Zamrozić ziemniaki - Wskazówki

Wideo: CO MOŻNA MROZIĆ| PRZEWODNIK JAK OSZCZĘDZIĆ 💰 | MISSPKPROJECT

Zawartość

Czego potrzebujesz

W zależności od tego, w co planujesz zrobić ziemniaki, całe ziemniaki można zamrozić, pokroić na pół, pokroić w kwadraty lub pokroić w plasterki do smażenia.

Rada:Jeśli chcesz zrobić frytki, użyj ostrego noża lub krajalnicy do ziemniaków, aby pokroić je na kawałki wielkości kęsa.

Wrzuć ziemniaki do kosza, w którym blanszujemy. Ułóż warstwę ziemniaków na dnie kosza. Dzięki temu ziemniaki zagotują się we właściwym czasie. Jeśli będziesz gotować zbyt dużo w tym samym czasie, ziemniak może nie ugotować się zgodnie z oczekiwaniami.

Możesz blanszować ziemniaki partiami.Blanszowanie w wielu małych partiach jest zawsze lepsze niż uszkodzenie dużej partii, ponieważ ziemniaki są złej jakości.

Różne sposoby: Jeśli nie masz kosza do blanszowania, możesz umieścić ziemniaki bezpośrednio w wodzie, ale po zakończeniu blanszowania za pomocą łyżki lub szczypiec będziesz musiał szybko wyjąć ziemniaki z wody.

Wrzuć ziemniaki do wrzącej wody i przykryj garnek. Powoli włóż kosz ziemniaków do garnka i przykryj garnek, uważając, aby się nie przypalił. Po dodaniu ziemniaków należy zauważyć, że woda przestaje się gotować. Poczekaj, aż woda się zagotuje.

Woda zagotuje się ponownie w ciągu 1 minuty. Jeśli woda nie gotowała się dłużej niż 1 minutę, być może dodano zbyt dużo ziemniaków.
Jeśli nie blanszujesz ziemniaków w koszu, użyj łyżki dziurkowej lub szczypiec, aby delikatnie umieścić każdy ziemniak w wodzie. Uważaj, aby nie rozpryskiwać wody, aby się nie poparzyć.

Wyjmij ziemniaki z pieca i zanurz je w lodzie. Spowoduje to zatrzymanie ogrzewania i zachowanie dojrzałości ziemniaka. Wyjmij pikowany koszyk z wrzącej wody i umieść go prosto w łaźni lodowej. Pozostaw do ostygnięcia na taki sam czas, jak czas blanszowania.

Jeśli nie gotujesz ziemniaków w koszu, użyj łyżki dziurkowej lub szczypiec, aby zgarnąć ziemniaki wrzucone do lodu.
Małe ziemniaki ostygną w ciągu 3-5 minut, większe cebulki będą wymagały 8-10 minut, aby ostygnąć.

Rada: Aby uzyskać najlepsze rezultaty, moczyć ziemniaki w zimnej wodzie o temperaturze co najmniej 16 stopni Celsjusza lub zimniejszej.

Schłodzić frytki w lodówce, a następnie umieścić w szczelnym pojemniku. Smażyć ziemniaki jak zwykle. Przed zamrożeniem ziemniaki należy przechowywać w lodówce na około pół godziny, następnie przechowywać w szczelnych pojemnikach i zamrażać.

Frytki będą lepiej zachowane, jeśli przed zamrożeniem je schłodzisz. Dzięki temu ziemniak jest bezpieczniejszy do spożycia, ponieważ kawałki ostygną równomiernie.
Jedz chipsy ziemniaczane przez 4 tygodnie, a zachowają najlepszy smak.

Zawiń pieczone ziemniaki w folię i zamrażaj do 4 tygodni. Wyjmij pieczonego ziemniaka i zgarnij wnętrze ziemniaka, zetrzyj, a następnie nadziewaj skórkę. Przykryj ziemniaki folią i przechowuj w zamrażarce, aż będą potrzebne.

Pieczone ziemniaki jedz przez 4 tygodnie, aby zachować ich najlepszy smak.
Wyłóż łyżkę do wstępnego zacierania ziemniaków, aby uzyskać lepszą teksturę po ponownym podgrzaniu.

Jeśli nie masz czasu, gotuj ziemniaki bez rozmrażania. Chociaż gotowanie zajmie 1-2 minuty, ziemniaki można gotować, gdy są jeszcze zamrożone. Po prostu wyjmij go z zamrażarki, umieść na blasze do pieczenia lub garnku i gotuj jak zwykle.

Po podgrzaniu ziemniaki szybko rozmrożą się.
Dotyczy to zarówno surowych, jak i gotowanych ziemniaków.

Piecz ziemniaki w temperaturze 218 stopni C przez 35 minut. Ostrym nożem pokrój ziemniaki na małe kawałki, włóż do miski i dopraw przyprawami, takimi jak oliwa z oliwek i pieprz. Rozłóż ziemniaki na wyłożonej folią blasze do pieczenia lub spryskaj olejem kuchennym zapobiegającym przywieraniu, a następnie włóż do piekarnika i piecz przez 35 minut, obracając je podczas pieczenia.

Czosnek, tymianek, rozmaryn i chili to najlepsze przyprawy.
Jeśli nie masz sprayów foliowych lub nieprzywierających, możesz nałożyć cienką warstwę oliwy z oliwek na dno patelni, aby ziemniaki się nie sklejały.

Zrobić puree ziemniaczane, gotując je w całości, a następnie rozgnieść. Ostrym nożem pokrój ziemniaki, następnie umieść w dużym garnku i zalej wodą. Przykryj garnek i zagotuj wodę na średnim ogniu. Gotować przez 16-18 minut, następnie wyjąć garnek z pieca i spuścić wodę. Dodaj do garnka kawałek masła, pół szklanki (120 ml) mleka oraz szczyptę soli i pieprzu. Użyj młynka do ziemniaków, aby wymieszać składniki do uzyskania gładkości i podawać.

Aby sprawdzić, czy ziemniak można zmiażdżyć, sprawdź miękkość ziemniaka, przekłuwając go widelcem.
Możesz użyć miksera zamiast młynka do ziemniaków, jeśli go masz.
Dodaj smaku puree ziemniaczanym, doprawiając przyprawy, śmietanę, ser, cebulę lub cebulę.

Przygotuj sałatkę ziemniaczaną, gotując ziemniaki i dodając przyprawy. Ziemniaki pokroić na małe kawałki, włożyć do garnka i zalać wodą. Zagotuj wodę na dużym ogniu i gotuj przez 15 minut. Przeczesz ziemniaki przez kosz, a następnie ostudź przez około 10 minut. W kolejnej misce wymieszaj pół szklanki (120 ml) majonezu, 2 łyżki (30 ml) octu, 2 łyżeczki (10 ml) musztardy dijon, 2 posiekane cebulki, 2 łyżki (5 g) zapachu seler, 1 łodyga selera pokrojona na pestki granatu i szczypta soli i pieprzu. Wymieszaj z ziemniakami i podawaj.

Możesz siekać ziemniaki przed lub po ugotowaniu. Jeśli używasz mrożonych ziemniaków, jest to najlepsza opcja.
Jeśli chcesz, do sałatki ziemniaczanej możesz dodać posiekane jajka na twardo.

Reklama