Zawartość

• Rada
• Ostrzeżenie

• Jeśli nie masz pewności co do ilości lub obawiasz się, że możesz dodać za dużo soli, najlepiej jest spróbować! Dodaj szczyptę soli, a następnie spróbuj dodać trochę więcej, a następnie spróbuj ponownie i tak dalej, aż potrawa będzie dobrze smakować. Tak robią to profesjonalni kucharze.
• Przed pieczeniem posyp solą całe kawałki mięsa lub kurczaka, podczas gotowania dodaj trochę bulionu lub sosu, a podczas gotowania makaronu, ziemniaków i ryżu dodaj sól do wody.

Przygotuj sosy. Pyszny sos może zmienić zwykłe danie w wyrazisty i pyszny smak. Dzięki nauce przygotowywania podstawowych sosów Twoje umiejętności gotowania wzrosną o kilka kroków w krótkim czasie. Niektóre rodzaje gorączki, które mogą się wywołać, są następujące:

• Sos beszamelowy: to znany sos z białej śmietany w wielu potrawach - w tym pieczonych warzywach, serniku sufletowym i różnych sosach podawanych z makaronem.
• Velouté: to kolejny prosty sos powstały z połączenia zasmażki z przyprawionym bulionem kostnym. W zależności od przyprawienia bulionu kostnego sos można dostosować do kurczaka, ryb lub cielęciny.
• Marinara: Marinara to skoncentrowany sos pomidorowy, który jest szeroko stosowany w kuchni włoskiej i śródziemnomorskiej. Sos ten zawiera świeże pomidory i pomidory z puszki, cebulę, zioła i jest używany jako sos do pizzy i makaronu.
• Hollandaise: to maślany sos o smaku cytrynowym, który nadaje się do owoców morza, jajek i warzyw. Możesz połączyć stopione masło, żółtko i sok z cytryny, aby zrobić sos.
• Kilka innych sosów, które możesz zrobić: sos barbecue, sos śmietanowo-czosnkowy, sos ostry, sos słodko-kwaśny, sos serowy i sos czekoladowy.

Dowiedz się, jak to zrobić jajecznica. Postaw patelnię na średnim ogniu i rozpuść 2 łyżeczki masła. W misce ubij równomiernie 2 jajka i 1 łyżkę (około 15 ml) mleka. Wlej mieszaninę na patelnię i mieszaj drewnianą łyżką lub plastikową skrobaczką, aż jajka zostaną zamrożone i rozbite na małe kawałki.

• Jest to jedna z podstawowych, ale bardzo ważnych technik gotowania, której musisz się nauczyć, aby zostać wielkim szefem kuchni.
• Gotowanie jajek to również podstawowa umiejętność.

Dowiedz się, jak zrobić grillowanego kurczaka. Całego kurczaka osuszyć, doprawić solą, pieprzem, ziołami i innymi przyprawami w zależności od smaku. Ułóż kurczaka na blasze do pieczenia żeberkami do dołu, następnie umieść kurczaka w piekarniku nagrzanym do 175 ° C i piecz przez 45-50 minut. Obróć i grilluj drugą stronę kurczaka przez kolejne 45-50 minut.

• Jeśli potrafisz upiec całego kurczaka, masz wystarczające kwalifikacje, aby przygotować posiłek dla całej rodziny.

Dla uproszczenia gotuj warzywa w garnku na parze. Jeśli nie masz parowaru, możesz zagotować około 1 cm wody w dużym garnku. Umieść warzywa w garnku, zamknij pokrywkę i gotuj na parze zgodnie z zaleceniami.

• Warzywa gotowane na parze zachowują swoje kolory i wartości odżywcze, dlatego gotowanie na parze jest najlepszym sposobem gotowania dla zdrowia. Odpowiednio gotując warzywa na parze, dodasz do każdego dania kolor i składniki odżywcze.

Podczas pieczenia postępuj zgodnie ze wskazówkami dotyczącymi przepisu. To nie jest czas na eksperymenty czy zmiany. Prosimy o staranne przygotowanie składników i ilości podanych w przepisie. O ile nie zalecono inaczej, rozprowadź dużo oleju w formie, mieszaj ciasto, aż wszystkie składniki się połączą i regularnie używaj wykałaczki lub termometru do żywności, aby sprawdzić gotowość ciasta.

• Pieczenie to cenna umiejętność życiowa, dzięki której zawsze będziesz mieć pyszne ciasta!
• Spróbuj zrobić ciasto czekoladowe, biszkopt waniliowy, biszkopt kawowy, biszkopt cytrynowy i czerwony aksamit.

Reklama

Rada

• Ubij płyny, mąkę i sosy, aby uzyskać gładką konsystencję. Ubijanie mieszanki oznacza energiczne mieszanie trzepaczką lub trzepaczką, aby wytworzyć pęcherzyki powietrza i zagęścić mieszaninę.
• Pomarańcze / cytryny mają jadalną skórkę. Dlatego musisz manipulować planem usunięcia skorupy. Odbywa się to za pomocą obieraczki do warzyw, aby obrać skórkę pomarańczy / cytryny. Podczas peelingu należy unikać białej skóry pod skórą, ponieważ ma to gorzki smak.
• Zagniatanie to termin opisujący prasowanie i mieszanie ciasta dolną częścią dłoni (w pobliżu nadgarstka). Ugniatanie powoduje tworzenie się glutenu w mące, dzięki czemu ciasto jest gładkie i giętkie. Ta technika jest używana do robienia ciasta chlebowego, a czasami jest używana do robienia bułeczek i ciasta francuskiego.
• Mieszanie mąki to metoda delikatnego mieszania składników (np. Wypieku ciasta) tak, aby nie stracić konsystencji ciasta. Należy to zrobić w dużej misce z plastikowym skrobakiem. Skrobaczkę umieszcza się na środku mieszanki, aby doprowadzić mieszaninę z dna miski do góry. Powinieneś także obracać miskę podczas mieszania ciasta, aby uzyskać dobrą mieszankę.
• Równomierne ubijanie oznacza mieszanie lub miksowanie składników za pomocą trzepaczki lub widelca. Ponieważ równomierne bąbelki wytwarzają pęcherzyki powietrza, mieszanina staje się luźna i lepka, co nie wymaga tak dużej siły, jak ubijanie.
• Moczenie oznacza zanurzanie potraw w wodzie, która została podgrzana, ale jeszcze nie przegotowana, aby nadać jej smak i kolor. Na przykład, podczas przygotowywania herbaty, torebki herbaty lub liście herbaty są moczone w wodzie.
• Szczypnięcie to czynność polegająca na wykonywaniu płytkich nacięć na powierzchni żywności, zwykle w kształcie rombu. Ta metoda służy do zmiękczania jedzenia, topienia tłuszczu w celu nadania mu smaku lub po prostu dekorowania.
• Ugotuj makaron al dente na dobry posiłek. Warunki al dente w języku włoskim oznacza „zarówno miękki, jak i do żucia” i jest używane do opisania makaronu, który jest miękko gotowany, ale po ukąszeniu nadal jest twardy.
• Zagęszczanie sosu oznacza energiczne gotowanie sosu, aby para odparowała, aby zmniejszyć ilość płynu. Pozostały sos będzie gęstszy, będzie miał bogatszy smak i będzie produktem procesu zagęszczania.
• Nałóż smar na powierzchnie służące do przygotowywania żywności, aby zapobiec przywieraniu. Płukanie tłuszczem oznacza wylanie warstwy masła lub oleju na patelnię lub blachę do pieczenia przed przygotowaniem potraw, aby zapobiec ich lepkości.
• Blanszowanie polega na dodaniu owoców, warzyw lub nasion do wrzącej wody w celu częściowego dojrzewania w celu wzmocnienia smaku i koloru. Następnie jedzenie zanurza się w zimnej wodzie w celu ostygnięcia. Blanszowanie może również pomóc w usunięciu skórki niektórych potraw, takich jak pomidory i migdały.
• Rozprowadzanie polega na nałożeniu warstwy tłuszczu lub innego płynu na żywność podczas przetwarzania w celu zwiększenia wilgotności i smaku. Odbywa się to za pomocą pędzla do gotowania lub wyciskania.

Ostrzeżenie

• Jeśli patelnia za bardzo się nagrzeje i zapali się podczas gotowania, natychmiast wyłącz ogień i przykryj patelnię metalową pokrywką, mokrym ręcznikiem lub kocem gaśniczym (lub ugasić ogień sodą oczyszczoną). Nie wlewaj wody do gorącego oleju i nie używaj gaśnicy - jedno i drugie może spowodować rozprzestrzenienie się ognia. Utrzymaj scenę przez co najmniej pół godziny, aby ostygła.
• Zawsze gotuj mięso, ryby, drób i jajka. Użyj termometru do żywności, aby upewnić się, że jedzenie jest ugotowane.
• Uważaj, aby gorący olej nie dostał się na skórę.
• Zachowaj ostrożność podczas siekania jedzenia. Jeśli skaleczysz rękę, natychmiast włóż dłoń do zimnej wody i przykryj ranę ręcznikiem.
• Chroń swoje ciało przed upałem. Jeśli ciepło może ugotować jedzenie, może również zranić Ciebie. Podczas obsługi gorących garnków i patelni lepiej jest używać rękawic odpornych na ciepło.
• Uważaj na alergie pokarmowe i niejadalne lub toksyczne części żywności przed ich przygotowaniem!