Autor:
Lewis Jackson
Data Utworzenia:
9 Móc 2021
Data Aktualizacji:
1 Lipiec 2024
Zawartość
Rainbow (boćwina lub boćwina) to rodzaj kapusty uprawianej na zielone liście zamiast cebul. Kapusta tęczowa jest bogata w składniki odżywcze oraz jest bogatym i różnorodnym źródłem witamin. Zawiera również więcej minerałów niż większość innych warzyw i jest bardzo bogaty w błonnik. Odpowiednio przygotowany i przygotowany jarmuż tęczowy będzie smakował wyśmienicie. Jeśli chcesz wiedzieć, jak przygotować jarmuż tęczowy i użyć go do przyrządzenia pysznych potraw, postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami:
Zasoby
Smażona Kapusta Tęczowa z Parmezanem
- 2 łyżeczki masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka zmiażdżonego czosnku
- 1/2 małej fioletowej cebuli pokrojonej w nasiona
- 1 pęczek tęczowej kapusty
- 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
- 1 łyżeczka świeżego soku z cytryny
- 2 łyżeczki startego parmezanu
- Sól dla smaku
Słona Kapusta Tęczowa
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka pokruszonej czerwonej papryki
- 1 mielony ząbek czosnku
- 230g Grzybów Portobello
- 1 posiekana łodyga pora
- 1 szklanka bulionu z kurczaka
- 1 pęczek tęczowej kapusty
- 2 szklanki startego parmezanu
Słodka, pikantna boćwina
- 1/2 szklanki wytrawnej Sherry
- 1/2 szklanki rodzynek
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki posiekanych migdałów
- 4 cienkie ząbki czosnku
- 4 pęczki tęczowej kapusty
- 1 czerwona papryka Jalapeño
- 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- Sól i pieprz do smaku
Kroki
Metoda 1 z 5: Wybierz i przygotuj Rainbow Rape
Wybierz pyszną tęczową kapustę. Powinieneś wybrać musztardę, która jest liściasta, jasna, a nie brązowa, uschnięta ani zgnieciona. Tęczowy rzepak można łatwo złamać, więc wybierz musztardę, która jest twarda i nierozgnieciona. Istnieje wiele różnych odmian jarmużu tęczowego, ale cokolwiek to jest, wybierz moszcz, który wygląda na mocny i nie więdnie.
Wybierz kapustę. Istnieją różne rodzaje jarmużu tęczowego. Szpinak (część łodygi, która rozwija się w liście) może być czerwony, biały lub żółty. Każdy rodzaj kapusty ma inny smak, więc spróbuj i wybierz ten, który lubisz. Rabarbar łodygowy jest zwykle słodszy, mniej gorzki niż biały. Wszystkie rodzaje kapusty tęczowej można przetwarzać w ten sam sposób, ale smak będzie inny.- Pędy różnych gatunków rzepaku mają różne szerokości. Niektórzy ludzie lubią jeść łodygi, inni lubią liście. Jeśli lubisz jeść łodygi, wybierz tęczę z dużymi łodygami. Jeśli lubisz jeść liście, wybierz kapustę z cieńszymi łodygami.
Umyj kapustę. Przed przetworzeniem kapustę należy umyć. Najpierw umyj kapustę w wannie z zimną wodą. Warzywa można wyjąć i opłukać do usunięcia ziemi. Jarmuż kupiony na targu jest świeższy i ma więcej ziemi, więc dobrze go zmyć. Należy myć tuż przed przetworzeniem, mycie zbyt długo, zanim kapusta uschnie.
Zdecyduj, czy usunąć liście z łodygi. Małe tęczowe liście rzepaku można pozostawić nienaruszone lub dodać do sałatek, duże cienkie liście z cienkimi łodygami można pozostawić do przetworzenia. Ale jeśli używasz grubej łodygowej musztardy, oddziel liście od łodyg, ponieważ łodygi są twardsze i wymagają dłuższej obróbki. Reklama
Metoda 2 z 5: Przetwarzanie rzepaku tęczowego
Kapusta tęczowa gotowana na parze w parowcu. Umieść grube łodygi w parowarze na kilka minut, a następnie dodaj zielone liście. Liście dojrzewają w ciągu 1-2 minut. Miękka i lekko wilgotna kapusta oznacza, że kapusta jest dojrzała.
Jarmuż tęczowy gotowany na parze w kuchence mikrofalowej. Ugotuj cienkie łodygi i liście, które są nadal zabrudzone wodą po myciu mikrofalami. Gotowanie na parze jarmużu w ten sposób trwa zwykle 1-2 minuty. Mikrofale mają różne poziomy mocy, więc sprawdzaj je regularnie, aż dowiesz się, jak długo je gotować. Jeśli gotuje się za dużo, kapusta będzie obwisła, więc sprawdź to za 1 minutę.
Gotowana na parze tęczowa kapusta na patelni. Włóż kapustę do właśnie zalanej wody. Dodaj grube łodygi do wody na 1-2 minuty przed dodaniem liści i gotuj na parze przez kolejne 1-2 minuty.
Podsmaż kapustę tęczową na średnim ogniu. W rondelku rozgrzać 2-3 łyżki oliwy lub masła. Następnie dodaj łodygi i smaż przez 2-3 minuty, a następnie dodaj liście. Możesz pokroić łodygi kapusty na kawałki o długości 10 cm, aby ułatwić ich smażenie. Kontynuuj gotowanie do 5 minut, aż kapusta będzie miękka.
Mrożony rzepak. Możesz zamrażać i przechowywać jarmuż tęczowy do 1 roku. Opłucz kapustę i blanszuj we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty. Włóż kapustę do lodu, aby ostygła. Odcedź i włóż kapustę do zamrażarki z zamkiem pazurowym. Upewnij się, że w torbie nie ma wolnych miejsc. Włóż torebkę z kapustą do zamrażarki. Reklama
Metoda 3 z 5: Gotowanie smażonej na patelni kapusty tęczowej z parmezanem
Oderwij tęczowe liście. Oddziel liście od łodygi i środkowej łodygi. Pokrój kapustę na małe kawałki i włóż do miski.
Wytnij pień i łodygi bogactwa. Pokrój łodygę i łodygę na odcinki o długości 5-7,5 cm.
W dużym rondlu rozpuść 2 łyżki masła i 2 łyżki oliwy. Podgrzej na średnim ogniu i pozwól masłu całkowicie się stopić.
W rondelku umieścić 1 łyżeczkę mielonego czosnku i 1/2 posiekanej fioletowej cebuli. Smażyć wszystkie składniki przez co najmniej 20 sekund, aż będą pachnące.
Do masy dodać kapustę i ½ szklanki białego wytrawnego wina. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut lub do miękkości rzodkiewki.
Umieść liście na patelni. Smaż przez co najmniej 3 minuty, aż liście będą lekko wilgotne. Wyłącz ogień i podnieś kapustę do miski.
Na kapustę posyp 1 łyżeczkę świeżego soku z cytryny i 2 łyżeczki startego parmezanu. Mieszaj, aż kapusta będzie dobrze wchłonięta z sokiem z cytryny i serem. Dodaj szczyptę soli.
Ciesz się tęczową kapustą. Przełóż kapustę na talerz i spożyj jako przystawkę. Reklama
Metoda 4 z 5: Przetwarzanie solonej kapusty tęczowej
Usuń łodygę i pokrój grzyba Portobello. 230 g pieczarek Portobello pokrój na kawałki o długości 1,2-5 cm.
Przycinanie i cięcie jarmużu tęczowego. Rzodkiewki nie trzeba kroić na idealną długość, wystarczy wyciąć na tyle długo, aby wypełnić patelnię, liście nie mogą być dłuższe niż 12 cm.
Podgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek w dużym rondlu na średnim ogniu.
W rondelku umieścić 1 łyżeczkę pokruszonej czerwonej papryki i 1 mielony ząbek czosnku.
Dodaj grzyby do mieszanki czosnkowej chili. Mieszaj, aż grzyby zmiękną i zacznie się wydzielanie. Zwykle zajmuje to 3-5 minut.
Umieść 1 łodygę pora w garnku. Gotuj jeszcze przez 5 minut, aż pory będą miękkie.
Wlej do garnka 1 szklankę bulionu drobiowego i jarmużu tęczowego. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż liście będą lekko wilgotne. Powinno to zająć około 10 minut.
Otwórz pokrywkę garnka. Kontynuuj gotowanie, aż kapusta będzie miękka, a woda prawie wyparuje. Nie pozwól, aby woda szybko spłynęła, powodując przypalenie kapusty. Gotowanie trwa około 5 minut.
W garnku z kapustą posyp 2 szklanki parmezanu. Nie mieszaj i nie czekaj, aż ser się rozpuści.
Cieszyć się. Ciesz się kapustą i grzybami jako przystawkę lub danie główne. Kapusta tęczowa podana z komosą ryżową lub makaronem pełnoziarnistym będzie pyszną ucztą. Reklama
Metoda 5 z 5: Przygotowanie słodkiej pikantnej Chardash
Oddziel łodygę i łodygę. Nie musisz ich używać do przygotowania potrawy.
Liście gorczycy pociąć na 5 cm długości.
Wlej 1/2 szklanki suchej sherry i 1/2 szklanki rodzynek do małego rondelka i gotuj na wolnym ogniu.
Wyłączyć kuchenkę. Poczekaj, aż mieszanina ostygnie.
Podgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek w dużym rondlu na średnim ogniu.
Umieść 1/2 szklanki pokrojonych w plasterki migdałów w rondelku. Często podgrzewaj i mieszaj, aż migdały staną się brązowe. Trwa to około 2 minut.
Do garnka włożyć 4 cienkie plasterki czosnku. Gotuj jeszcze przez 1 minutę, aż czosnek będzie pachniał aromatycznie, ale się nie zarumieni. Ten krok zajmuje około 1 minuty.
Włóż tęczową kapustę do garnka. Wrzuć garść kapusty do garnka i mieszaj, aż będzie pusta, a następnie dodaj kolejną garść. Gotuj do miękkości. Ten krok zajmuje około 4 minut.
Polej kapustę mieszanką sherry i rodzynek.
Dodaj 2 łyżeczki startej skórki cytryny, 2 łyżeczki soku z cytryny i 1 cienką pokrojoną w plasterki czerwoną papryczkę jalapeno.
Dopraw odrobiną soli i pieprzu. Dobrze wymieszaj, aby wchłonąć wszystkie przyprawy.
Cieszyć się. Ciesz się słodkim, pikantnym rzepakiem tęczowym jako przystawką. Reklama
Rada
- Nie należy konserwować kapusty tęczowej.
- Jarmuż tęczowy można przechowywać do 1 roku poprzez zamrażanie. Umyj kapustę zgodnie z powyższymi wskazówkami. Blanszuj kapustę we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty. Wyjmij kapustę i włóż do miski z lodowatą wodą do ostygnięcia. Odcedź i włóż kapustę do zamrażarki z zamkiem pazurowym. Upewnij się, że w torbie nie ma wolnych miejsc. Włóż torebkę z kapustą do zamrażarki.
- Jarmuż tęczowy z czerwonymi szypułkami zabarwi czerwony kolor przetworzonej żywności.
Ostrzeżenie
- Kapusta tęczowa jest trudna do długotrwałego przechowywania. Jeśli chcesz jeść boćwinę tęczową, najlepiej ją kupić lub zebrać do 3 dni lub krócej, jeśli to możliwe.
