Zrób słodką cebulę - Wskazówki

Wideo: Karmelizowana CEBULA z pieczarkami, że hohooo !caramelized onion with mushrooms / Oddaszfartucha

Zawartość

Rada
Ostrzeżenie
Czego potrzebujesz

Rozpuść masło z oliwą z oliwek w rondelku na średnim ogniu. W dużym rondlu rozpuść 3 łyżki masła z 2 łyżkami oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Powinno to zająć około 2-3 minut. Wymieszaj razem masło i oliwę, aby uzyskać jednolitą masę.

Na patelnię włożyć cebulę, sól i pieprz. Ostrożnie umieść cebulę na patelni, aby olej nie rozprysnął się. Dodaj ¼ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu i wymieszaj składniki.

Podgrzej cebulę, aż będzie miękka. Trwa to około 5 minut; Następnie dodaj 2 łyżeczki cukru i zamieszaj.

Gotuj cebulę przez kolejne 20 minut. Wymieszaj równomiernie cebulę, gdy patelnia zacznie się rumienić, aby cebula się nie przypaliła. Kiedy cebula jest miękka i brązowa, gotowe.

Cieszyć się. Dodaj cebulę jako przystawkę lub do steku, kurczaka lub puree ziemniaczanego. Reklama

Metoda 2 z 3: Zwiększ słodkość słodkiej cebuli

1kg cebuli pokroić w cienkie plasterki.
Podgrzej patelnię na średnim ogniu.
Umieść cebulę na patelni.
Cebulę posyp solą, pieprzem i cukrem. Na cebulę posypać 3 łyżeczki cukru, ¼ łyżeczki soli i łyżeczkę pieprzu.
Mieszaj cebulę, aż zacznie znowu więdnąć. Zachowaj ostrożność podczas mieszania cebuli z innymi składnikami, aż zwiędnie, nie pozwól cebuli się przypalić.
Dodaj oliwę i sherry. Gdy cebula więdnie, dodaj 4 łyżki oliwy z oliwek i 2 łyżki sherry i wymieszaj składniki.
Gotuj cebulę przez około 20 minut, aż się zarumieni.
Cieszyć się. Zjedz słodką cebulę, która jest słodzona, gdy jest jeszcze gorąca. Ten sekret jest zredagowany z żydowskich książek kucharskich. Reklama

Metoda 3 z 3: Gotuj cebulę w wolnym naczyniu

4-5 cebuli pokroić w cienkie plasterki. Rozcieńczyć według własnego uznania i rozdzielić warstwy tak, aby wszystkie plasterki cebuli były słodkie.
Umieść cebulę około ¾ w powolnej kuchence.
Do cebuli dodaj oliwę. Posyp cebulę 2 łyżkami oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i wymieszaj, aby cebula była równomiernie pokryta oliwą.
Dodaj sól do cebuli. Dodaj ½ łyżeczki soli do cebuli i ponownie wymieszaj, aby sól rozpuściła się równomiernie.
Podgrzej cebulę przez 10 godzin na małym ogniu. Od czasu do czasu mieszaj cebulę podczas gotowania, aby równomiernie się ugotowała. Nie musisz przez cały czas być w garnku, ale dzięki temu cebula będzie lepiej smakować. Cebula będzie miękka, brązowa i wodnista. Jeśli jesteś zadowolony z gotowego produktu, możesz go zjeść od razu lub zapakować i przechowywać do późniejszego użytku.
Gotuj przez kolejne 3-5 godzin z lekko zamkniętą pokrywką (opcjonalnie). Jeśli chcesz, aby cebula miała ciemniejszy kolor i miał grubszy cukier, kontynuuj gotowanie z lekko zamkniętą pokrywką, aby płyn mógł odchodzić od pary. Obserwuj, aż uzyskasz konsystencję i smak, który lubisz.
Konserwowanie cebuli. Jeśli nie zjesz cebuli od razu, wyjmij cebulę łyżką i umieść w szczelnym pojemniku, aby zachować świeżość i włóż do zamrażarki lub lodówki do przechowywania. Przed włożeniem go do lodówki lub zamrażarki należy spuścić wodę z cebuli. Możesz użyć tej wody do robienia zup lub użyć jej do innych przepisów. Reklama

Rada

Inna metoda: pozwól olejowi się rozgrzać (nie gotować) przed dodaniem cebuli. Następnie podgrzej na średnim ogniu. Gotować około 30 minut, mieszając cebulę co 10 minut.
Zalecany czas podpalania cebuli to 8 do 10 minut. Ten okres czasu jest różny i zależy od lokalizacji cebuli. Cebula na dnie patelni lub garnka będzie bardziej brązowa niż cebula na wierzchu.
Zrób to od 30 do 45 minut, w zależności od temperatury i ilości cebuli użytej do słodzenia.
Pod koniec dodaj trochę sosu sojowego. Jest to specjalny „sekretny składnik”, ponieważ dodaje cebuli koloru, cukru, soli i smaku. Nie dodawaj zbyt dużo, ponieważ musisz pozwolić sosowi sojowemu pasować. To sprawia, że jest pyszny do jedzenia z fajitas lub stekiem, ponieważ sos sojowy pomaga również w skutecznym słodzeniu bez konieczności gotowania cebuli do miękkości. Ponadto, gdy skończysz, dodaj szczyptę masła i szczyptę soli, aby zwiększyć smak i poprawić konsystencję.
Spłaszczona cebula będzie słodsza. Zaokrąglona cebula jest bardziej cierpka.
Wskazówka, aby zaoszczędzić czas: Przed wykonaniem powyższych instrukcji zmiękcz cebulę w kuchence mikrofalowej. Umieść cebulę w żaroodpornej misce z pokrywką i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 5 do 6 minut. Czas może być różny i zależy od cebuli, ilości użytej cebuli i jakości piekarnika.
Jeśli wybierzesz słodką cebulę, nie musisz dodawać cukru podczas procesu. Jeśli cebula ma ostry smak i nie jest słodka, po 10 minutach gotowania można dodać trochę cukru (rafinowany lub surowy). Na cebulę użyj około 1 łyżeczki cukru. Będziesz musiał uważnie obserwować cały proces, aby upewnić się, że droga nie pali się.

Ostrzeżenie

Użyj zbyt dużej ilości oleju, a usmażona cebula.
Używanie masła jest lepsze, wybierz masło klarowane (znane również jako ghee).
Jednym z najlepszych olejów do gotowania jest olej rzepakowy. Wytrzymuje wysokie temperatury, jest lżejszy od oliwy z oliwek i ma największą zawartość tłuszczu spośród wszystkich olejów roślinnych.
Nie dodawaj wody do cebuli, gdy zaczynasz gotować. Ponieważ cebula będzie gotowana na parze, a proces słodzenia nie zadziała.
Używaj oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, a nie rafinowanych lub innych olejów. Jest oznaczony jako oliwa z oliwek i często jest niedrogi. Inne oleje tolerują niskie temperatury lub dodają niepotrzebnego smaku. Oprócz oleju arachidowego, który jest odporny na wysokie temperatury i ma wysoką temperaturę dymienia, dodaje również słodyczy cebuli. Jeśli znasz kogoś, kto ma alergię na orzeszki ziemne, nie używaj oleju arachidowego do gotowania cebuli.