Gotuj mrożone wonton - Wskazówki

Wideo: Sztuka Lepienia Pierożków - Dim Sum

Zawartość

Czego potrzebujesz

Zwykle czas gotowania 5 minut wystarcza, aby zagotować worek o wadze 450 g z około 12 wontonami.
Nie przykrywaj miski podczas gotowania w kuchence mikrofalowej.

Użyj kuchenki, aby zagotować wonton. W przypadku worka 450g zawierającego około 12 wontonów należy ugotować co najmniej 2 litry wody w dużym garnku. Zamrożony wonton włożyć do miski i gotować, aż wypłynie na powierzchnię, następnie gotować przez kolejne 1-2 minuty - całkowity czas gotowania to zwykle około 5-7 minut. Spuść wodę z garnka lub wyjmij diafragmę łyżką.

Pamiętaj, że mrożony wonton jest w pełni ugotowany, więc wystarczy go tylko lekko ugotować.
Jeśli planujesz gotować i podsmażać, możesz usunąć wontony, gdy tylko wypłyną na powierzchnię. Osusz membranę ręcznikiem papierowym przed smażeniem na patelni.

Smaż wonton, gdy jest jeszcze zamrożony lub po ugotowaniu. Umieść w rondelku około 0,25 szklanki (60 ml) masła, oliwy lub mieszanki masła i oliwy i włącz ogień na średnim ogniu. Ostrożnie umieść wontony na patelni i gotuj, aż będą miękkie i gorące, zmieniając kolor na jasnobrązowy. Podczas gotowania często odwracaj twarz.

Jeśli smażymy wonton w stanie zamrożonym, gotowanie paczki 12 wontonów zajmuje około 8-10 minut.
Jeśli ugotowałeś go lekko, zajmuje tylko około 2-3 minut, zanim wonton zmieni kolor na jasnobrązowy.

Piec mrożone wontony, aby uzyskać chrupiący wygląd. Rozgrzej piekarnik do około 200 stopni Celsjusza i umieść worek około 12 ton na naczyniu do pieczenia, które zostało spryskane olejem kuchennym. Piecz wonton 18-20 minut, po upieczeniu odwróć go o połowę i poczekaj, aż wonton stanie się jasnobrązowy.

Aby uzyskać ciemniejszy brąz, przed pieczeniem spryskaj więcej oleju na wierzchu wontonu lub nałóż warstwę roztopionego masła.

Smaż na głębokim oleju, jeśli chcesz chrupiący wonton. Wybierz głęboką patelnię lub duży garnek i wlej 5-8 cm oleju jadalnego (np. Olej roślinny, olej rzepakowy lub olej arachidowy). Rozgrzej olej do 180 stopni Celsjusza, a następnie ostrożnie włóż każdą diafragmę łyżeczką z otworem. Smażyć co najmniej 4 minuty (do wypłynięcia), następnie wyjąć wonton z garnka i położyć na ręczniku papierowym.

Do pomiaru temperatury oleju użyj termometru kuchennego.
Pamiętaj, aby wlać wystarczającą ilość oleju, aby całkowicie zakryć membranę. Jeśli patelnia lub garnek nie są wystarczająco duże, aby usmażyć całą torebkę wontonu, podziel ją na 2 lub więcej porcji.
Nie wlewaj membrany do oleju, aby uniknąć jej rozpryskiwania.

Reklama

Metoda 2 z 3: Gotuj niegotowane mrożone wonton

Umieść wonton w garnku, dobrze wymieszaj i dostosuj temperaturę. Gdy woda całkowicie się zagotuje, umieść zamrożoną membranę w garnku, uważając, aby nie rozlać wrzącej wody. Wonton powinien od razu zatonąć, więc należy go dobrze wymieszać, aby nie przykleił się do dna garnka. W razie potrzeby dostosuj temperaturę, aby woda tylko się gotowała.
- Otwórz pokrywkę garnka podczas gotowania wontonu.
Gotuj wontony, aż wypłyną na powierzchnię wody. Całkowity czas gotowania wynosi zwykle około 5 minut. Jeśli planujesz usmażyć wonton po ugotowaniu, możesz go w tym momencie usunąć.
- Jeśli jednak chcesz go po prostu ugotować (tj. Nie smażyć), gotuj przez 2-3 minuty po wypłynięciu na powierzchnię. Następnie spuść wodę lub użyj łyżki z otworem, aby wyjąć wonton i umieść go w misce, mieszając z odrobiną masła i / lub oliwy z oliwek. W tym momencie wonton jest gotowy do użycia.
Użyj ręcznika papierowego do osuszenia diafragmy, jeśli chcesz ją przesuwać. Po ugotowaniu diafragmy do wypłynięcia na powierzchnię (ok. 5 minut) należy wyjąć diafragmę łyżeczką i położyć na talerzu wyłożonym chusteczką. Osuszyć membranę ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wody.
- Jeśli nie wchłoniesz nadmiaru wody, olej „rozpryskuje się” po umieszczeniu membrany na patelni do smażenia.
Przesuwaj wonton przez 3-4 minuty, a następnie odwróć. Ostrożnie włóż każdą membranę do gorącego oleju. Rozdziel kawałki tak, aby się nie stykały - jeśli na patelni nie ma wystarczająco dużo miejsca, podziel je na partie. Smażyć wonton przez 3 minuty, a następnie sprawdzić spód. Jeśli nie zmienił się na złoty kolor, smaż jeszcze przez minutę.
Odwróć wonton. Gdy dolna powierzchnia wontonu uzyska zadowalający żółty kolor, odwróć go i smaż przez 3-4 minuty. Gdy druga strona zmieni kolor na jasnobrązowy, możesz zdjąć ją z patelni i użyć. Reklama

Metoda 3 z 3: Przepis: Smażony wonton na patelni z cebulą i grzybami

Umieść 0,75 szklanki (180g) pokrojonej cebuli i 0,75 szklanki (180g) pokrojonych w plasterki pieczarek na patelni. Wystarczy tylko polać cebulę i grzyby na wierzch wontonu, a następnie wymieszać z grysem.
- Jeśli nie lubisz grzybów, użyj 1,5 szklanki (360 g) cebuli i pomiń grzyby.
Przykryj patelnię na 2 minuty, a następnie obróć stronę wonton. Przykryj patelnię i gotuj mieszankę wonton, cebuli i grzybów przez 2 minuty na średnim ogniu. Następnie otwórz pokrywkę i odwróć wszystkie wontony, mieszając cebulę i grzyby z grysem.
- Powinieneś teraz zobaczyć, że wonton zmienił kolor na jasnobrązowy.
Smaż wonton jeszcze przez 2 minuty na przykrytej patelni. Przykryj patelnię i smaż przez 2 minuty. Następnie otwórz pokrywkę, odwróć wonton, ponownie zamieszaj cebulę i grzyby.
Przykryj patelnię i sprawdzaj co minutę. Kontynuuj otwieranie patelni, obracaj powierzchnię wontonu i mieszaj cebulę i grzyby, aż cała mieszanina stanie się brązowa. Całkowity czas smażenia wontona, aż na zewnątrz pięknie się zarumieni, wynosi 14-16 minut.
- Jeśli wonton zbrązowieje po 12 minutach lub mniej, obniż temperaturę do średnio niskiej, tak aby całkowity czas gotowania wynosił co najmniej 14 minut. Naciśnij środek wontonu, aby sprawdzić miękkość i dojrzałość.
- Po tym, jak wonton pięknie się zarumieni, możesz go używać!
Reklama