Jak gotować groszek

Wideo: Jak gotować cieciorkę, fasolę, groch...?

Zawartość

Metoda 2 z 5: Gotowanie na parze świeżego lub mrożonego groszku
Metoda 3 z 5: Zagotuj świeży lub mrożony groszek
Metoda 4 z 5: Gotowanie groszku w puszkach
Metoda 5 z 5: Zagotuj suszony groszek
Porady
Ostrzeżenia

1 Przygotuj groszek. Ta metoda jest odpowiednia zarówno dla mrożonego, jak i świeżego grochu. Jednak nie nadaje się do zielonego groszku w strąkach i groszku cukrowego. Groszek przygotuj w jeden z następujących sposobów:

Świeży groszek: Oderwij łodygę i pociągnij w dół, aby usunąć włókno łączące liście. Otwórz kapsułę i przesuń kciukiem wzdłuż środka, aby usunąć groszek.
Mrożony groszek: wystarczy otworzyć torebkę i wysypać groszek. Nie musisz robić nic więcej.

2 Umieść 1 szklankę (150 gramów) groszku na talerzu nadającym się do kuchenki mikrofalowej. Możesz dodać więcej groszku, ale w tym przypadku będziesz potrzebować odpowiedniej ilości wody. Jeśli mrożony groszek jest lepki, oddziel go palcami lub łyżką.

3 Do groszku dodaj 1-2 łyżki wody. Potrzebujesz 2 łyżki stołowe (30 mililitrów) wody na świeży groszek lub 1 łyżkę stołową (15 mililitrów) na groszek mrożony. Mrożony groszek zapewni dodatkową wilgoć podczas gotowania, więc wymaga mniej wody.

4 Przykryj talerz plastikową folią. Owiń plastik mocno wokół krawędzi talerza, aby zapobiec wydostawaniu się pary spod spodu.

5 Gotuj groszek z wysoka moc, aż stanie się krucha i jasnozielona. Zwykle zajmuje to 2-5 minut. Pamiętaj, że kuchenki mikrofalowe są różne, a niektóre gotują jedzenie znacznie szybciej niż inne. Wskazane jest, aby co minutę sprawdzać groszek. Zazwyczaj Gotowanie groszku w kuchence mikrofalowej zajmuje następujący czas:

świeży groszek: 5 minut;
mrożony groszek: 2 minuty.

6 Spuść wodę. Gdy groszek jest gotowy, ostrożnie wyjmij talerz z kuchenki mikrofalowej za pomocą rękawic kuchennych. Usuń folię (może wydostać się spod niej gorąca para!) i spuść nadmiar wody. Aby to zrobić, możesz przenieść groszek na durszlak.

7 Podawać groszek lub wykorzystać do przygotowania innych potraw. Groszek można dodawać do zapiekanek, makaronów i sałatek. Groszek można podawać sam, wystarczy dodać szczyptę soli i plasterek masła.

Metoda 2 z 5: Gotowanie na parze świeżego lub mrożonego groszku

1 W razie potrzeby przygotuj groszek do gotowania na parze. Ta metoda jest odpowiednia dla wszystkich rodzajów grochu (z wyjątkiem grochu suszonego). Możesz gotować na parze mrożony i świeży groszek, zielony groszek w strąkach lub groszek cukrowy. Najpierw umyj groszek, a następnie przygotuj go w następujący sposób:
- Świeży groszek: Oderwij łodygę i pociągnij w dół, aby usunąć włókno łączące liście. Otwórz kapsułę i przesuń kciukiem wzdłuż środka, aby usunąć groszek.
- Mrożony groszek: wystarczy otworzyć torebkę i wysypać groszek. Nie musisz robić nic więcej.
- Groch w strąkach: Oderwij oba końce każdego strąka palcami lub odetnij je nożem. Nie ma potrzeby usuwania włókien między liśćmi.
- Groszek cukrowy: Odetnij szypułki i wyrzuć poobijany i uszkodzony groszek.
2 Wlej wodę do dużego rondla i zagotuj na dużym ogniu. Woda powinna zakrywać dno doniczki na 3-5 centymetrów.
3 Umieść koszyk do gotowania na parze na rondelku i dodaj groszek. Upewnij się, że dno kosza nie ma kontaktu z wodą. Jeśli kosz dotknie powierzchni wody, spuść nadmiar wody.
4 Przykryj garnek i gotuj na parze groszek przez 1-3 minuty. Groch jest gotowy, gdy jest miękki i jasnozielony. Gotowanie różnych rodzajów groszku na parze zajmuje następujący czas:
- świeży groszek: 1-2 minuty;
- groszek mrożony: 2-3 minuty;
- groszek w strąkach: 2-3 minuty;
- groszek cukrowy: 2-3 minuty.
5 Wyjmij groszek z koszyka do gotowania na parze i natychmiast podawaj. Groszek można doprawić odrobiną soli, pieprzu i masła. Możesz również dodać go do innych potraw (na przykład zapiekanki, spaghetti z serem, makaronu itp.).

Metoda 3 z 5: Zagotuj świeży lub mrożony groszek

1 W razie potrzeby przygotuj groszek do gotowania. W ten sposób można ugotować prawie wszystkie rodzaje groszku (z wyjątkiem groszku suszonego), w tym mrożony i świeży groszek, zielony groszek w strąkach i groszek cukrowy. Najpierw umyj groszek, a następnie wykonaj następujące czynności:
- Mrożony groszek: wystarczy otworzyć torebkę i wyjąć groszek. Jednak niektórzy uważają, że mrożony groszek po ugotowaniu traci swój smak i konsystencję.
- Świeży groszek: Oderwij łodygę i pociągnij w dół, aby usunąć włókno łączące liście. Otwórz kapsułę i przesuń kciukiem wzdłuż środka, aby usunąć groszek.
- Groch w strąkach: Oderwij oba końce każdego strąka palcami lub odetnij je nożem. Nie ma potrzeby usuwania włókien między liśćmi.
- Groszek cukrowy: Odetnij szypułki i wyrzuć poobijany i uszkodzony groszek.
2 Wlej wodę do dużego rondla i zagotuj. Potrzebujesz około 2 litrów wody na każde 700-900 gramów świeżego lub 300 gramów mrożonego groszku.
- Nie dodawaj soli, bo groszek stanie się twardy. Możesz dodać szczyptę cukru, aby podkreślić naturalną słodycz groszku.
3 Groszek włożyć do rondla i gotować przez 1-3 minuty bez przykrycia. Po około minucie spróbuj sprawdzić, czy groszek jest gotowy i odpowiednio dostosuj czas gotowania. Po zakończeniu groszek zmieni kolor na jasnozielony i miękki. Gotowanie różnych rodzajów groszku zajmuje następujący czas:
- świeży groszek: 2-3 minuty;
- mrożony groszek: 3-4 minuty;
- groszek w strąkach: 1-2 minuty;
- groszek cukrowy: 1-2 minuty.
4 Gdy groszek się ugotuje, możesz spuścić wodę, przenieść na dużą patelnię i gotować na dużym ogniu przez 1 minutę. Chociaż możesz się bez tego obejść, to wysuszy groszek, a masło i inne sosy będą się do niego lepiej przylegać. Ta metoda jest opcjonalna, ale wysoce zalecana.
5 Groszek podawaj od razu lub używaj go do innych posiłków. Spuść wodę, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś: Włóż groszek do durszlaka i wstrząśnij. Po prostu dodaj trochę soli, pieprzu i masła do groszku przed podaniem.

Metoda 4 z 5: Gotowanie groszku w puszkach

1 Otwórz groszek z puszki i odcedź sos. Po podgrzaniu groszek uwolni dodatkowy płyn. Pozostawienie sosu może sprawić, że groszek będzie zbyt papkowaty.
2 Przełóż groszek do średniego rondla i dopraw do smaku. Możesz dodać trochę masła, szczyptę soli i pieprzu. Możesz też wycisnąć sok z cytryny.
3 Podgrzej groszek na małym lub średnim ogniu. Groszek z puszki jest gotowy, wystarczy go podgrzać. Podgrzej groszek do pożądanej temperatury, ale nie przegrzewaj go! Wystarczy 1-2 minuty.
4 Podawaj gotowy groszek lub dodaj go do innych potraw. Groszek w puszkach jest świetnym dodatkiem i świetnie sprawdza się jako dodatek do sosów i zup!

Metoda 5 z 5: Zagotuj suszony groszek

1 Przesortuj suszony groszek i usuń resztki i kamyki. Jest to przydatne, nawet jeśli kupiłeś paczkowany groszek.
2 Umyj groszek. Wlej groszek do durszlaka i umieść go pod zimną bieżącą wodą. Groszek mieszaj ręcznie, aż bieżąca woda będzie czysta. Następnie zakręć kran i potrząśnij durszlakiem do grochu, aby spuścić nadmiar wody.
3 Groszek namoczyć w wodzie. W takim przypadku powinno być 2-3 razy więcej wody niż groszek. Najszybszym sposobem namoczenia grochu jest włożenie go do garnka z wodą i zagotowanie na średnim ogniu. Gotuj wodę na wolnym ogniu przez 2 minuty, przykryj i zdejmij z ognia. Pozostaw groszek w garnku z wodą na 1½ do 2 godzin. Nie dodawaj soli podczas robienia tego.
- Podzielony groszek nie musi być moczony.
4 Po namoczeniu groszku spuścić wodę i spłukać zimną wodą. Pomoże to pozbyć się niestrawnych cukrów, które mogą powodować gazy.Wylej wodę użytą do namaczania.
5 Wlej świeżą wodę do dużego rondla i dodaj groszek. Nie dodawaj soli. Ilość wody zależy od rodzaju grochu. Oto kilka podstawowych zasad:
- Będziesz potrzebować 3 filiżanek (700 mililitrów) wody na każdą miarkę (225 gramów) groszku łuskanego.
- będziesz potrzebował 4 filiżanek (950 mililitrów) wody na każdą miarkę (225 gramów) całego groszku.
6 Umieść garnek z groszkiem na dużym ogniu i zagotuj wodę. Podczas gotowania grochu na powierzchni wody może tworzyć się piana. Usuń piankę łyżką cedzakową.
7 Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu, przykryć garnek i gotować groszek przez 1 godzinę. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj groszek przez godzinę. Mieszaj od czasu do czasu, aby nie przykleiło się do garnka.
8 Użyj gotowego groszku według przepisu. Można go dodawać do zup, sosów lub innych potraw.

Porady

Jeśli lubisz bardziej miękki groszek, możesz go ugotować 2-3 minuty dłużej. Dotyczy to gotowania w wodzie i gotowania na parze.
Jeśli nie zamierzasz podawać groszku od razu, namocz go w łaźni lodowej natychmiast po odcedzeniu, aby pozostał jasnozielony. Następnie podgrzej groszek przed podaniem.
Jeśli rozgotujesz groszek, nie wyrzucaj go. Zmiksuj go i dodaj do swojej zupy!
Podawać groszek z suszonymi mięsami, takimi jak bekon, pancetta, prosciutto, wędzona szynka.
Groszek podawać z innymi mięsami: kurczakiem, kaczką, jagnięciną. Ponadto groszek dobrze komponuje się z owocami morza, takimi jak dorsz, łosoś, przegrzebki.
Do groszku dobrze komponują się zioła: bazylia, szczypiorek, koperek, mięta, estragon.
Groch dobrze komponuje się z warzywami, takimi jak szparagi, marchew, kukurydza, fasola, młode ziemniaki, cebula i zielona cebula.
Groch to doskonały dodatek. Ponadto można go dodawać do risotto, makaronów, sałatek i innych dań.
Mrożony groszek jest gotowy. Możesz go po prostu rozmrozić i umyć, a następnie dodać do wybranego dania lub sałatki!
Groszek w puszkach jest już ugotowany. Nadmiar płynu możesz po prostu odsączyć i dodać do wybranego dania!