Przetwórstwo chudego mięsa - Wskazówki

Wideo: Łopatka wieprzowa pieczona w rękawie - przepis mamy jak zrobić obiad doskonały

Zawartość

Zasoby
Kroki
Rada
Ostrzeżenie
Czego potrzebujesz

Chude mięso to gruby kawałek mięsa z łopatki wołowej. Niedrogie mięso o bogatym i pysznym smaku sprawia, że jest to świetne tradycyjne danie główne na duży domowy posiłek. Aby mięso było miękkie i łatwe do ciągnięcia, gotuj powoli, aby zmiękczyć mięso i stało się soczyste. Oto jak ugotować chude mięso łopatki.

Czas przygotowania: 30-45 minut
Czas przetwarzania: 3-4 godziny
Całkowity czas: 4-5 godzin

Zasoby

90-20 g chudego mięsa łopatki
2 łyżki oleju spożywczego
Doprawić solą i pieprzem
2 cebule, obrane i posiekane
2 marchewki, obrane i posiekane
5 ząbków czosnku, obranych
1/2 szklanki czerwonego wina (opcjonalnie)

Kroki

Metoda 1 z 3: Smażyć na złocie chude mięso łopatki i warzywa

Rozgrzej olej w żeliwnym garnku lub patelni na średnim ogniu.
Umyj chude ramię i osusz ręcznikiem papierowym.
Posyp solą i pieprzem chude łopatki.
Włożyć chude łopatki do gorącego oleju. Podsmaż jedną stronę mięsa, aż się zarumieni, a następnie odwróć. Kontynuuj smażenie, aż druga strona również stanie się brązowa. Pomaga to pokryć mięso, aby zatrzymać wilgoć w środku i dodać smaku.
Połóż chude łopatki na talerzu.
Umieść warzywa w żeliwnym garnku. Do garnka włożyć cebulę i marchewkę. Mieszaj, aż cebula będzie przezroczysta. Dodaj czosnek i mieszaj przez kilka minut. Reklama

Metoda 2 z 3: Przetwarzanie chudego mięsa

Rozgrzej piekarnik do 110 stopni Celsjusza.
Połóż chude łopatki na warzywach. Wyłącz żelazny garnek, a następnie włóż chude mięso z powrotem do garnka nad warzywami.
- Jeśli nie masz żeliwnego garnka, możesz umieścić warzywa i chude mięso na głębokiej patelni o głębokości około 7,5 cm. Aby uzyskać najlepsze jedzenie, użyj patelni ze stali nierdzewnej, chociaż patelnia nieprzywierająca jest również skuteczna.
- Do garnka / patelni zawierającej mięso i warzywa można dodać inne składniki, takie jak ziemniaki i zioła. Dodaj zioła i ułóż wokół chudej łopatki. Możesz użyć całych małych ziemniaków lub dużych ziemniaków pokrojonych na 4 części.
Wlej wino na chude łopatki i warzywa. Jeśli nie chcesz używać wina, możesz użyć bulionu, bulionu, soku, octu lub mieszanki płynów.
Przykryj patelnię lub przykryj folią, a następnie włóż patelnię do piekarnika. Pokrywka lub folia pomaga mięsu zatrzymać wilgoć podczas przetwarzania.
Piec chude mięso łopatki przez 3-4 godziny lub do miękkości, jeśli zostanie dźgnięte widelcem. Użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić, czy mięso jest ugotowane. Temperatura wewnątrz mięsa powinna wynosić co najmniej 63 stopnie Celsjusza.
Przykryj i odstaw mięso na około 30 minut przed pokrojeniem. Dzięki temu sos rozprowadza się równomiernie w całym mięsie, uzyskując soczysty kawałek mięsa. Podawać z mięsem z ziemniakami i warzywami. Reklama

Metoda 3 z 3: Użyj wolnej kuchenki

Włożyć chude mięso do wolnej kuchenki.
Dodaj inne składniki. Wokół mięsa ułóż warzywa, ziemniaki i zioła. Użyj całych małych ziemniaków (np. Czerwonych ziemniaków) lub dużych ziemniaków. Pokrój na 4. Pokrój lub posiekaj warzywa, takie jak cebula, seler i marchewka, na małe kawałki.
Napełnij garnek winem i wodą. Potrzebujesz wystarczającej ilości płynu, aby pokryć mięso i warzywa. Oprócz wina można dodać wodę, bulion, bulion, sok, ocet lub inną płynną mieszankę.
Przykryj i gotuj powoli przez około 8 godzin. Mięso jest gotowane, gdy jest wystarczająco miękkie, jeśli zostało ugodzone widelcem lub gdy wewnętrzna temperatura mięsa osiągnęła 63 stopnie Celsjusza.
Koniec. Reklama