Zawartość

• Składniki
• Kroki
• Porady
• Czego potrzebujesz

Kichri to południowoazjatyckie danie ryżowe przyrządzane z ryżu i soczewicy. Jest uważany za danie indyjskie i jest podobny do anglo-indyjskiego dania Kejeri. Niezależnie od tego, czy jest to rozstrój żołądka, grypa czy przeziębienie, może to być bardzo korzystne dla zdrowia.

Składniki

• 1 szklanka ryżu
• 1/2 szklanki zupy z soczewicy
• 3-4 szklanki wody
• 1 łyżeczka mielona kurkuma
• 1 łyżeczka asafetydy
• 2 łyżki stołowe. l. ghee
• 2 łyżki stołowe. l. kminek (nasiona kminku)
• 1 liść curry
• sól dla smaku
• 2 łyżeczki pieprz mielony (opcjonalnie, dzięki temu potrawa jest bardzo pikantna)
• 1 gałązka kolendry (opcjonalnie, do przybrania)

Kroki

1. 1 Opłucz ryż i soczewicę.
2. 2 Włóż ryż, soczewicę, kurkumę i sól do szybkowaru i zalej 3-4 szklankami wody.
3. 3 Gotuj na średnim ogniu.
4. 4 Po sygnale dźwiękowym (po 10-12 minutach) wyłącz ogrzewanie i pozwól piecowi całkowicie ostygnąć. Kichri powinna być papkowata, to znaczy, że do tego czasu woda powinna się całkowicie wygotować.
5. 5 Umieść 1 łyżeczkę na patelni. l. masło i rozpuść.
6. 6 Przygotuj tadkę, dodając do oleju kminek (nasiona kminku) i trochę podpiecz.
7. 7 Zalej Kichri tadką i dobrze wymieszaj.
8. 8 Dodaj twaróg do Kichri i dobrze wymieszaj.
9. 9 Aby urozmaicić to danie, przygotuj liście curry i tadkę asafatida. Możesz to zrobić, dodając kilka liści curry i asafatida do roztopionego masła i podpiekając je trochę.
10. 10 Ugotuj ziemniaki z odrobiną soli lub w kuchence mikrofalowej. Pokrój na małe kawałki i dodaj do gotowego dania, układając wzdłuż tadki curry.
11. 11 Dobrze wymieszaj i podawaj Kichri na gorąco!

Porady

• Smażone warzywa można mieszać z gotowym daniem.
• Zazwyczaj to danie podawane jest z tortillami z soczewicy, rozłogami (mocno smażoną cukinią w oleju), acarem (kiszone ogórki) i jogurtem (kadi).

Czego potrzebujesz

• Szybkowar
• Mała patelnia