Jak zrobić pizzę za pomocą pieca do grillowania (ze zdjęciem) - Wskazówki

Zawartość

Rada
Ostrzeżenie
Czego potrzebujesz

Jeśli piec nie ma pokrywki, można go zastąpić blachą do pieczenia umieszczoną do góry dnem na kuchence.
Spróbuj pieca z płaskim, szerokim grillem. Grill ryflowany nadal będzie gotował pizzę, ale będzie trudniejszy do mycia.
Do pieca opalanego drewnem lub pieca na zewnątrz potrzebny jest grill murowany i grill na węgiel drzewny.

Przykryj grilla odwróconą blachą do pieczenia, jeśli piec nie ma pokrywki. Cegły połóż z dwóch stron ściany i ściany z tyłu kuchni. Każda powierzchnia ściany powinna mieć wysokość 2 cegieł. Pozostaw odsłoniętą górę i przód pieca. Odległość między dwiema ścianami po prawej stronie jest wystarczająco mała, aby blacha do pieczenia mogła być bezpiecznie i bezpiecznie umieszczona na górze.

Pizzę upieczemy umieszczając ją w miejscu wewnątrz „ścian” i przykryj blachą do pieczenia, aby ciepło opadło na powierzchnię.
Zachowaj szczególną ostrożność podczas korzystania z tej metody, aby uniknąć poparzeń.
Wyjmij blachę do pieczenia z górną pokrywką, aby sprawdzić po upieczeniu przez chwilę. Wyjmij ciasto, jeśli zbyt szybko się zrumieniło.

Umieść cegły wokół pieca, aby zwiększyć ciepło. Jeśli chcesz, możesz położyć czyste płytki wokół grilla przed rozgrzaniem, aby symulować toster. Podczas używania cegieł rozgrzanie pieca zajmuje więcej czasu, ale ciepło będzie bardziej równomierne i odpowiednie do pieczenia pizzy.

Użyj czystych cegieł, aby uniknąć ryzyka pożaru i zapakuj je w folię aluminiową, aby zapewnić bezpieczeństwo.

Rozgrzej piekarnik do około 300 stopni Celsjusza. Opłucz grill płynem do naczyń przed i po użyciu. Rozgrzej kuchenkę przez co najmniej 10-15 minut, aby spalić pozostałe zanieczyszczenia. Jeśli kuchnia nie jest czysta, jedzenie będzie pachniało zbyt mocno dymem, a smak pizzy zostanie zagłuszony.

Jeśli Twój grill nie ma płaskiego grilla (tylko grill poziomy lub szczelinowy), możesz upiec pizzę na grubej żeliwnej patelni, kostce lodu do pizzy lub naczyniu kuchennym z płaskim, wytrzymałym i wytrzymałym spodem. Ogień.

Reklama

Część 2 z 3: Rozwałkuj ciasto

450 g ciasta na pizzę ułożyć na płaskiej powierzchni posypanej cienką warstwą mąki. Posyp mąką odpowiednią powierzchnię, taką jak łopata do pizzy, blacha do pieczenia lub deska do krojenia.
- Możesz kupić ciasto na pizzę w sklepie lub zrobić własne. Jeśli robisz własne, pamiętaj, że mąka pełnoziarnista lub drobna skrobia kukurydziana będą bogatsze w białko i kaszę, ale będą też dłużej gotować.
Ciasto rozwałkować od wewnątrz na zewnątrz w okrąg o średnicy około 30 cm. Rozwałkuj ciasto w górę iw dół wzdłuż ciasta. Cienkie grzbiety pizzy mają zwykle grubość około 0,3-0,6 cm. Pamiętaj, aby obrócić ciasto i rozwałkować je płasko w jak największej liczbie kierunków, aby ciasto było równomiernie grube.
- Spróbuj zrobić cienki spód - większość pizzy pieczonej na grillu ma cieńszy spód i mniej surowych składników, ponieważ jest pieczona od dołu do góry.
- Dobrze kontrolowany grill na ciepło może przyrządzać ciasta o różnej grubości i fakturze; Będziesz musiał poeksperymentować, aby dowiedzieć się, który z nich najlepiej pasuje do Twojej kuchni.
- Możesz wstępnie upiec ciasto i zamrozić. Mrożona skórka jest nadal pyszna, więc spróbuj upiec raz, jak możesz.
Pokrój składniki nadzienia na równe kawałki. Używać maksymalnie 3 rodzajów ciasta. Zwykłe nadzienie do pizzy składa się z zielonej papryki, cebuli, pomidorów i grzybów. Możesz również użyć szpinaku, czekolady i innych mniej popularnych składników. Nadzienia mięsne zwykle obejmują kiełbasę wieprzową, kiełbasę wołową i kurczaka.
- Jeśli chcesz czegoś prostego, możesz zrobić pizzę, piecząc z obu stron jak naleśnik, a następnie polać ciasto olejem czosnkowym i zjeść lub kanapkę z innymi potrawami.
Surowe mięso ugotuj przed umieszczeniem na pizzy. Jest to szczególnie ważne w przypadku owoców morza i kurczaka. Nie chcesz, aby ciasto było upieczone, a nadzienie wciąż żyje. Najlepiej, jeśli umieścisz mięso blisko krawędzi pizzy, aby szybciej się ugotować.
- Zjedz gotowane mięso tak szybko, jak to możliwe. Jeśli masz resztki, przechowuj je w czystym, szczelnym pojemniku i umieść w dolnej komorze lodówki w temperaturze 5 stopni C lub niższej. Trzymaj gotowane mięso oddzielnie od przetworzonej żywności i surowego mięsa.
Nałóż oliwę z oliwek na powierzchnię ciasta. Delikatnie użyj pędzelka, aby zamieść oliwę z oliwek na ciasto. Kontynuuj zamiatanie, aż cała powierzchnia proszku zostanie pokryta cienką warstwą oleju.
Ułóż oliwę wierzchnią stroną do dołu, przykryj i piecz przez 1-2 minuty. Otwórz pokrywę kuchenną i delikatnie umieść ciasto na grillu. Piec około 3 minuty bez przykrycia lub 1-2 minuty, jeśli jest pod przykryciem.
- Używaj szczypiec do podnoszenia ciasta co 30 sekund. Ciasto musi być upieczone tak, aby było oznakowane grillem, ale nie było chrupiące.
Użyj łopaty, aby obrócić podstawę ciasta. Wsuń łopatę pod ciasto tak daleko, jak to możliwe, a drugą ręką połóż na niegotowanej powierzchni. Delikatnie odwróć ciasto na grillu.
- Ciasto należy łatwo wyjąć bez łamania. Jeśli wydaje się miękki lub kruchy, kontynuuj gotowanie przez kolejne 30 sekund, a następnie sprawdź ponownie.
- Jeśli ciasto jest złote z jednej strony, użyj szczypiec lub łopaty, aby obrócić ciasto o 90 stopni i piecz jeszcze przez minutę.
Rozetrzyj oliwę na cieście i dodaj łyżeczkę dużego sosu. Wlej odrobinę oliwy z oliwek na pędzelek do oleju i delikatnie posmaruj powierzchnię upieczonej pizzy, a następnie nałóż łyżeczkę sosu na ciasto, używając tylnej części łyżki, aby równomiernie rozprowadzić sos na powierzchni.
- Możesz użyć jednej lub więcej dużych łyżeczek sosu, jeśli lubisz jeść dużo sosu, ale naraża to ciasto na zamoczenie.
Dodaj ciasto i nadzienie serowe do ugotowanego ciasta. Zacznij od równomiernego rozprowadzenia nadzienia na wierzchu, następnie posyp serem, a jeśli jest mięso, ułóż je na wierzchu sera. Unikaj wypełniania go nadzieniami, zwłaszcza serem i różnymi sosami.
- Ser żółknie i bardzo szybko płynie, więc jeśli dodasz go za dużo, nadzienie prawdopodobnie wycieknie.
- Jeśli dodasz zbyt dużo sera, ciasto może się przypalić i przypalić.
Zamknij otwory wentylacyjne na 2-3 minuty, jeśli używasz grilla na węgiel drzewny. Pamiętaj, aby zamknąć otwory wentylacyjne na pokrywie przez większość procesu pieczenia. Po 2-3 minutach pieczenia lub gdy ser zacznie bulgotać, a spód zacznie drapać, należy usunąć go łopatą i przed podaniem umieścić na desce do krojenia na 1-2 minuty.
- Wyjmij pizzę, gdy się rozpuści.
Pokrój pizzę na cztery części. Delikatnie przytrzymaj krawędź ciasta i wytnij pionową linię między ciastem, a następnie wytnij poziomą linię, aby podzielić ciasto na cztery równe części.
- Jeśli chcesz podzielić ciasto na mniejsze kawałki, możesz wyciąć jeszcze 1-2 ukośne linie, ale do każdej porcji tej wielkości pizzy najlepiej pasują 4 kawałki.
- Jeśli masz wiele osób, które je ciasto, poproś wszystkich o pomoc podczas pieczenia, abyś mógł podzielić się swoją pracą i cieszyć się ciastem, gdy będzie gotowe.
Reklama

Rada

Pizza z grilla może wymagać wiele wysiłku, ćwiczeń i eksperymentów, aby uzyskać idealny rezultat. Przygotowanie pizzy w tradycyjnym piekarniku jest znacznie łatwiejsze, ale jeśli będziesz uważać, wyniki są tego warte.
Zwracaj uwagę na swoich sąsiadów i upewnij się, że wiatr wieje z dala od domu (zwłaszcza sznurki do suszenia ubrań). Obecnie jest wiele restauracji serwujących pizzę z grilla, więc najlepiej udać się do tych miejsc, zamiast bawić się z sąsiadami, bo nie ma odpowiedniego miejsca na grilla.