób wypłukujesz z ziemi potencjalnie szkodliwe chemikalia i organizmy.
4. 
5. 

Metoda 2 z 2: Zamroź truskawki

1. Zamrozić dojrzałe i jędrne truskawki. Kiedy truskawka zaczyna gnić lub robić się papkowata, nie możesz jej uratować, zamrażając ją. Dojrzałe, jaskrawoczerwone truskawki trzymają się najdalej, jeśli je zamrozisz. Spleśniałe i papkowate truskawki należy wyrzucić na pryzmę kompostu, do ogrodu lub do bio-pojemnika.
2. 
3. Dodaj cukier lub syrop cukrowy (opcjonalnie). Dzięki przechowywaniu truskawek w cukrze lub syropie cukrowym ich smak będzie lepiej zachowany. Jednak w rezultacie truskawki mogą stać się bardzo słodkie i nie każdemu się to podoba. Jeśli zdecydujesz się na tę metodę, użyj 150 gramów cukru na kilogram truskawek, niezależnie od tego, jak je przygotujesz. Możesz również zrobić ciężki syrop cukrowy, mieszając równe części cukru i letniej wody, schładzając mieszaninę w lodówce, a następnie całkowicie przykrywając truskawki.
   • Bardziej sensowne może być dodanie cukru lub syropu cukrowego po przygotowaniu i odłożeniu truskawek. Najlepiej jednak podjąć decyzję przed przechowywaniem truskawek, bo dzięki temu wiesz, czy w pojemnikach trzeba zostawić dodatkowe miejsce.
4. Rozważ użycie syropu pektynowego (opcjonalnie). To dobry wybór, jeśli lubisz niesłodzone truskawki, ale chcesz zachować smak i konsystencję lepiej niż trzymanie truskawek bez żadnych dodatkowych składników. W tym celu będziesz musiał kupić proszek pektyny i zagotować go w wodzie. W zależności od marki zależy od tego, ile wody należy dodać do saszetki z proszkiem. Przed przykryciem truskawek pozwól syropowi pektynowemu ostygnąć.
   • Może to sprawić, że truskawki nie pozostaną świeże tak długo, jak w przypadku cukru lub syropu cukrowego.
5. Przed użyciem pozwól truskawkom częściowo rozmrozić. Wyjąć truskawki z zamrażarki i przed użyciem pozostawić na kilka godzin do rozmrożenia w lodówce. Jeśli chcesz szybciej rozmrozić truskawki, trzymaj je pod zimną wodą. Podgrzewanie truskawek w kuchence mikrofalowej lub w inny sposób może spowodować, że będą bardzo papkowate i brudne. Zjedz truskawki, gdy na powierzchni nadal znajdują się kryształki lodu. Po całkowitym rozmrożeniu truskawki mogą stać się papkowate.
   • Czas rozmrażania truskawek zależy od temperatury i wielkości truskawek. Duże kawałki mrożonych truskawek mogą wymagać rozmrażania przez noc lub nawet dłużej.

Porady

• Możesz używać papkowatych truskawek bez puchu i pleśni do pieczenia lub przecierania i używać do sosów sałatkowych.

Ostrzeżenia

• Owoce, które zbyt często stykają się z cynkiem i innymi metalami, mogą szybciej gnić. Zwykle jest to problem w dużych kuchniach restauracyjnych i hotelowych, a nie w domach ludzi.