Zawartość

• Zasoby
• Kroki
• Rada
• Ostrzeżenie

Bez względu na to, jak przechowujesz świeży czosnek, po pewnym czasie wyschnie i zepsuje się. W takim razie pozwól czosnkowi moczyć się, aby uzyskać dłuższy okres przydatności do spożycia. Marynowany czosnek będzie miał nieco inny smak niż świeży czosnek, ale nadal zachowa charakterystyczny smak czosnku. Niezależnie od tego, czy jesteś uzależniony od czosnku, czy po prostu chcesz go użyć, aby odstraszyć diabła, w tym artykule opisano prostą kąpiel czosnkową.

Zasoby

Podstawowe materiały

• 0,5 kg suszonego czosnku
• 300 ml octu z białego wina (można go zastąpić octem jabłkowym)
• 170 ml wody
• 1 łyżka stołowa soli kuchennej lub soli do namoczenia (rafinowana sól sprawi, że bulion stanie się mętny)
• 4 chili (opcjonalnie, użyj namoczone jak to możliwe)
• Pół cytryny
• 4 fiolki o pojemności 500 ml

Składniki do namaczania

• 2 łyżki nasion gorczycy
• 1 łyżka pieprzu
• 1 łyżka goździków
• 1 łyżka mielonych nasion kolendry
• 4 tymianek
• 4 liście laurowe

Kroki

Część 1 z 2: Przygotowanie roztworu do namaczania i czosnku

1. 

   
   
   Zanim zaczniesz, upewnij się, że słoik, którego używasz do namaczania, jest czysty. Już niewielka plama może zepsuć cały namoczony czosnek, dlatego buteleczkę należy odpowiednio wysterylizować. Po sterylizacji umieść butelki na czystym ręczniku na blacie, aby wyschły.
   • Prawdopodobnie najłatwiejszym sposobem sterylizacji jest mycie słoików i nakrętek w zmywarce w trybie „sterylizacji”. Jeśli nie masz zmywarki lub zmywarki, które nie mają funkcji sterylizacji, włóż słoik i pokrywkę do wrzącej wody na 10 minut w celu wysterylizowania.
   • Należy używać czystej maszynki do strzyżenia lub chwytaka do butelek, aby w razie potrzeby potrzebne były wysterylizowane butelki. Ponieważ bakterie mogą dostać się do środka, gdy nasze ręce dotkną butelki i wieczka.
   • Nie należy używać starych słoików z dżemem lub piankami do maczania, ponieważ mogą nie być w stanie prawidłowo przechowywać żywności. Zamiast tego wybierz słoik z hermetyczną pokrywką. Jeśli nadal chcesz używać starych słoików z dżemem, zawsze będziesz musiał przechowywać namoczony czosnek w lodówce i używać go przez 3 miesiące.

2. 

   
   
   Umieść czysty słoik w garnku i gotuj na małym ogniu. Przygotowując czosnek i mocząc można poczekać, aż słoik się nagrzeje.

3. 

   Zdejmij czosnek. Jeśli będziesz musiał obrać dużą ilość czosnku, poczujesz się przygnębiony. Chcesz znaleźć sposób na skuteczne obranie czosnku? Istnieją dwa podstawowe sposoby szybkiego obrania dużej ilości czosnku na raz:
   • Energicznie wstrząsnąć czosnkiem. Żarówkę podziel na małe goździki i umieść w metalowej misce. Obróć kolejną metalową miskę tego samego rozmiaru do góry nogami na pierwszej misce, aby uszczelnić. Następnie trzymaj mocno obiema rękami i energicznie potrząsaj przez 30 sekund. Skórki czosnku zejdą ze wszystkich!
   • Zblanszuj czosnek. Wrzuć ząbki czosnku do wrzącej wody i namocz na 30 sekund. Usuń czosnek i natychmiast włóż do zimnej wody, aby obniżyć temperaturę. Obierasz czosnek bezpośrednio w wodzie. Po blanszowaniu muszla będzie się teraz łatwo wysuwać.

4. 

   
   
   Przygotuj namoczony roztwór. W garnku wymieszasz wodę, ocet i sól i dusisz. Pamiętaj o wymieszaniu soli do rozpuszczenia.
   • Zaleca się stosowanie stali nierdzewnej, teflonu, porcelany lub szkła. Nie używaj miedzianego garnka, ponieważ zbyt dużo miedzi w wodzie może spowodować, że czosnek zmieni kolor na zielony lub niebieski.
   Reklama

Część 2 z 2: Namocz czosnek

1. 

   Do słoika włożyć wybrane przyprawy i kolendrę. Cztery butelki z hermetycznymi wieczkami o pojemności 500 ml mieszczą 0,5 kg czosnku. Do każdego słoika dodasz 1/4 przyprawy wraz z tymiankiem i 1 liściem laurowym.

2. 

   Rozłóż czosnek równo w słoiku. Uważaj, aby nie przepełnić - cały czosnek musi być całkowicie zanurzony.

3. 

   Dodaj wystarczającą ilość roztworu do namaczania czosnku do każdego słoika, a następnie dodaj plaster cytryny do twarzy, aby czosnek pozostał w roztworze. Zetrzyj namaczający roztwór pozostający na górze fiolki. Ostrożnie zamknij pokrywkę, ale nie zamykaj zbyt mocno. Proces ogrzewania i chłodzenia sprawi, że butelka będzie hermetyczna.

4. 

   Zagotuj słoik namoczonego czosnku. Zwiększyć temperaturę wrzenia i stopniowo gotować wodę. Słoik czosnku namoczony w garnku umieścić za pomocą selektora do butelek.
   • W razie potrzeby dodaj wrzącą wodę do garnka, aby zwiększyć poziom wody o 2,5 cm do górnej części butelki.
   • Umieść słoik na metalowej tacy na dnie czajnika. Ponieważ słoik może pęknąć podczas odbierania ciepła bezpośrednio z dna garnka.

5. 

   Pozostaw słoiki w garnku i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut. Proces podgrzewania, a następnie obniżania temperatury, powoduje powstanie próżni w górnej części słoika, pomagając zachować czosnek.

6. 

   Wyjąć butelkę z wrzącej wody i całkowicie obniżyć temperaturę. Uważaj, aby nie przechylić słoika podczas jego wyjmowania. Upewnij się, że słoik jest prawidłowo zamknięty, przestrzegając następujących wskazówek:
   • Po ostygnięciu fiolki nacisnąć na środek nasadki fiolki, aby sprawdzić, czy jest ona zagłębiona. Jeśli tak, to nie został odpowiednio zaplombowany.
   • Ponownie podgrzej nieotwarte butelki namoczonego czosnku, jeśli nie możesz ich od razu zjeść. Użyj nowej pokrywki, aby napełnić słoik i kontynuuj gotowanie przez kolejne 15 minut.
   Reklama

Rada

• Czosnek może zmienić kolor na niebieski lub zielony, jeśli nie jest wystarczająco dojrzały lub suchy. Odmiany czosnku o czerwonej skórce mogą również zmienić kolor na niebieski lub zielony po namoczeniu. Zmiana koloru nie oznacza, że ​​czosnek jest zepsuty, a czosnek jest nadal jadalny.

Ostrzeżenie

• Jeśli po ugotowaniu słoika czosnku i otwarciu pokrywki nie słychać syczenia odkurzacza znajdującego się w górnej części słoika, to nie powinien jeść jedzenie jest w słoiku. Oznacza to, że żywność nie została prawidłowo namoczona i może spowodować zatrucie.