Zawartość

• Kroki
• Rada
• Ostrzeżenie

Istnieją różne rodzaje przypraw do marynat z kurczaka, od solankowych, suchych po solankowe. W tym artykule przedstawimy kilka przepisów na marynaty do kurczaka, od prostych przypraw po złożone mieszanki i marynaty, a nawet słoną wodę.

Kroki

Metoda 1 z 3: Marynuj grillowanego kurczaka

1. 

   Spróbuj przypraw do grilla. Wymieszać 2 łyżki brązowego cukru, 1 łyżkę ziela angielskiego w proszku, 1 łyżkę imbiru w proszku, 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę kminku w proszku, 1 łyżeczkę czerwonego chili w proszku, 1 łyżeczkę pieprzu czarna ziemia. Masę natrzyj na kurczaka przed pieczeniem.
   • Ta mieszanka może być przechowywana w zamkniętych słoikach do 6 miesięcy.

2. 

   
   
   Kurczaka marynować w słodko-kwaśnych marokańskich przyprawach. Wymieszaj 1 łyżeczkę słodkiej papryki węgierskiej, ½ łyżeczki kminku w proszku, łyżeczkę cynamonu w proszku. Dodaj ¼ łyżeczki następujących przypraw: sól, proszek imbirowy, mielona czerwona papryka i świeżo zmielony czarny pieprz. Piecz kurczaka, jak chcesz.

3. 

   Klasycznego kurczaka marynować w marynacie cytrynowej. Wymieszaj ¼ szklanki (60 ml) oliwy z oliwek, 3 mielone ząbki czosnku, 2 łyżki posiekanego świeżego rozmarynu, 2 łyżki posiekanego tymianku, skórka z limonki i 1 sok z cytryny, szczypta soli i pieprzu. Napełnij zapinaną na zamek plastikową torebkę marynatą i dodaj kurczaka. Worek z kurczakiem trzymaj w lodówce na 2-8 godzin, a następnie gotuj na średnim ogniu.
   • Ten przepis wystarczy na marynowanie około 0,9 kg kurczaka.
   • Jeśli nie lubisz rozmarynu, spróbuj bazylii lub oregano.

4. 

   
   
   Przygotuj pomarańczowo-cytrynową marynatę. Wymieszaj w misce ½ szklanki (120 ml) soku pomarańczowego, ½ szklanki (120 ml) soku z cytryny, ¼ łyżeczki posiekanej szałwii, plasterek imbiru około 1 cm posiekanego, 1 łyżeczka sosu sojowego, 3 krewetki mielony czosnek i ¼ łyżeczki sosu chili. Wlej miksturę do plastikowej torby zapinanej na suwak i umieść kurczaka. Pozostaw schłodzoną wodę na kilka godzin lub na noc do lodówki. Piec na małym lub dużym ogniu, aż kurczak będzie w pełni ugotowany.

5. 

   
   
   Zamiast tego spróbuj marynaty cytrynowo-miodowej. W małej filiżance wymieszaj sok z jednej cytryny, 1 łyżkę miodu, 1 łyżkę oliwy i 1 szczyptę soli i pieprzu. Napełnij zapinaną na zamek plastikową torebkę marynatą i dodaj kurczaka. Przed pieczeniem zostaw torebkę z kurczakiem w lodówce na 15-60 minut.

6. 

   Zrób ziołową marynatę. Wymieszaj 1 łyżkę octu, 2-3 łyżki suszonych ziół, 1-2 łyżki sproszkowanej cebuli lub czosnku, ¼ szklanki (60 ml) oliwy extra vergine i 1-2 łyżki musztardy. Napełnij zapinaną na suwak plastikową torebkę marynatą i umieść pierś z kurczaka. Uszczelnij torebkę i pozwól kurczakowi moczyć się w przyprawach na kilka godzin w lodówce. Po marynowaniu kurczaka można go upiec na grillu lub upiec.
   • Jeśli chodzi o ocet, wypróbuj jeden z poniższych: ocet jabłkowy, ocet balsamiczny lub wino.
   • Jeśli chodzi o suszone zioła, możesz spróbować jednego z następujących: liść laurowy, oregano, rozmaryn lub rozgnieciony tymianek.
   • Możesz zamrozić kurczaka i marynować do 2 tygodni.

7. 

   Spróbuj bulionu teriyaki. W małej misce wymieszaj następujące składniki: 1 szklanka (240 ml) sosu sojowego, 1 szklanka (240 ml) wody, ¾ szklanki (180 ml) białego cukru, ¼ szklanki (60 ml) sosu Worcestershire, 3 łyżki białego octu destylowana, 3 łyżki oleju roślinnego, 2 łyżeczki czosnku w proszku, 1 łyżeczka startego świeżego imbiru. Gdy cukier się rozpuści, przelej wszystko do plastikowej torebki zamykanej na suwak i dodaj kurczaka. Pozostaw na kilka godzin lub na noc w lodówce. Kurczaka pieczemy na grillu lub w piekarniku po marynowaniu.

8. 

   Określ, kiedy posypać sosem barbecue. Sos z grilla z kurczaka będzie pyszny, ale czas przygotowania sosu ma ogromny wpływ na smak kurczaka. Jeśli skropisz go zbyt wcześnie, kurczak może mieć zbyt mocny smak. Jeśli zostanie nalany za późno, kurczak może nie mieć wystarczającego smaku. Możesz wykonać kilka poniższych instrukcji:
   • W przypadku pieczenia kurczaka w piekarniku lub na grillu: posyp sos barbecue w ostatniej chwili, gdy tylko kurczak jest ugotowany.
   • W przypadku pieczenia w wolnym gotowaniu: dodaj sos barbecue, gdy kurczak jest w połowie upieczony.
   • Rozważ dodanie odrobiny miodowo-musztardowego sosu do grilla dla nadania smaku.
   • Rozważ użycie sosu barbecue jako marynaty, jeśli planujesz grillować kurczaka na grillu.
   Reklama

Metoda 2 z 3: Przypraw kurczaka do upieczenia, upiecz na wierzchu i upiecz

1. 

   Marynuj kurczaka w ziołach. Wymieszaj w małej misce 1 łyżka posiekanego świeżego tymianku, 1 łyżka posiekanej świeżej szałwii, 1 łyżka posiekanego świeżego rozmarynu, 1 łyżeczka czarnego pieprzu, 1 łyżeczka soli, ½ łyżeczki zmiażdżona czerwona kawa chili i 2 posiekane ząbki czosnku. Masę natrzyj na kurczaka przed pieczeniem lub grillowaniem.
   • Ten przepis wystarczy na około 1,4 kg kurczaka. Jeśli nie zamierzasz zużywać wszystkich tych przypraw, możesz przechowywać je w małym słoiku i przechowywać w lodówce. Zużyć w ciągu 1 tygodnia.

2. 

   Solankę zmieszać z miodem, cytryną i szałwią. Do dużego garnka wlać ½ szklanki (120 ml) miodu, ½ szklanki (140 g) soli, 950 ml wody, 2 plasterki czosnku i ¼ (60 ml) oliwy. Odciągnij trochę skórkę kurczaka i włóż pod nią 6 liści szałwii i 6 plasterków cytryny. Wrzuć kurczaka do słonej wody i wstaw do lodówki na kilka godzin. Po dostatecznym marynowaniu, przed pieczeniem zmieść skórkę kurczaka oliwą z oliwek.
   • Z piersią kurczaka bez skóry: marynowana przez 2 godziny.
   • Z kawałkami kurczaka bez kości: marynować 4 godziny.
   • Dla całych kurczaków: marynować przez 4 godziny lub przez noc.

3. 

   Zrób bulion z solą i cukrem. Wlej do dużego garnka 3,8 trochę zimnej wody, ½ szklanki (140 g) koszernej soli i 2/3 szklanki (135 g) brązowego cukru. Kurczaka namoczyć w słonej wodzie do 2 godzin, opłukać, a następnie gotować według uznania.
   • Jeśli sól koszerna nie jest dostępna, można użyć ¼ szklanki (70 g) zwykłej soli kuchennej.

4. 

   Spróbuj marynować maślankę, aby mięso było bardziej miękkie. W dużym rondlu wymieszać 950 ml maślanki, 4 łyżeczki koszernej soli i 1 łyżeczkę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Włożyć kurczaka do garnka, przykryć garnek i wstawić do lodówki na 4 godziny. Przygotowując kurczaka, wyciśnij maślankę. Ten przepis wystarczy na całego kurczaka.
   • Po marynowaniu kurczaka możesz grillować z 2 plasterkami cytryny, 4 cienkimi plasterkami czosnku i 2 filiżankami posiekanego świeżego.

5. 

   Wypróbuj podstawową solankę, aby dodać wilgoci i smaku kurczakowi. Postaw garnek na średnim ogniu, umieść w garnku 3,8 litra ciepłej wody, ¾ szklanki (210 g) soli, 2/3 szklanki (150 g) cukru, ¾ szklanki (180 ml) sosu sojowego i ¼ szklanki (60 ml) Oliwa z oliwek. Wymieszaj wszystkie składniki, aż cukier i sól się rozpuści, a następnie ostudź do temperatury pokojowej. Wrzuć kurczaka do słonej wody i wstaw do lodówki na 2-4 godziny. Umyj i osusz kurczaka przed pieczeniem. Reklama

Metoda 3 z 3: Przyprawianie smażonego kurczaka

1. 

   Wymieszaj przyprawę, aby usmażyć kurczaka na patelni. W osobnej filiżance lub misce wymieszać: szczyptę chili w proszku, szczyptę soli i pieprzu, cayenne, sól i czosnek w proszku. Przed smażeniem na patelni natrzyj przyprawami kurczaka.

2. 

   Przyprawiaj mielony czosnek, jeśli smażysz kurczaka. Możesz również wycisnąć trochę więcej soku z cytryny dla smaku.
   • Nie martw się, jeśli czosnek zmieni kolor na zielony. Zjawisko to jest normalne i jest po prostu reakcją enzymów.
   • Jeśli stwierdzisz, że mielony czosnek jest zbyt mocny, możesz go zastąpić sproszkowanym czosnkiem lub solą czosnkową.

3. 

   Użyj oliwy z oliwek i przypraw. Posmaruj kurczaka oliwą z oliwek, a następnie posyp kurczaka jedną z następujących przypraw: pieprz cayenne, czosnek, sól pieprzowo-cytrynowa, pieprz, rozmaryn lub tymianek. Ta marynata jest również świetna do pieczenia lub grillowania kurczaka.

4. 

   Marynować kurczaka z podstawową solą i pieprzem. Wystarczy posypać kurczaka solą i pieprzem do smaku, a następnie ugotować tak, jak lubisz. Rozważ użycie soli pieprzowo-cytrynowej zamiast zwykłego pieprzu. Możesz kupić dostępną w handlu sól pieprzowo-cytrynową lub zrobić własną, wyciskając odrobinę soku z cytryny na kurczaka, a następnie posypując solą i pieprzem. Ta przyprawa jest również bardzo odpowiednia do grillowanych i pieczonych potraw z kurczaka.

5. 

   Dodaj odrobinę pikantności do kurczaka, używając suszonego mielonego chili. Kurczaka posyp szczyptą soli, szczyptą pieprzu, szczyptą soku z cytryny i szczyptą zmielonego suszonego chili. Ta przyprawa używana do marynowania grillowanego kurczaka i grillowania w piekarniku jest również bardzo pyszna. Reklama

Rada

• Suszone zioła mają mocniejszy smak niż świeże zioła. Jeśli używasz przepisu ze świeżymi ziołami, które masz tylko suszone, zmniejsz zioła o połowę.
• Jeśli używasz suchej mieszanki do marynowania kurczaka ze skórą, pamiętaj o dodaniu przyprawy pod skórą. W ten sposób przyprawy będą mocniej zaparzone.

Ostrzeżenie

• Upewnij się, że po zjedzeniu kurczak jest w pełni ugotowany. Jeśli w środku zauważysz, że kurczak jest nadal różowy, musisz gotować przez kolejne 5 minut i ponownie sprawdzić, czy jest dojrzały.
• Niektórzy uważają, że solenie kurczaka przed pieczeniem sprawia, że ​​jest on bardziej suchy. Jeśli chcesz, aby kurczak był wilgotny, na koniec posyp solą.