Jak blanszować brokuły: 11 kroków (ze zdjęciem) - Wskazówki

Zawartość

Rada
Ostrzeżenie
Czego potrzebujesz

Gdy woda się zagotuje, dodaj 1 łyżkę soli. Dodanie soli do wrzącej wody ma na celu nie tylko dodanie przypraw, ale także podniesienie temperatury wody. To sprawia, że jedzenie jest bardziej wydajne!

Przygotuj lód do namoczenia. Gdy woda się zagotuje, napełnij dużą miskę kilkoma kostkami lodu zimną wodą i odstaw miskę z wodą.

Zblanszuj brokuły. Kiedy woda zacznie wrzeć, ostrożnie umieść brokuły w garnku z wodą. Zacznij liczyć czasy blanszowania, kiedy woda znów się zagotuje.

W przypadku łodyg brokułów o szerokości około 4 cm blanszowanie trwa około 3 minut. Możesz dostosować czas blanszowania w zależności od wielkości gałęzi.
Brokuły będą lekkie i jędrne (choć zmiękczone) po wyjęciu z garnka.

Chłodne brokuły. Brokuły można usunąć łyżeczką otworkową, małym sitkiem lub koszyczkiem spustowym. Następnie natychmiast dodaj brokuły do lodu, aby obniżyć temperaturę.

Po 30 sekundach wyjmij brokuły, które ostygły w zimnej wodzie i odcedź do koszyka.

Przygotuj i umyj brokuły. Pokrój brokuły na łodygi tej samej wielkości, aby równomiernie ugotować.

Przygotuj się na gotowanie na parze. Wlej 2,5 - 5 cm wody do rondla i podgrzej na kuchence. Brokuły włożyć do parowaru umieszczonego nad powierzchnią wody. Przykryj garnek i przygotuj lód do namoczenia, jak opisano powyżej.

Ułóż brokuły warstwą tak, aby nie nachodziły na siebie, aby upewnić się, że są równomiernie ugotowane na parze.

Oblicz czas opóźnienia. Czas blanszowania obliczysz, gdy tylko para się podniesie.

Gotowanie na parze brokułów zajmie około 5 minut.
Po gotowaniu przez połowę czasu otwórz pokrywkę i upewnij się, że brokuły nie sklejają się i są równomiernie ugotowane na parze.

Dokończ blanszowanie. Po namoczeniu brokułów w zimnej wodzie, przed podaniem umieść je w suchym koszyku lub zapakuj do zamrożenia. Reklama

Rada

Umieść blanszowane brokuły w szczelnej plastikowej torbie i zamroź do późniejszego użycia.
Gotowane brokuły można spożywać z sosami lub dressingiem sałatkowym.
Podgrzewaj brokuły przez 1 do 2 minut, jeśli jesz razem z innymi potrawami.
Brokuły wymieszaj z makaronem lub usmaż przed zakończeniem dania głównego.

Ostrzeżenie

Blanszowanie przez ponad 2 minuty spowoduje odbarwienie i zmiękczenie brokułów.
Niewystarczająca ilość wody i samo zanurzenie części brokułów w wodzie nie ugotuje równomiernie brokułów. Podczas blanszowania brokuły należy zanurzyć w wodzie.