Zawartość

• Kroki
• Rada
• Czego potrzebujesz

Łosoś to pyszna ryba, którą można podsmażać, grillować lub piec na ogniu na zdrowy obiad. Jednak gotowanie tej ryby w domu może być trudne, ponieważ łatwo jest ją rozgotować. Sprawdzając kolor i konsystencję ryby, będziesz wiedzieć, kiedy ryba jest ugotowana, ale użycie termometru to najłatwiejszy sposób, aby sprawdzić, czy łosoś gotuje się dokładnie tak, jak chcesz. Możesz uniknąć przypalenia, odpowiednio przygotowując łososia, aby łosoś nigdy więcej nie wysychał.

Kroki

Metoda 1 z 3: Sprawdź kolor i teksturę powierzchni

1. 

   Wciśnij czubek noża w najgrubszą część łososia. Musisz zajrzeć do wnętrza ryby, aby zobaczyć, czy jest zrobiona. Aby zajrzeć do środka, wystarczy użyć czubka noża, aby pogłębić połowę grubości ryby.
   • Możesz używać widelców, ale często łamią rybę, wpływając na prezentację.

2. 

   
   
   Poznaj kolory łososia. Chociaż zewnętrzna strona ryby jest nieprzezroczysta biała, jasnożółta lub brązowa, w zależności od przygotowania, środek powinien być nadal różowy i lekko przezroczysty. Jeśli łosoś w środku jest mętny, istnieje prawdopodobieństwo, że go rozgotujesz. Jeśli ryba w środku jest całkowicie przezroczysta, musisz kontynuować gotowanie.

3. 

   
   
   Sprawdź, czy łosoś łatwo spada. Ryby nie należy łamać, ponieważ jest rozgotowana i wysuszona. Zamiast tego łosoś nie powinien odrywać się od razu, ale zmięknie i rozpadnie się na kawałki, gdy wepchniesz nóż.

4. 

   Wyjmij łososia z pieca i pozwól rybom gotować się przez kilka minut. Jeśli ryba ma zmętnienie na zewnątrz i trochę przezroczystą w środku i łatwo oddziela ziarno podczas wbijania, prawdopodobnie jest dojrzała. Po wyjęciu z pieca będzie gotować jeszcze przez kilka minut, dlatego należy wyjąć rybę z kuchenki, piekarnika lub grilla i odstawić na 5 minut przed jedzeniem.
   • Ponieważ łosoś nadal się gotuje po wyjęciu z kuchni, można go wyjąć, gdy nie jest w pełni upieczony. Jeśli poczekasz, aż ryba będzie blado różowa w środku i ryba z łatwością oddzieli włókna od talerza, ryba będzie idealnie ugotowana po rozłożeniu i pozostawieniu na chwilę przed jedzeniem.
   Reklama

Metoda 2 z 3: Sprawdź temperaturę

1. 

   
   
   Podłącz termometr do najgrubszej części łososia. Do sprawdzania temperatury łososia najlepiej nadaje się szybki termometr. Pamiętaj, aby umieścić termometr w najgrubszej części ryby, ponieważ jest to miejsce, w którym wymagany jest najdłuższy czas gotowania.
   • W większości sklepów z artykułami gospodarstwa domowego i kuchennego można kupić szybki termometr pomiarowy.

2. 

   Upewnij się, że mierzona temperatura wynosi co najmniej 43 ° C, ale nie więcej niż 60 ° C. Jeśli temperatura wynosi poniżej 43 ° C, łosoś w zasadzie wciąż żyje. Od 43 ° C do 52 ° C ryba jest niedogotowana. W temperaturze od 52 ° C do 60 ° C ryba jest dobrze gotowana do średniej. Temperatura nie powinna przekraczać 60 ° C, ponieważ ryba stanie się sucha i twarda.

3. 

   Wyjmij łososia z pieca i odstaw na kilka minut. Gdy ryba osiągnie pożądany poziom dojrzałości, wyjmij ją z kuchenki, grilla lub piekarnika. Pozwól rybom gotować się przez 5 do 10 minut przed jedzeniem. Reklama

Metoda 3 z 3: Właściwa obróbka wstępna łososia

1. 

   Nie usuwaj skóry, chyba że gotujesz rybę w koszulce. Usunięcie rybiej skóry oznacza, że ​​usunąłeś barierę, która chroni ryby przed ciepłem patelni i zwiększa ryzyko przypalenia. Jeśli nie blanszujesz filetów z łososia, nie usuwaj rybiej skórki.

2. 

   Marynuj łososia tuż przed przygotowaniem. Solenie solą i pieprzem jest bez wątpienia kluczem do pysznego kawałka ryby, ale jeśli posolisz go zbyt wcześnie przed gotowaniem, wyciągniesz wilgoć z ryby, co zwiększy prawdopodobieństwo rozgotowania ryby. Zamiast tego, posol i pieprz łososia tuż przed ugotowaniem.

3. 

   Twarzą w dół ze skórą. Nawet bez zdejmowania rybiej skórki istnieje ryzyko przypalenia, jeśli nie umieścisz ryby prawidłowo na patelni, na grillu lub na blasze do pieczenia. Unikaj odkładania mięsa rybnego, ponieważ może to bardzo szybko się rozgotować.
   • Aby upewnić się, że ryba jest równomiernie ugotowana, podczas smażenia umieść na patelni ciężki przedmiot, taki jak talerz lub miska.

4. 

   Koniec. Reklama

Rada

• Przygotowując łososia, wybieraj kawałki o jednakowej grubości, ponieważ w ten sposób zostaną ugotowane części rybne. Najlepiej wybrać kawałek na środku korpusu ryby, aby zapewnić równomierną grubość.

Czego potrzebujesz

• Ostry nóż
• Szybki termometr