Jak czyścić frytkownicę (ze zdjęciem) - Wskazówki

Wideo: HOW TO CLEAN A COMMERCIAL KITCHEN DEEP FRYER!

Zawartość

Kroki
Rada
Ostrzeżenie
Czego potrzebujesz

Frytkownice używane w domu lub w restauracjach często mają dużo tłuszczu i resztek jedzenia, co utrudnia ich czyszczenie. Chociaż czyszczenie piekarnika trwa dłużej niż zmywanie naczyń, jeśli zostanie wykonane przed nagromadzeniem się uporczywego brudu, może zaoszczędzić wiele wysiłku.

Kroki

Metoda 1 z 2: Wyczyść frytownicę

W razie potrzeby wyczyść frytownicę. Jeśli używasz frytkownicy regularnie, wymiana oleju i czyszczenie jej po kilku dniach użytkowania pomoże zapobiec gromadzeniu się trudnych w obsłudze zabrudzeń. Jeśli używasz frytownicy co kilka tygodni lub używasz jej sporadycznie, wyczyść ją po każdym użyciu.
- Nie umieszczaj frytownicy w zlewie ani w zmywarce. Zanurzenie w wodzie może przerwać obwód i uszkodzić frytownicę.
Odłącz frytownicę i pozwól całkowicie ostygnąć. Nie czyść frytownicy bez odłączenia wtyczki zasilania. Olej w piekarniku powinien całkowicie ostygnąć, aby uniknąć poparzeń. Nie dolewaj wody do zbiornika gorącego oleju, ponieważ mieszanina oleju z wodą może się zapalić.
Spuść olej. Jeśli chcesz ponownie użyć oleju, możesz go przelać do pojemnika spełniającego normy higieny żywności i ze szczelną pokrywką, a następnie przechowywać go w chłodnym miejscu. Jeśli nie, spróbuj użyć oleju lub po prostu włóż olej do słoika z pokrywką i wyrzuć go.
- Nie wlewaj oleju do zlewu, ponieważ może to zatkać odpływ.
Wyjmij kosz do smażenia i umieść go w zlewie. Wrzuć 2-3 krople płynu do naczyń do koszyka do późniejszego mycia.
Zetrzyj nadmiar oleju z patelni i pokrywki. Możesz użyć mokrego (ściśniętego) ręcznika papierowego, aby wytrzeć nadmiar oleju i resztki jedzenia z frytownicy. Jeśli na patelni jest olej, użyj brzytwy lub noża, aby go zeskrobać. Uważaj, aby nie zarysować piekarnika. Niektóre frytownice mają pokrywę garnka, którą można zdjąć i łatwo wyczyścić. Nadmiar oleju z pokrywki można usunąć po jej zdjęciu.
- Narzędzia z twardego plastiku mogą usuwać olej bez zarysowania frytownicy.
W razie potrzeby wyczyść przewód ciepła piekarnika. Większość frytkownic ma przewodnik ciepła składający się z dwóch par metalowych prętów. Jeśli grzejnik zostanie zaolejony, można go wytrzeć ręcznikiem papierowym. Uważaj, aby nie zgiąć ani nie uszkodzić żadnych części podczas czyszczenia, szczególnie w przypadku metalowych prętów, które są zbyt cienkie.
- W niektórych frytownicach przewodnik ciepła jest zdejmowany i łatwy do czyszczenia lub przymocowany do zawiasu, który podciąga się blisko powierzchni piekarnika. Możesz zapoznać się z instrukcją obsługi modelu, aby sprawdzić, czy używana frytownica ma tę funkcję.
Do wyszorowania piekarnika użyj miękkiej gąbki i płynu do naczyń. Możesz umieścić 4 krople płynu do naczyń na dnie piekarnika i 4 krople z boku piekarnika. Rozpocznij szorowanie od dna piekarnika i wcieraj w kółko, aby uzyskać pianę. Kontynuuj pocieranie okrężnymi ruchami po ścianie piekarnika.
Napełnij frytkownicę gorącą wodą. Możesz umieścić frytownicę w garnku, a następnie postawić pod bieżącą wodą, aby uniknąć kontaktu z elektrycznymi częściami piekarnika. Poziom wody nalewanej do piekarnika powinien być wyższy niż normalny poziom oleju, ale nie za pełny. Pozostaw gorącą wodę w piekarniku na około 30 minut. W międzyczasie możesz zrobić kolejny krok, aby wyczyścić inne części piekarnika.
- Jeśli woda z kranu nie jest wystarczająco ciepła, możesz zagotować wodę w słoiku lub wlać zimną wodę do frytkownicy, podłączyć wtyczkę do gniazdka i pozwolić wodzie sojowej bezpośrednio w piekarniku. Należy uważać na wodę do zagotowania i spuszczenia wody. Odłącz wtyczkę zasilania i poczekaj 30 minut, aż woda ostygnie. Gotować jeszcze przez kilka minut, jeśli nadmiar oleju przyklei się do piekarnika.
Wlej ciepłą wodę na kosz do smażenia i wielokrotnie go pocieraj. Możesz użyć szczotki do szorowania (lub szczoteczki do zębów), aby usunąć resztki jedzenia z koszyka.
- Po wyszorowaniu zmyj wszelkie pozostałości mydła z koszyka, osusz wodę ręcznikiem papierowym i osusz na szafce lub osusz ręcznikiem.
Wyczyść lub wymień brudny filtr na pokrywie frytownicy. Należy zapoznać się z instrukcją obsługi piekarnika, aby sprawdzić, czy filtr można wyjąć i wyczyścić. Filtr piankowy można myć gorącą wodą z mydłem i umożliwia wyschnięcie. Filtra zapachu węgla drzewnego nie można myć i należy go wymienić, gdy ulegnie zabrudzeniu lub zatkaniu.
- Jeśli chodzi o nieusuwalny filtr, nie zanurzaj pokrywy piekarnika w wodzie. Zamiast tego wytrzyj wilgotną szmatką z niewielką ilością mydła, a następnie użyj kolejnego mokrego ręcznika, aby zetrzeć nadmiar mydła i oleju.
Wróć do czyszczenia frytkownicy i umyj po raz ostatni. Po 30 minutach woda we frytkownicy ostygnie, można wylać połowę wody z patelni. Użyj gąbki lub szmatki, aby wytrzeć boki i dno garnka pozostałą wodą, a następnie opróżnij zlew.
- Jeśli w wodzie jest za dużo oleju, napełnij butelkę wodą i wyrzuć ją zamiast bezpośrednio do zlewu.
Użyj sody oczyszczonej, jeśli nadal jest tłusta. Aby uzyskać lepką, uporczywą warstwę oleju, możesz dodać trochę sody oczyszczonej do ciepłej wody, aby uzyskać roztwór czyszczący. Przełóż miksturę na gąbkę, a następnie przetrzyj okolicę olejem okrężnymi ruchami, aż pozostałość zniknie.
- Używanie chemicznych lub ściernych środków czyszczących do szorowania frytownicy jest zawsze dobrym pomysłem. W przypadku stosowania środka do czyszczenia piekarników lub innego środka czyszczącego, przed gotowaniem należy opłukać piekarnik wodą z mydłem i kilkakrotnie spłukać wodą, aby usunąć pozostałości środków chemicznych.
Umyj frytownicę. Napełnij rondel czystą wodą z mydłem i mieszaj rękami, aby usunąć wszelkie pozostałości mydła z boków i dna garnka. Wylej wodę i kontynuuj ten sam proces, aż piekarnik usunie mydło.
- Jeśli nadal jest tłuszcz (smar można wyczuć gołymi rękami), spłucz rozcieńczonym octem. Zmieszaj ocet w proporcji 1:10 z wodą (110 ml octu na litr wody) i użyj go do umycia garnka.
Pozostaw piekarnik do całkowitego wyschnięcia (wytrzyj wodę ręcznikiem papierowym, aby szybciej wysuszyć). Piekarnik należy osuszyć ręcznikiem, ale pozostawić do naturalnego wyschnięcia po wewnętrznej stronie frytkownicy. Poczekaj, aż frytownica całkowicie wyschnie, a następnie podłącz ją ponownie, aby woda nie dostała się do instalacji elektrycznej i nie utknęła w niej. Reklama

Metoda 2 z 2: Utrzymuj frytownicę w czystości

Czyść regularnie. Postępuj zgodnie z instrukcjami czyszczenia piekarnika powyżej, aby utrzymać go w czystości. Częstotliwość czyszczenia zależy od poziomu i użytkowania frytownicy. Jednak im częściej go czyścisz, tym łatwiej będzie usunąć resztki oleju i resztki jedzenia.
- Frytkownice kupowane z zewnątrz są zwykle większe i głębsze, dlatego do szorowania garnka użyj długiej rączki i miękkiej szczotki zamiast gąbki.
Regularnie filtruj i wymieniaj olej, zwłaszcza po smażeniu potraw, takich jak ryby i mięso (kiełbaski itp.). Frytkownice restauracyjne są często używane z dużą częstotliwością, dlatego konieczne jest filtrowanie oleju 1-2 razy dziennie. Możesz przefiltrować olej w celu ponownego użycia za pomocą filtra do kawy lub gazy. Jednak restauracje muszą używać specjalnego filtra, aby szybko filtrować olej o wysokiej temperaturze. Olej należy całkowicie wymienić, jeśli zrobi się ciemny, dymi w niskich temperaturach i brzydko pachnie.
- Olej można przechowywać dłużej w temperaturze 191ºC lub niższej (przy braku bezpośredniego dodawania soli do oleju).
Wyczyść metalowy pręt przewodzący ciepło po każdym oleju. Przed dodaniem nowego oleju lub rafinacją frytownicy należy użyć szczoteczki z długim uchwytem, aby usunąć wszelkie resztki jedzenia z pręta grzejnego. Ten krok pomaga metalowemu prętowi skuteczniej przewodzić ciepło i zapobiega kruszeniu się żywności w oleju.
Wytrzyj zewnętrzną powierzchnię piekarnika. Czyszczenie krawędzi i powierzchni zewnętrznych frytownicy, mimo że nie przedłuża żywotności piekarnika, może zapobiec gromadzeniu się osadów i ograniczyć rozlewanie się oleju na podłogę lub powierzchnie do gotowania, powodując śliskość. Spróbuj wyczyścić go na koniec dnia lub użyj środka odtłuszczającego na zewnątrz piekarnika, gdy zobaczysz nagromadzenie oleju. Pozwól odtłuszczaczowi usiąść na 10 minut, a następnie zetrzyj go mokrym ręcznikiem. Obudowę piekarnika można wysuszyć inną czystą szmatką.
Co 3-6 miesięcy „zagotuj” wodę, aby raz przepłukać piekarnik. Aby wyczyścić frytownicę, wlej do niej ciepłą wodę, a następnie pozwól wodzie powoli się zagotować. Można dodać dedykowany produkt „zagotować” zgodnie z instrukcją producenta, aby lekko zagotować wodę przez 20 minut. Noś gumowe rękawiczki, uważaj, gdy wrząca woda rozlewa się na twoje ciało i powoduje oparzenia, użyj miękkiej szczotki z włosia i długiej rączki, aby wyszorować wszelkie pozostałości wewnątrz. Opróżnij frytownicę, wyszoruj i wypłucz jak zwykle.
- W następnym praniu możesz zmieszać wodę i ocet w stosunku 1:10, aby zneutralizować i usunąć chemiczny detergent.
Postępuj zgodnie z instrukcjami producenta dotyczącymi corocznej kontroli piekarnika. Producent frytownicy ogólnie dostarcza instrukcje dotyczące corocznego testowania piekarnika, aby upewnić się, że elementy piekarnika nie poluzowały się i nadal działają prawidłowo. Jeśli pojawi się problem i nie można znaleźć konkretnego rozwiązania w instrukcji, należy wezwać elektryka lub osobę zajmującą się naprawami. Reklama

Rada

W zależności od używanego modelu frytownicy można czyścić na różne sposoby. Przed przystąpieniem do czyszczenia frytownicy należy przeczytać instrukcję obsługi.
W razie potrzeby przed czyszczeniem pokrywy należy wyjąć oba filtry z frytownicy.

Ostrzeżenie

Nie myj frytkownicy mocząc ją w wodzie.
Nie pozostawiaj wtyczki we frytownicy podczas czyszczenia.
Nie wylewaj oleju bezpośrednio do odpływu zlewu. Zużyty olej należy wlać do dużej puszki lub puszki po kawie, przykryć, a następnie oddać lub wyrzucić.