Zawartość

• Kroki

Rabarbar, jedna z niewielu wieloletnich roślin zielnych, będzie rosła rok po roku, jeśli będzie odpowiednio pielęgnowana. Rabarbar ma piękny wygląd w kolorach od jasnoróżowego do brązowego, ma słodki smak i bogaty smak owocowy. Rabarbar zbiera się często wiosną i latem jako nadzienie, ciasta, chutney i nie tylko.

Kroki

Część 1 z 3: Żniwa we właściwym czasie

1. 

   Odczekaj co najmniej 1 rok przed zerwaniem łodyg rabarbaru. W pierwszym roku nie usuwaj łodyg rośliny, ponieważ osłabi to młody rabarbar. Musisz pozwolić roślinie rozwinąć silny system korzeniowy przez pierwszy rok i utrzymać ogonki na miejscu. Zbiory rozpoczynają się dopiero w drugim roku drzewa.
   • Jeśli roślina wygląda bujnie, możesz wybrać 1-2 łodygi w pierwszym roku, ale to jedyny wyjątek.
   • Rabarbar może produkować wiele łodyg przez okres do 20 lat.
   • W każdym sezonie z dojrzałego drzewa można zebrać od 1 kg do 1,4 kg łodygi rabarbaru.

2. 

   
   
   Rabarbar zbierać od późnej jesieni do połowy lata. Główny sezon zbiorów rabarbaru trwa od kwietnia do czerwca. Łatwą do zapamiętania zasadą jest zbieranie rabarbaru przed 4 lipca (Święto Narodowe Ameryki). Czas zbioru trwa zwykle około 8-10 tygodni.
   • Rabarbar hibernuje jesienią i zimą.
   • Jeśli zbierane są zbyt późno, łodygi rabarbaru mogą zostać uszkodzone przez mróz i niejadalne.

3. 

   
   
   Znajdź ogonki liściowe o średnicy 1,3-2,5 cm. Ogonki powinny mieć szerokość mniej więcej palca. Powinieneś zostawić mniejsze łodygi, aby dalej rosły na roślinie.
   • Zbyt duże łodygi będą twarde i twarde.
   • Nie zbieraj roślin z bardzo małymi łodygami. To znak, że roślina jest niedożywiona i słaba.

4. 

   
   
   Pamiętaj, aby znaleźć łodygi o długości co najmniej 20 cm. Im dłuższa łodyga, tym bogatszy smak. I chociaż 20 cm to minimalna długość wymagana do zbioru, najlepsze są łodygi o długości 30-46 cm.
   • Ta miara mierzy tylko długość łodygi, a nie liści.
   • Przeciągnij rękami wzdłuż łodygi liścia. Jeśli uznasz, że łodyga jest mocna i twarda, możesz ją zebrać.

5. 

   Nie oceniaj dojrzałości rabarbaru na podstawie koloru. Wbrew powszechnemu przekonaniu zaczerwienienie i gęstość łodygi liścia nie determinuje dojrzałości. Nie każdy rabarbar ma głęboki czerwony kolor. Niektóre odmiany po zbiorze są jaśniejsze lub nawet zielone.
   • Dwie najpopularniejsze odmiany rabarbaru to turecki i Riverside Giant.
   Reklama

Część 2 z 3: Śpiewający rabarbar

1. 

   Przykręć i odłącz łodygi jak najbliżej podstawy rośliny. Odwracaj łodygi rabarbaru od nasady, ponieważ skręcanie i ciągnięcie pobudza korzenie do rozwoju. Delikatnie dopasuj łodygę drzewa dłonią, aby łodyga równo spadła.
   • Jeśli masz łodygę, która jest trudna do oderwania, możesz użyć łopaty ogrodowej lub nożyczek do przycinania, aby ostrożnie przyciąć łodygę u podstawy.
   • Pamiętaj, aby nie przeciąć ani nie uszkodzić pąków liściowych w środku rośliny, ponieważ spowoduje to zahamowanie wzrostu rośliny.

2. 

   Zbierz tylko jedną trzecią łodyg z drzewa w ciągu jednego sezonu. W ten sposób rabarbar nie znajdzie się pod zbyt dużą presją. Pamiętaj, aby zostawić co najmniej 2 łodygi na drzewie, aby drzewo mogło ponownie rosnąć w następnym sezonie.
   • Na przykład, jeśli drugi sezon ma 7 łodyg na roślinie, wybierz 2 łodygi i pozostaw 5 łodyg, aby mogły dalej rosnąć.
   • Podczas trzeciego sezonu rośliny i kolejnych sezonów możesz zrywać 3-4 łodygi na drzewo, ponieważ drzewo będzie miało więcej łodyg.

3. 

   Wytnij lub wytnij liście z łodygi i wyrzuć. Liście rabarbaru zawierają truciznę zwaną kwasem szczawiowym, więc nie można ich jeść. Liście należy odciąć ręcznie lub nożem, aby odciąć łodygę, a następnie wyrzucić lub umieścić w koszu na kompost.
   • Jeśli liście nie zostaną usunięte z łodygi, łodygi wyschną i więdną szybciej.
   • Użyj liści rabarbaru jako sprayu, który odstrasza szkodniki roślin ogrodowych, takich jak brokuły, kapusta i brukselka.
   • Nie karm też swoich zwierząt liśćmi rabarbaru!

4. 

   Dbaj o rabarbar, usuwając złamane łodygi lub łodygi kwitnące. Nigdy nie zostawiaj złamanych łodyg na rabarbaru, ponieważ mogą one zainfekować roślinę. Możesz zjeść lub wyrzucić łodygi.
   • Musisz także usunąć łodygi kwiatowe. Pozwoli to rabarbarowi na pobudzenie łodyg zamiast kwiatów.
   • Przycinaj zwiędłe lub nadgryzione liście, aby nie wpływały one na resztę rośliny.
   Reklama

Część 3 z 3: Konserwowanie rabarbaru

1. 

   Luźno zwiń łodygi korony w folii. Ułóż łodygi rabarbaru wzdłuż folii i zawiń brzegi nad łodygą liści. Nie zakrywaj krawędzi folii. Musisz zostawić mały otwór, aby powietrze mogło krążyć.
   • Kiedy łodygi liści zostaną zatkane, wilgoć i gaz etylenowy (hormon, który dojrzewa warzywa) nie uciekną, a łodygi rabarbaru psują się szybciej.
   • Nie myj rabarbaru, dopóki nie będziesz gotowy do ugotowania.

2. 

   Owiniętą łodygę rabarbaru przechowywać w lodówce przez 2-4 tygodnie. Chłodziarka to najlepsze miejsce do przechowywania rabarbaru, ponieważ ma największą wilgotność, więc łodyga nie wysycha. Będziesz musiał wyrzucić łodygi, które zostaną zjedzone dopiero po miesiącu w lodówce lub gdy zauważysz plamy pleśni.
   • Przechowując rabarbar w lodówce utrzymuj temperaturę 0-4 stopni C.

3. 

   Zamrozić rabarbar na okres do 1 roku, jeśli nie zostanie użyty natychmiast. Aby prawidłowo zamrozić, należy wypłukać łodygi rabarbaru i osuszyć ręcznikiem papierowym, a następnie pokroić na małe kawałki i włożyć do zapieczętowanych pojemników lub zapinanych zamrożonych plastikowych torebek, włożyć do zamrażarki Do użycia w ciągu 1 roku.
   • Jeśli używasz woreczka do zamrażania, pamiętaj, aby spuścić całe powietrze z torby, zanim pociągniesz za zamek błyskawiczny, aby zamknąć górną część torby.
   • Wpisz datę paczki i nazwę produktu za pomocą markera.
   • Mrożony rabarbar doskonale nadaje się do robienia koktajli i pieczenia.
   Reklama