Jak leczyć nietolerancję glutenu: 11 kroków (ze zdjęciem) - Wskazówki

Wideo: Objawy i diagnoza nietolerancji na gluten. Weronika Bezglutenowo #01

Zawartość

Kroki
Rada
Ostrzeżenie

Nietolerancja glutenu (związana z celiakią) jest odpowiedzią immunologiczną na białko pszenicy i innych zbóż. Choroba może objawiać się wieloma objawami, takimi jak wzdęcia, bóle brzucha, biegunka, zmęczenie, wysypki i bóle stawów po spożyciu pokarmów zawierających gluten. Wielu pacjentów uważa, że usunięcie glutenu z diety poprawia ich objawy. Nie ma lekarstwa na nietolerancję glutenu, ale unikając pokarmów zawierających gluten oraz otrzymując odpowiednią diagnozę i leczenie, możesz zmniejszyć dyskomfort i inne choroby spowodowane nietolerancją. Gluten.

Kroki

Część 1 z 2: Leczenie

Idź do lekarza. Jeśli po spożyciu pokarmów zawierających gluten odczuwasz dyskomfort, skontaktuj się z lekarzem. Lekarz zbada, czy masz celiakię lub inny stan, który pogarsza twój stan. Następnie lekarz zaleci leczenie, które pomoże złagodzić objawy. Pamiętaj, nietolerancji glutenu nie da się wyleczyć, można ją tylko opanować.
- Twój lekarz może wykonać testy, takie jak badania krwi, endoskopia i endoskopia kapsułkowa, aby ustalić, czy masz celiakię lub nietolerancję glutenu.
- Twój lekarz może również zbadać inne problemy zdrowotne związane z celiakią lub nietolerancją glutenu, takie jak: lęk, depresja, migrena, choroby tarczycy, rak jelita grubego, osteoporoza, cukrzyca, opryszczkowe zapalenie skóry, neuropatia i zapalenie stawów.
Potwierdź diagnozę i leczenie. Po przejściu testów otrzymasz diagnozę od swojego lekarza. Stamtąd lekarz zaleci najlepsze leczenie.
- Twój lekarz poinformuje Cię, czy masz celiakię lub nietolerancję glutenu. Jeśli tak, to unikanie glutenu jest najlepszym sposobem leczenia.
- Twój lekarz może przepisać inne leki lub suplementy witaminowe, aby złagodzić inne objawy celiakii i nietolerancji glutenu.
Weź suplementy i leki. Wiele osób z nietolerancją glutenu doświadcza niedoborów żywieniowych, zapalenia jelit, a nawet pęcherzy na skórze. Przyjmowanie suplementów diety i leków może pomóc w kontrolowaniu zewnętrznych objawów nietolerancji glutenu i celiakii.
- Dieta bezglutenowa jest kluczem do kontrolowania nietolerancji glutenu.
- Prawdopodobnie będziesz potrzebować wapnia, kwasu foliowego, żelaza, witaminy B12, witaminy D, witaminy K i cynku.
- Lekarz może przepisać leki steroidowe w celu opanowania zapalenia jelit.
- Jeśli masz swędzące zapalenie skóry i pęcherze na wysypce, lekarz może przepisać Dapsone, aby zmniejszyć wysypkę.
Zobacz zarejestrowanego dietetyka. Jeśli masz problem z przestrzeganiem diety bezglutenowej, powinieneś rozważyć wizytę u zarejestrowanego dietetyka. Ekspert pomoże Ci zidentyfikować żywność zawierającą gluten, dokonać lepszych wyborów żywieniowych i pomoże zaplanować posiłki bezglutenowe.
- Dietetyk nietolerancji glutenu może udzielić Ci pełnych informacji na temat żywności bezglutenowej, potencjalnych źródeł bezglutenowych i pomóc w znalezieniu alternatywnych rozwiązań podczas jedzenia poza domem.
- Możesz poprosić lekarza o skierowanie do renomowanego dietetyka, poszukać informacji w Internecie lub dołączyć do grup wsparcia osób z nietolerancją glutenu.
Reklama

Część 2 z 2: Wyeliminuj gluten z diety

Usuń z kuchni potrawy zawierające gluten. Produkty bezglutenowe sprzyjają nietolerancji glutenu, dlatego należy je usunąć z diety. W ten sposób możesz zmniejszyć objawy i uniknąć przypadkowego jedzenia pokarmów, które mogą powodować rozstrój żołądka. Do żywności skłonnej do glutenu należą:
- Jęczmień, w tym słód i ocet
- Żyto
- Żyto, skrzyżowanie jęczmienia i żyta
- Mąka pszenna i pszenna, taka jak kasza manna, mąka, durum, Graham, Kamut i mąki.
Zidentyfikuj żywność zawierającą gluten. Ponieważ w diecie jest dużo pszenicy i mąki, będziesz musiał zidentyfikować żywność zawierającą pszenicę i / lub gluten. Możliwe jest również, że będziesz musiał unikać spożywania niektórych ulubionych potraw, aby pomóc w leczeniu nietolerancji glutenu. Niektóre z najczęstszych pokarmów zawierających gluten to:
- piwo
- Chleb
- Ciasto
- Płatki
- Biszkopt (z mąki)
- Chrupiące pieczywo z grzankami
- Smażone jedzenie
- Sos, sosy, dressingi do sałatek i polewy
- Fałszywe mięso i owoce morza
- Makaron
- Przetworzona żywność
- Soja
- Żywność i przekąski z dodatkami
- zupa
- Jeśli nie masz pewności, nie przechowuj ich. Możesz przejść do trybu online, aby przejrzeć listę produktów zawierających gluten, które należy wyeliminować z diety.
Kupuj żywność bezglutenową. Dzięki nietolerancji glutenu i wielu pokarmom, które należy wyeliminować z diety, możesz uzupełniać i cieszyć się bezglutenowymi zamiennikami lub pokarmami. Brak kupowania żywności lub produktów zawierających gluten pomoże Ci uniknąć przypadkowego gotowania żywności, która powoduje nasilenie objawów.
- Jeśli osoba, z którą mieszkasz, nadal może jeść pokarmy zawierające gluten, powinieneś trzymać je oddzielnie, aby uniknąć nieporozumień.
- Możesz wygodnie jeść następujące naturalne pokarmy bezglutenowe: fasolę, orzechy, świeże jajka, świeże mięso, ryby, drób, warzywa i większość produktów mlecznych.
- Większość sklepów spożywczych sprzedaje różnorodne produkty bezglutenowe, ale mogą to być produkty, których należy się pozbyć. Dlatego powinieneś zapytać personel, czy w sklepie jest dedykowane stoisko z jedzeniem „bezglutenowym”, które odpowiada Twoim potrzebom.
Większość sklepów spożywczych sprzedaje różnorodne produkty bezglutenowe, ale mogą to być produkty, których należy się pozbyć. Dlatego powinieneś zapytać personel, czy w sklepie jest dedykowane stoisko z jedzeniem „bezglutenowym”, które odpowiada Twoim potrzebom.
- Niektóre z naturalnych pokarmów bezglutenowych, które możesz dodać do swojej diety to: nasiona amarantusa, maranta, kasza gryczana, kukurydziana i kukurydziana, siemię lniane, mąka bezglutenowa, proso, komosa ryżowa. , ryż, soja, mąka i nasiona teff.
- Słowa, które często pojawiają się na etykietach żywności zawierających gluten to: hydrolizowane białko roślinne, białko roślinne, glutaminian sodu, aromat słodowy, rafinowana skrobia, mąka, płatki zbożowe, sos sojowy i zestalać.
- Unikaj spożywania przetworzonej żywności lub żywności, która nie jest wyraźnie oznaczona jako „bezglutenowa”, w tym przypraw.
- Sprawdź, co jesz poza domem, w domu innej osoby (która nie ma wspólnego wzorca żywieniowego) lub spróbuj nowego jedzenia.
Przygotuj menu tak często, jak to możliwe. Samodzielne przygotowywanie posiłków to najbezpieczniejszy sposób na uniknięcie spożycia glutenu. Planowanie posiłków pomaga unikać pokarmów zawierających gluten i zapobiega dolegliwościom brzusznym, a także zapewnia wystarczającą ilość składników odżywczych.
- Przygotuj menu na każdy posiłek w tygodniu. Zwróć szczególną uwagę na posiłki, których nie jesz w domu, takie jak obiad lub kolacja. W takim przypadku należy spakować podręczną żywność. Lub jeśli musisz zjeść poza domem, musisz uważnie przeczytać menu, aby zamówić produkt bezglutenowy.
- Na przykład na początku tygodnia można zjeść ser z omletami wegetariańskimi, dodatek do tostów bezglutenowych z masłem i owocami. Po południu można zjeść sałatkę z łososia, sos z oliwy z oliwek i ocet. Wieczorem można zjeść wołowinę z brokułami i pieczonymi ziemniakami.
Zamawiaj ostrożnie podczas posiłków w restauracji. Zamawianie produktów bezglutenowych w restauracjach może być trudne. Wiele restauracji używa potraw, które zawierają potencjalne źródła glutenu i zwiększają ryzyko ekspozycji na żywność zanieczyszczoną glutenem. Dlatego należy dokładnie zapytać o menu i unikać zamawiania z potraw zawierających gluten, aby uniknąć przypadkowego spożycia nawet niewielkiej ilości glutenu.
- Wiele restauracji ma w swoim menu żywność bezglutenową. Jeśli nie, należy zapytać personel lub szefa kuchni o potrawy, które mogą zawierać potencjalny gluten w menu.
- Możesz poszukać informacji w internecie lub zapytać znajomych o restauracje, które często oferują dania bezglutenowe.
- Niektóre pokarmy, których należy unikać jedząc poza restauracjami: chleb z grzankami; Wonton; smażona cebula i chrupiący makaron z sałatką; zupy z pszenicą lub jęczmieniem; danie marynowane w sosie sojowym lub sosie Teriyaki; panierowane jedzenie przed smażeniem; olej używany do smażenia wielu dań panierowanych; tłuczone ziemniaki; chleb.
- Niektóre dania restauracyjne odpowiednie dla osób z nietolerancją glutenu to warzywa gotowane na parze, pieczone mięso, desery owocowe lub lody.
- Zawsze bądź przygotowany na wypadek, gdyby w restauracji nie było dań bezglutenowych.
Unikaj zanieczyszczenia krzyżowego glutenu. Narażenie na gluten z żywności zanieczyszczonej glutenem jest bardzo częste. Unikanie takich sytuacji pomoże zmniejszyć objawy i lepiej leczyć chorobę.
- Jedząc w restauracji, należy zapytać, czy potrawy bezglutenowe i bezglutenowe są przygotowywane na tej samej powierzchni. Jeśli gluten jest szczególnie wrażliwy, najlepiej unikać tych restauracji.
- Zanieczyszczenie krzyżowe glutenu może również wystąpić podczas jedzenia w domu. Dlatego należy używać desek do krojenia oddzielnie i przygotowywać jedzenie w różnych miejscach, aby uniknąć zakażenia krzyżowego.
- Unikaj także używania wspólnych urządzeń, takich jak tostery, tostery czy patelnie.
Reklama

Rada

Nietolerancja glutenu ma objawy podobne do objawów nadwrażliwości na gluten. Jednak gdy gluten jest wrażliwy, układ odpornościowy nie będzie wytwarzał przeciwciał i nie spowoduje uszkodzenia jelit.